SULTAN LOKUMU TARİFİ

Ramazan akşamları iftar sonrasına uygun olabilecek hafif bir tatlı...Sultanlara layık bir lokum nasıl yapılır?

Sultan Lokumu Malzemeleri

400 ml süt

Bir su bardağı + iki yemek kaşığı un

Bir su bardağı şeker

Bir paket vanilya

100 gr tereyağı

İçine:

İri parçalanmış ceviz ve bir tatlı kaşığı tarçın

Bulamak için:

Hindistan cevizi

Sultan Lokumu Tarifi

1. Tereyağı tencereye konulur. Eriyince un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt ve şeker ilave edilir. Hızlı bir şekilde karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Bu karışım katılaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınırken vanilya eklenir ve karıştırılır. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında en az iki saat kadar soğuması için bekletilir.
2. Ceviz iri parçalar halinde kıyılır ve tarçınla karıştırılır. Buzdolabından çıkarılan sütlü karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Orta kısmı hafif çukurlaştırılır. İçersine tarçınlı ceviz konulur. Kapatılarak yuvarlanır ve tamamen Hindistan cevizine bulanır. Bu muameleyi yaparken arada bir eli ıslatarak daha kolay şekil verilebilir. Bütün sütlü karışım bitene kadar aynı muamele yapılır.
3. Sultan Lokumu bir servis tabağında yan yana konularak buzdolabında servis anına kadar soğuk olarak bekletilir.

Not:

1. İçine ceviz koymak yerine yuvarlanmış lokum toplarına fındık batırarak hazırlamak da mümkündür.
2. Sunum için lokumlara kürdan batırılabilir.