PASTIRMALI YUMURTA🍳 TARİFİ

Kahvaltı sofralarını lezzetlendiren pratik ve nefis pastırmalı yumurta nasıl yapılır?

Pastırmalı Yumurta Tarifi Malzemeler

Yedi - sekiz parça ince pastırma dilimi

Dört adet yumurta

Bir tatlı kaşığı tereyağı

İstenirse karabiber veya toz kırmızıbiber

Pastırmalı Yumurta Tarifi

1. Pastırma dilimleri elle veya kesme tahtasında bıçakla daha küçük parçalara bölünür. İstenirse çemenleri alınabilir.
2. Tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavaya bir tatlı kaşığı tereyağı konulur. Tereyağı erimeye başlayınca hazırlanan pastırmalar ilave edilir. İşlem yağın yanmasına fırsat vermeden yapılır; yağın yanacağını düşünenler az bir miktar sıvı yağ da ekleyebilirler. Birkaç dakika kaşıkla iki tarafını çevirmek suretiyle pastırmalar hafifçe pişirilir.
3. Ayrı bir kâseye kırılan yumurtalar tavaya dökülür. Bu aşamada karabiber ve benzeri ilave baharat isteyenler yumurtaların kırıldığı kâsede karıştırıp tavaya aktarabilirler.
4. İsteğe bağlı olarak yumurtalar bizim yaptığımız gibi tamamen pastırma ile karıştırılabilir.
5. Diğer bir usûl olarak tavanın ağzına bir kapak kapatılıp kısık ateşte yumurtaların sarısı dağıtılmadan bütün olarak pişirilebilir. Bu noktada yine isteğe bağlı olarak yumurtalar kayısı kıvamını geçip katılaşmadan pişirme tamamlanabilir.
6. Pastırmalar umumiyetle tuzlu olduğu için istenirse piştikten sonra kontrol edilerek tuz ilave edilebilir. Pişen Pastırmalı Yumurta servis tabağına alınarak sıcak olarak sunulur.

Pastırmalı Yumurta Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları:

1. İnce doğranmış kuru soğan ve domates yanında et suyu ve sirke ilavesi ile farklı pastırmalı yumurta yapılış şekilleri de vardır.
2. Yağ kullanılmak istenmezse pastırmalar bir fincan kadar su ile de pişirilebilir.