mikrofon

Kullan覺c覺 Oyu: 5 / 5

Y覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkin
 

Murtua Tarifi, Nas覺l Yap覺l覺r? (Van Kahvalt覺s覺)

Van Kahvalt覺s覺 murtua nedir? Murtua ne demek? Murtua nas覺l yap覺l覺r? Ya dibi nas覺l yap覺l覺r? Van kahvalt覺 癟eitleri ile mehur bir y繹re... Bu 癟eitlerden biri de ya, un ve yumurta gibi s覺n覺rl覺 malzemelerle haz覺rlanan murtua... Pazar kahvalt覺s覺nda fakl覺 bir lezzet arayanlara ite resimli kolay murtua nas覺l yap覺l覺r tarifi...

MURTUA-(Van-kahvalt覺)

Van Murtua Tarifi Malzemeleri - Murtuga Nas覺l Yap覺l覺r Tarifi? Murtua Tarifi Resimli

D繹rt adet yumurta

Bir su barda覺 un

職 su barda覺 s覺v覺 ya

Bir 癟ay ka覺覺 tuz

Bal veya re癟el

MURTUA-(Van-kahvalt覺)

Van Murtua Nas覺l Yap覺l覺r? Murtua Tarifi (Van Kahvalt覺s覺) - Ya Dibi Nas覺l Yap覺l覺r? Murtua Nedir Nas覺l Yap覺l覺r?

  1. S覺v覺 ya tavaya konulur, 覺s覺n覺nca un eklenir.
  2. Tahta ka覺k yard覺m覺yla unun kokusu 癟覺kana kadar kavrulur, tuzu eklenir.
  3. D繹rt yumurta bir kaba k覺r覺l覺r. Kavrulan unun 羹zerine eklenir.
  4. Yumurtalar 癟ok par癟alanmadan hafif癟e kar覺t覺r覺l覺r ve alt覺 kapat覺l覺r.
  5. Murtua bal veya re癟el ile servis edilir.

Van Murtua Tarifi, Murtuva Nas覺l Yap覺l覺r? ile Alakal覺 Dier Hususlar ve Yal覺 un-kavurmasi, Murtua Tarifi P羹f Noktalar覺

  1. Murtua nasil yenir? Murtuan覺n 羹zerine 繹羹t羹lm羹 ceviz serpilebilir.
  2. S覺v覺 ya yerine 羹癟 yemek ka覺覺 tereya覺 kullan覺labilir. ekerli un kavurmasi eklinde de yap覺labilir.
  3. Murtua nerenin? Murtua nereye ait? Van iliyle mehur olmutur. Diyarbak覺r, anl覺urfa ve dier baz覺 y繹relerde de yap覺l覺r. 23.11.2017 tarihinde Van i癟in corafi mahre癟 iareti tescil edilmitir. Vanda Murtuan覺n ortaya 癟覺kmas覺, as覺rlarca savalara ahitlik etmi Van corafyas覺nda mahalli halk覺n k覺t imkanlarla ve basit malzemelerle lezzetli ve doyurucu bir yiyecek oluturma ihtiyac覺ndan ortaya 癟覺km覺t覺r. 2014 senesi Haziran覺nda tertip edilen a癟覺k alan kahvalt覺da 51 bin 793 kiiyle d羹nyan覺n en kalabal覺k sofras覺 olarak Guinness Rekorlar Kitab覺na giren Van Kahvalt覺s覺n覺n men羹s羹nde Murtua da yer alm覺t覺r. Murtua; un, yumurta, tereya覺 ve tuzun kar覺t覺r覺larak piirilir. Murtuan覺n yap覺m覺nda 癟繹rek i癟i ad覺 verilen malzeme yap覺lmaktad覺r. 繹rek i癟i; 癟繹rek yap覺m覺nda i癟 malzeme olarak da kullan覺ld覺覺ndan bu adla an覺l覺r.
    4 Kiilik Murtua Yemei Tarifi
    Bak覺r tencereye konulan 100 gram tereya覺 (100 gram eritilmi tereya覺 yar覺m bardaktan bir parmak daha azd覺r.) k覺s覺k atete eritilip iki gram tuz eklenir, i癟erisine 120 gram tam buday unu ilave edilir ve tahta ka覺kla aral覺ks覺z kar覺t覺r覺larak kavrulur. Bu kar覺覺ma 癟繹reki癟i ad覺 verilir. Baka bir kapta k覺r覺larak 癟覺rp覺lan bir adet 60 graml覺k bir yumurta, kavrulan unun 羹zerine azar azar ilave edilerek kar覺t覺r覺l覺r. Yumurta eklendikten sonra kabar覺p piinceye kadar ara ara kar覺t覺r覺larak iki dakika daha piirilir, kahvalt覺da s覺cak olarak sunulur. Sade yenildii gibi tuzlu halde, bal veya re癟el ile de sunulabilir. Murtuan覺n, Van G繹l羹 havzas覺ndaki G羹rp覺nar, Bah癟esaray ve Geva il癟elerinden temin edilen un ve tereya覺n覺n ananevi ve ustal覺k ihtiva eden usulle piirilmesi ve i癟inde y繹rede a癟覺k alanda yetien tavuklar覺n yumurtas覺n覺n kullan覺lmas覺, murtuan覺n y繹reden kaynaklanan vas覺flar覺d覺r.
  4. Murtua Yumurtas覺z Son basamakta i癟ine yumurta eklenemeden yap覺lan murtuad覺r.
  5. Murtua Kalori 100 gram覺n覺n 250 kcal kalori olmas覺 beklenir.
  6. Ya Dibi, Muntuka, M覺rtua: Dou veya G羹neydouda kahvalt覺l覺k olarak haz覺rlanan mahalli yumurtas覺z da yap覺lan kahvalt覺l覺k un kavurmas覺na ya dibi veya m覺rtua denir. D繹rt yemek ka覺覺 esmer un tavaya un al覺n覺r. Yanmamas覺 i癟in devaml覺 kar覺t覺r覺larak eze eze k覺s覺k veya orta atete kavrulur. Unun kokusu 癟覺k覺p rengi krem rengine gelince d繹rt yemek ka覺覺 s覺v覺 ya ilave edilir. K覺vam覺 癟ok kat覺 veya 癟ok s覺v覺 olmamal覺d覺r. Ya ilavesi rengi daha da koyu yapar. Bir iki dakika daha kavrulup ocak kapat覺l覺r. Yar覺mar 癟ay ka覺覺 pul biber ve tuz eklenir. Yumurtas覺z bol cevizli olarak yap覺l覺p kete i癟 harc覺nda kullan覺labilir.
  7. Hatay Y繹resine Ait Yadibi (Memlah), Tereya覺nda Un Kavurmak Is覺nm覺 tavada d繹rt yemek ka覺覺 tereya覺 eritilir. 襤ki 癟ay ka覺覺 silme tuz ile be yemek ka覺覺 elenmi un yava yava kar覺t覺r覺larak ilave edilir ve kavrulur. Unun rengi bir miktar koyula覺nca ocak kapat覺l覺r. G羹zelce kavrulunca ceviz ve dil peyniri ilave edilir. Servis taba覺na al覺n覺r.
  8. Diyarbak覺r Usul羹 or覺k Nas覺l Yap覺l覺r? orik 襤stenen k覺vamda olmas覺 i癟in un ya nispeti bire birdir. Be yemek ka覺覺 tereya覺 k覺s覺k ocakta eritilir. zerine be yemek ka覺覺 un ve yar覺m 癟ay ka覺覺 tuz eklenerek devaml覺 kar覺t覺r覺l覺r. Un kahverengi olunca or覺k haz覺rd覺r.
  9. Un kavurmas覺 bebekler i癟in Kavrulan una su ve pekmez ilavesi ile yap覺lan baz覺 tarifler olsa da bebeklerin tarifteki malzemelere kar覺 alerjisi bulunabileceinden doktora dan覺madan yedirilmemelidir.
  10. Van kahvalt覺s覺nda neler olur? Van kahvalt覺s覺 tarifleri 襤pekyolu g羹zergah覺 羹zerinde olmas覺yla as覺rlar boyu yolcular覺n konaklad覺覺 mekanlara ev sahibi olan Vanda, halk覺n a覺rl覺kl覺 olarak hayvanc覺l覺kla uramas覺 sebebiyle imal edilen otlu peynir, 繹rme peynir, beyaz peynir, yourt kayma覺, s羹t kayma覺, hakiki Van bal覺, murtua, yay覺k tereya覺, cac覺k, kavut, g羹l re癟eli G羹l Re癟eli, ilitme (rafadan; 癟ok pimemi yada yumurta), kavurmal覺-sucuklu yumurta (襤K襤 TARZDA SUCUKLU YUMURTA), gencirun ve 癟繹rek bata olmak 羹zere pek 癟ok mamul羹n sunulduu bir Van kahvalt覺 k羹lt羹r羹 has覺l olmutur. Van kahvalt覺 sofras覺n覺n temel vasf覺 yiyeceklerin tamamen tabii g覺dalardan olumas覺d覺r. Van Kahvalt覺s覺nda yaz aylar覺nda men羹ye yourt, cac覺k, piyaz, k覺 aylar覺nda ise bal-pekmez ve tahin eklenir. 襤lk kahvalt覺 salonlar覺n覺n a癟覺ld覺覺 1947 senesinden beri umumiyetle Van覺n ara sokaklar覺nda yer alan, g羹n羹n ilk 覺覺klar覺yla a癟覺l覺p, g羹n batmadan kapanan ve sadece kahvalt覺 sunan iletmeler a癟覺lm覺t覺r. Semaver 癟ay覺 beraberinde nefis bir sofra, kahvalt覺l覺klar, hususi usullerle haz覺rlanan ve ta f覺r覺nlarda piirilmi lava ekmei ve Van 癟繹rei ile sunulur. Van kahvalt覺s覺n覺n vazge癟ilmezi taze demlenmi harika semaver 癟ay覺d覺r. Semaver 癟ay覺n覺n yan覺nda y繹redeki otlarla beslenmi ke癟i ve koyun s羹t羹 de tercih edilir. Vana Has kahvalt覺 k羹lt羹r羹 olarak Van kahvalt覺 salonlar覺nda, pastane ve lokanta 羹r羹nleri sat覺lmaz. Hi癟bir kahvalt覺 salonu men羹s羹nde ve iletme bi癟iminde deiiklik yapmam覺t覺r. Van覺n bereketli topraklar覺nda yetien mahsullerin, bir lezzet c羹mb羹羹 haline d繹n羹t羹羹 Van Kahvalt覺s覺, bir al璽metifarika olarak d羹nya mutfa覺nda kendine has yerini alm覺t覺r. Gencirun tarifini bilenler yorumlarda paylaabilirler.
  11. Van Kahvalt覺s覺 Kavut Tarifi, Van Usul羹 Kavut Nas覺l Yap覺l覺r? Van Kavut'unun corafi mahre癟 iareti 25.10.2018 tarihinde tescil edilmitir. Van Kahvalt覺s覺n覺n olmazsa olmaz 癟eitlerinden birisi de kavuttur. Van Kavutunun Urartular devrinde Van b繹lgesinde s羹ren uzun savalada askerlerin beslenmesinde kullan覺ld覺覺 ve g羹n羹m羹ze kadar geldii bilinmektedir. Kaz覺larda kavut yemeinin 羹癟 bin y覺ll覺k kal覺nt覺s覺 ortaya 癟覺km覺t覺r. Bu yemek b繹lgenin en eski yemeklerinden biri olup, 16. as覺rda eref Han, 17. as覺rda Van ve Bitlise gelen Evliye elebinin dal覺k b繹lgelerde halk覺n dar覺dan yap覺lan gavut (kavut) yemeini yediini yazm覺t覺r. Evliya elebi, y繹rede pohin yemeini anlat覺覺 繹yledir: S羹t, dar覺 ve tereya覺 ile piirilen bu yemek olduk癟a lezzetlidir ve hemen hemen her konua ikram edilmektedir. . Kavut, Van G繹l羹 Havzas覺 bata olmak 羹zere Ortadouda da tercih edilen bir yemektir. Eskiden sevilerek yap覺lan olduk癟a lezzetli elmal覺 kavut ise Vanda yetien ve kavut i癟erisine koyulan bu elman覺n yetitirilmez olmas覺yla art覺k yap覺lmamaktad覺r. Kavut 羹zerine pekmez, g羹l re癟eli veya bal d繹k羹lerek, a癟覺k ekmek ile yenilmesi gelenektir.
    Kavut Malzemesi: S羹tte bekletilmi ve 繹羹t羹lm羹 kabuklu buday unu ile tereya覺n覺n kavrulmas覺yla 羹retilen Kavutun besin deeri y羹ksek olup, tarihte erken kalkanlar覺n g覺das覺 olarak bilindiinden y繹re insan覺n覺n hem kahvalt覺 hem de sahur sofras覺ndan yer alm覺t覺r. Van Kavutu; %94,2-94,8 kuru madde, %3,32-%3,55 ya, %4,14-%4,32 k羹l ve %13,2-%13,9 protein i癟erir. Kavuttaki un; Vanda ekilen bir mahalli 癟eit olan Tir buday覺ndan (T. aestivum Var. aestivum L. ssp. Leucospermum K繹rn.) elde edilen un olmal覺d覺r. Van覺n organik madde bak覺m覺ndan fakir topraklar覺nda ve sert iklimde yetien Tir buday覺n覺n vasf覺; toprak neminden yararlanmak i癟in koleoptil (s羹rg羹n羹n a癟覺lmam覺 olan yapra覺n覺 koruyan k覺l覺f) uzunluu sayesinde 10-15 cm derin ekilebilmesi, derin k繹k yap覺s覺na sahip olmas覺, boylanmas覺 ve hastal覺klara kar覺 dayan覺kl覺 olmas覺d覺r. Bu buday, kabuundan ayr覺lmadan 12 saat s羹tte bekletilir, sonras覺nda s覺cak havada g繹lgelik ortamda kurutulduktan sonra el deirmeninde 繹羹t羹l羹r. Van Kavutun, yap覺m覺nda Van G繹l羹 havzas覺ndan temin edilen Tir buday覺 kullan覺lmas覺 ve bu budaydan elde edilen unun el deirmeninde 羹retilmesi gerekir. Tir buday覺n覺n, s羹tte bekledikten sonra kurutulup un haline getirilmesi ve yine y繹reden temin edilen tereya覺nda ananevi ve ustal覺k i癟eren usulle piirilmesi yemein mahalli vas覺flar覺d覺r.
    El deirmeni: Ortas覺 delik, kal覺nl覺覺 az, iki silindik tatan oluur. Delikler ahap bir mile ge癟er ve 羹stteki ta 羹zerine tak覺lan kol elle 癟evrilerek d繹nd羹r羹l羹r. Y繹rede sert bazalt ta覺ndan yap覺lan el deirmenleri mamul羹n iri ekilde kalmas覺n覺 ve kimyevi hi癟bir madde veya malzemeyle temas etmemesini temin eder. El Deirmeni marifetiyle buday kavuta d繹n羹t羹r羹l羹r.
    Kavut Tarifi D繹rt kiilik kavut i癟in 70-80 gr tereya覺 bak覺r tavada s覺v覺 hale gelinceye kadar eritilir ve hafif atete k覺zd覺r覺l覺r, sonra 100 gram buday unu serpilir, un bulama癟 haline gelinceye dek 15 dakika piirilir ve sunuma haz覺r hale gelir.

Yorum yap覺n

Misafir olarak yorum yap覺n

0
Yorumlar覺n覺z y繹netici taraf覺ndan deerlendirilecek.

Bu yaz覺madaki kiiler