🐟BALIK KAVURMA TARİFİ (SOMON, LEVREK)
Balık Kavurma Malzemeleri
İki adet Norveç somon balığı dilimi (levrek de olabilir)
Bir adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı tereyağ
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
İki - üç adet sivri biber
Yarım limon
Beş - altı adet karabiber tane
Bir adet domates
İki - üç diş sarımsak
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Balık Kavurma (Somon, Levrek) Yapılışı Tarifi
- Ön hazırlık olarak: Balıkçıdan alınırken somonların orta kısmındaki büyük kılçıkları çıkartılır. Dilimlerde arada kalan daha küçük kılçıklar ise sadece yemek için kullanılan bir cımbızla temizlenebilir.
- Balığın dış kısmındaki derisi de atılır. Balık eti üç-dört santim genişliğinde iri şekilde doğranır.
- Tava kızdırılır, tereyağ ve sıvı yağ konularak ince doğranmış soğanlar konulur.
- Pembeleşen soğanlara sivri biber eklenir. İki - üç dakika sonra balıklar ilave edilir.
- Üzerine yarım limon sıkılır. Bir iki çevirmeden sonra ince doğranmış domates, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir.
- Yarım çay bardağı kadar kaynamış su ilave edilerek dört – beş dakika daha ocakta pişirilir.
- Fırına dayanıklı bir kaba aktarılan balık kavurma üzerine kaşar rendesi serpiştirilir.
- Balık Kavurma önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar dört – beş dakika tutulur. Sıcak olarak servis edilir.
Not: Kekik veya biberiye ilavesi ile daha farklı lezzetlere de ulaşılabilir.
