TEL veya ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler

Bir küçük çorba kasesi tel şehriye (veya arpa şehriye)

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir buçuk yemek kaşığı salça veya iki adet orta boy olgun domates

Tuz, bir tutam maydanoz

Tel veya Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

1. Tencereye yağ konur ve salça ile kavrulur.
2. Yıkanmış maydanoz ilave edilir. Tencerenin büyüklüğüne göre bir - bir buçuk litre su eklenir.
3. Kaynadıktan sonra tuz ve şehriyeler ilave edilir.
4. Sekiz - on dakika sonra şehriyeler uzanınca Şehriye Çorbasının altı kapatılır.

Not:

1. Domatesli Tel Şehriye yapılmak istenirse domateslerin kabukları soyulur, rendelenir. İyice pişirildikten sonra diğer aşamalara geçilir.
2. Arpa şehriye tercih edilirse pişme süresi biraz daha uzayabilir.