BALIK KAVURMA (SOMON, LEVREK)

Balık Kavurma Malzemeleri

İki adet Norveç somon balığı dilimi (levrek de olabilir)

Bir adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı tereyağ

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

İki - üç adet sivribiber

Yarım limon

Beş - altı adet karabiber tane

Bir adet domates

İki - üç diş sarımsak

Tuz

Yarım su bardağı kaşar rendesi

Balık Kavurma (Somon, Levrek) Yapılışı Tarifi

1. Ön hazırlık olarak: Balıkçıdan alınırken somonların orta kısmındaki büyük kılçıkları çıkartılır. Dilimlerde arada kalan daha küçük kılçıklar ise sadece yemek için kullanılan bir cımbızla temizlenebilir.
2. Balığın dış kısmındaki derisi de atılır. Balık eti üç-dört santim genişliğinde iri şekilde doğranır.
3. Tava kızdırılır, tereyağ ve sıvıyağ konularak ince doğranmış soğanlar konulur.
4. Pembeleşen soğanlara sivribiber eklenir. İki - üç dakika sonra balıklar ilave edilir.
5. Üzerine yarım limon sıkılır. Bir iki çevirmeden sonra ince doğranmış domates, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir.
6. Yarım çay bardağı kadar kaynamış su ilave edilerek dört – beş dakika daha ocakta pişirilir.
7. Fırına dayanıklı bir kaba aktarılan balık kavurma üzerine kaşar rendesi serpiştirilir.
8. Balık Kavurma önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar dört – beş dakika tutulur. Sıcak olarak servis edilir.

Not: Kekik veya biberiye ilavesi ile daha farklı lezzetlere de ulaşılabilir.