mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

YUMURTALI TOMARA KIZARTMASI­čŹ│, KALD─░R─░K KAVURMASI, HODAN, ─░SP─░T TAVASI

Yumurtal─▒ ispit, hodan, kaldirik, tomara tavas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Hodan kavurmas─▒ nas─▒l olur? Tomara bitkisi tecr├╝be edenlerin tiryakisi olabilece─či bir lezzet kayna─č─▒d─▒r. Kaldirik, hodan, tomara veya ─▒sp─▒t otu yabani alanlarda yeti┼čen ye┼čil yaprakl─▒ bir sebzedir. Ayr─▒ca ne┼če otu, s─▒─č─▒r dili otu, hejavo, gelezan, ├žoban ├žedenesi, ball─▒k, ├Âk├╝z dili, tur┼ču otu, mavi ├ži├žek, gelezan, goriz, z─▒lb─▒t, tokluk ba┼č─▒, zulbut, tamara, galdirik, borago isimleri ile de bilinir. Vasati altm─▒┼č santim endam─▒yla eflatun ├ži├žeklidir. Taze olarak ekseriyetle Mart ÔÇô Ekim aylar─▒nda t├╝ketilen bir sebzedir. Kurutulmu┼č ┼čekilde veya tohumundan elde edilen ya─č─▒ her mevsim aktarlarda bulunabilir. Karadeniz ve Bat─▒ AnadoluÔÇÖda daha ├žok bulunur. ─░┼čte yumurtal─▒ hodan kavurmas─▒ veya yumurtal─▒ tomara k─▒zartmas─▒ tarifi...

YUMURTALI-TOMARA-KIZARTMASI

Yumurtal─▒ Tomara K─▒zartmas─▒ (Kaldirik K─▒zartmas─▒, Hodan, ─░spit Tavas─▒) Malzemeleri - Kaldirik K─▒zartmas─▒ ─░├žindekiler

Orta boy bir k─▒zartma tavas─▒ i├žin:

Yar─▒m kg yapraklar─▒ndan ar─▒nd─▒r─▒lm─▒┼č tomara (galdirik, hodan, ispit) sap─▒

─░ki ÔÇô ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Yar─▒m su barda─č─▒ m─▒s─▒r unu

─░ki tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz ( bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ ha┼član─▒rken kullan─▒lacak)

─░ki adet yumurta

YUMURTALI-TOMARA-KIZARTMASI

Yumurtal─▒ Tomara K─▒zartmas─▒ (Kaldirik Kavurmas─▒, ─░spit Tavas─▒; Trabzon, Ordu, Giresun) - Hodan Kavurmas─▒ Tarifi

  1. Tomaralar b├╝t├╝n halde birka├ž defa y─▒kanarak kumlar─▒ndan ar─▒nd─▒r─▒l─▒r. Yemek malzemesi olarak kullan─▒labilmek i├žin ha┼član─▒rlar. D├Ârt ÔÇô be┼č santim b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde kesilerek bir tencereye konulur. ├ťzerlerini ge├žecek kadar su ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz konularak hafif yumu┼čayana kadar ha┼član─▒r.
  2. S├╝zd├╝r├╝len tomaralarda fazla su kalm─▒┼čsa elle s─▒k─▒larak suyu al─▒n─▒r. Geni┼č├že bir k├ósenin i├žine konulan tomaralar─▒n ├╝zerine bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz ve m─▒s─▒r unu serpi┼čtirilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. K─▒zartma tavas─▒na s─▒v─▒ ya─č konulur. M─▒s─▒r unu ile kar─▒┼čt─▒r─▒lan tomaralar ├žok fazla kal─▒n olmayacak ┼čekilde tavaya yerle┼čtirilir.
  3. Harl─▒ olmayan ate┼čte alt taraf─▒ k─▒zaran tomaralar d├╝z bir kapakla ├ževrilir. Gerekirse tavaya s─▒v─▒ ya─č ilavesi yap─▒labilir. ├ťst k─▒sma ├ž─▒rp─▒lm─▒┼č iki yumurta tomaralar─▒n ├╝zerini kaplayacak ┼čekilde d├Âk├╝l├╝r. Di─čer tarafta k─▒zard─▒ktan sonra yumurtalar─▒n da pi┼čmesi i├žin bu k─▒s─▒m tekrar ├ževrilir. Bir - iki dakika sonra tava ocaktan al─▒n─▒r.
  4. Yumurtal─▒ Tomara K─▒zartmas─▒ servis taba─č─▒na ├ževrilerek dilimlenir ve s─▒cak olarak servis edilir.

Yumurtal─▒ Tomara K─▒zartmas─▒, Hodan Otu Nas─▒l Pi┼čirilir?, Z─▒lb─▒t kavurmas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? (Kaldirik Kavurmas─▒, ─░spit Tavas─▒) ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Kaldirik otu, Tomara Tavas─▒ P├╝f Noktalar─▒:

  1. ─░stenirse paz─▒ (pezik) ve tomara kar─▒┼č─▒m─▒ olarak da yap─▒labilir. ─░spit ha┼čland─▒ktan sonra dondurucuya da konulabilir.
  2. Tomara farkl─▒ y├Ârelerde hodan, kaldirik, ─▒sp─▒t, z─▒lb─▒r─▒k, z─▒lb─▒t, zulbut, zibidik, ├ži├žekli mancar, h─▒yar otu, ├ži├žeklerinin uzun sap─▒ sebebiyle zembil ├ži├že─či, yapraklar─▒n─▒n ┼čekli dolay─▒s─▒yla s─▒─č─▒rdili, tur┼čulara kat─▒lan yapraklar─▒ sebebiyle Tur┼ču otu olarak farkl─▒ adlarla an─▒lmaktad─▒r. Salatalarda da kullan─▒lan, taze yapraklar─▒ndan sarma yap─▒lan tomaran─▒n tur┼čusu ve tur┼čunun kavurmas─▒ da Karadeniz mutfa─č─▒nda yer al─▒r.
  3. Daha ├žok Kuzey ve Bat─▒ Anadolu'da nemli b├Âlgelerde yeti┼čir. ├çe┼čitli mineraller i├žeren tomaran─▒n so─čuk alg─▒nl─▒─č─▒na, bademcik iltihab─▒na, bo─čaz a─čr─▒lar─▒na, romatizmaya iyi geldi─či, ├Âks├╝r├╝─č├╝ azaltt─▒─č─▒ d├╝┼č├╝n├╝l├╝r. Umulan di─čer ehemmiyetli faydas─▒; depresyona, sinirsel gerginliklere, strese iyi gelmesi ve rahatl─▒k hissi vermesi, b├Âbrek ├╝st├╝ bezleri etkileyerek mi yoksa iyi yap─▒lm─▒┼č yeme─činin damakta b─▒rakt─▒─č─▒ lezzetle midir? Buna da deneyenler karar versin.
  4. Kaldirik otundan ne yap─▒l─▒r? Kaldirik kavurmas─▒ tarifi Kaldirik yeme─či olarak TOMAR─░ TAVALISI (Rize) TOMARA (Galdirik) Kavurmas─▒ (Trabzon)
  5. Tomara Otu Faydalar─▒, Hodan Otu Faydalar─▒, Kaldirik Otu Faydalar─▒ ┼×u faydalar─▒ sa─člad─▒─č─▒na inan─▒l─▒r: ÔÇť─░drar s├Âkt├╝r├╝p ├Âdem at─▒c─▒ tesirdedir. Balgam s├Âkt├╝r├╝p ├Âks├╝r├╝─če iyi gelir. Bo─čaz a─čr─▒lar─▒na iyi gelir. Uyku verir. B├Âbrek ├╝st├╝ bezlerini uyar─▒p cesaret verici etki yapar. K├Ât├╝ d├╝┼č├╝nceyi, siniri, gerginli─či ve depresyonu azalt─▒rken ne┼če verir. V├╝cuttan toksinleri giderir, ter att─▒r─▒r. ─░ltihaplanmalar─▒ daha h─▒zl─▒ iyile┼čtirir. Romatizmaya kar┼č─▒ faydal─▒d─▒r. Kalsiyumu kemik sa─čl─▒─č─▒na, potasyumu kalp ve damar sa─čl─▒─č─▒na ve tansiyon dengesine katk─▒ verir. Kad─▒nlarda regl a─čr─▒lar─▒na iyi gelir. Tohumundan s─▒k─▒lan ya─č sivilce lekeleri, ├žatlaklar, yaralar gibi cilt s─▒k─▒nt─▒lar─▒na kar┼č─▒ kullan─▒l─▒r. Kaldirik otu kavurmas─▒ yap─▒larak, yaln─▒z veya mevsimin di─čer otlar─▒yla yumurtal─▒ olarak pi┼čirilebilir. Hodan Otu Zararlar─▒ Elbette her g─▒dada oldu─ču gibi fazlas─▒ zararl─▒ olabilir. Ayr─▒ca hamilelerdeki tesiri belirsizdir. Bir hastal─▒─č─▒ veya alerjik hassasiyeti olanlar tedavi gayeli tomara otu kullanacaksa hekime dan─▒┼čmal─▒d─▒r.
  6. Kaldirik kavurmas─▒ Ka├ž Kalori 100 gram─▒n─▒n 60 kcal civar─▒ndad─▒r.
  7. Pirasali kaldirik Kavurmas─▒ Bir kilo kaldirik temizlenip saplar─▒ k├╝├ž├╝k do─čran─▒r. Kaynar suya at─▒larak yumu┼čayana dek ha┼član─▒r. Suyu s├╝z├╝l├╝r, ele s─▒k─▒larak fazla suyu giderilir. ─░ki adet p─▒rasa yuvarlak do─čran─▒r. Yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda kavrulur. Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pul biber at─▒l─▒p kaldirikler ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz ilave edilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Ba┼čka tavada bir yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č al─▒n─▒p iki yumurta k─▒r─▒l─▒p ├ž─▒rp─▒l─▒r ve ya─ča d├Âk├╝l├╝r. Devaml─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Yumurta pi┼čimce pul biberi eklenir tekrar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Yumurta da tencereye eklenerek iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. On dakika kavrulduktan sonra ocak kapat─▒l─▒r.

YUMURTALI-TOMARA-KIZARTMASIYUMURTALI-TOMARA-KIZARTMASI

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok