ŞEKERPARE TATLISI NASIL YAPILIR?

Şekerpare tatlısı nasıl yapılır? Osmanlı sarayı iftar sofralarını süsleyen ramazan tatlıları içinde en çok sevilenlerdendir.

Şekerpare Tatlısı Malzemeleri

Üç - üç buçuk su bardağı un

125 gr tereyağı

Yarım Türk kahve fincanı sıvıyağ

Yarım su bardağı irmik

Yarım su bardağı pudra şekeri

İki adet yumurta

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir paket vanilya

Üzeri için: Kavrulmuş fındık veya ceviz içi, badem, Antep fıstığı, dolmalık fıstık

Şerbeti için: İki su bardağı su, iki su bardağı şeker, üç dört damla limon suyu

Şekerpare Tatlısı Tarifi

1. Şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir kapta biraz koyulaşıncaya kadar kaynatılıp limon suyu katılır. Tekrar kaynatılıp ocak söndürülür ve ılınmaya bırakılır.
2. Yeterince büyük ve yayvan bir kapta pudra şekeri buzdolabından yarım saat önce çıkarılmış yağ ile bir çırpıcı ile karıştırılır. Yumurtalar, irmik katılır ve iyice karıştırılır.
3. Un, kabartma tozu ve vanilya azar azar eklenir ve yoğrulur. Gaye hafif yağlı yumuşak bir hamur elde etmektir.
4. Hamurdan alınan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp biraz düzleştirilip az yağlanmış bir tepsiye dizilir. Ortalarına birer kavrulmuş fındık, ceviz veya dolmalık fıstık tanesi bastırılarak konulur.
5. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında rengi hafif kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca ılınmış olan şerbeti şekerparelerin üzerine gezdirin.
6. Şerbetini çekmesi için bu Şekerpare Tatlısı tepsisinin ağzı bir başka tepsi ile örtülerek kapatılıp dinlenmeye bırakılır.