mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúMA┼× ├çORBASI­čŹ▓ (Gaziantep)

Ma┼č ├çorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r?

MA┼×-├çORBASI-(Gaziantep)

Ma┼č ├çorbas─▒ (Gaziantep) Tarifi Malzemeleri

Bir kase ma┼č

Yar─▒m ├žay barda─č─▒ pirin├ž

Bir orta boy kuru so─čan

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Yar─▒m tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža

─░stenirse tarhun ve k─▒rm─▒z─▒ pulbiber

MA┼×-├çORBASI-(Gaziantep)

Ma┼č ├çorbas─▒ (Gaziantep) Tarifi

  1. ├ľn haz─▒rl─▒k olarak ma┼č bir gece ├Ânceden y─▒kan─▒r ve ├╝zerini ge├žecek kadar suyla ─▒slat─▒l─▒r. Ertesi g├╝n sular─▒ s├╝zd├╝r├╝l├╝p ├╝zerine temiz su konulan ma┼člar oca─ča konulur. ├çok fazla ezilmelerine f─▒rsat vermeden yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r. Ma┼člar─▒n b├╝t├╝nl├╝klerini korumalar─▒na dikkat edilmeli, fazla ezilmemelidir.
  2. Tencereye tereya─č─▒ konulur. Eriyen tereya─č─▒ ├╝zerine ├žok ince k─▒y─▒lan so─čanlar eklenir. Pembele┼čen so─čanlara sal├ža ilave edilip kavrulur. Ha┼članan ve s├╝zd├╝r├╝len ma┼člar tencereye eklenerek bir ÔÇô iki defa ├ževrilir. ├ťzerini ge├žecek ┼čekilde kaynam─▒┼č su eklenir.
  3. Y─▒kanan pirin├žler ilave edilerek ├žorba k─▒s─▒k ate┼čte pirin├žler uzay─▒ncaya kadar pi┼čirilir. Tuzu eklenir. Bir ÔÇô iki ta┼č─▒m kaynat─▒larak ocaktan al─▒n─▒r. Ma┼č ├çorbas─▒ s─▒cak olarak servis edilir. ─░stenirse sunum ├Âncesi bir tavada k─▒zd─▒r─▒lan ya─ča k─▒rm─▒z─▒biber ve tarhun eklenerek ├žorban─▒n ├╝zerinde gezdirilir.

Ma┼č ├çorbas─▒ (Gaziantep) Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve P├╝f Noktalar─▒

  1. Ma┼člar ha┼član─▒rken bir iki ta┼č─▒m kaynad─▒ktan sonra s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Tekrar ├╝zerine temiz su konularak ha┼člama muamelesine devam edilir. B├Âylelikle ha┼člama esnas─▒nda ├ž─▒kan koyu renkli sudan ar─▒nd─▒r─▒lm─▒┼č olur. Bu muamele ├žorban─▒n renginin daha berrak olmas─▒ i├žin yap─▒l─▒r.
  2. ├çorban─▒n k─▒vam─▒na g├Âre suyunun ayarlanmas─▒ gerekir.

Ma┼č Fasulyesi ve Faydalar─▒

  • ├çorbas─▒, piyaz─▒ yap─▒lan ve pilavlara eklenen ma┼č fasulyesi (mung bean) bol miktarda protein ve lif i├žermekte olup sindirim sistemini d├╝zenledi─čine, h├╝crelerin yenilenmesine yard─▒mc─▒ oldu─čuna, kan ┼čeker seviyesini d├╝┼č├╝rd├╝─č├╝ne inan─▒l─▒r. G├╝neydo─ču Asya'da ve T├╝rkiye'de G├╝neydo─ču AnadoluÔÇÖda kullan─▒m─▒ yayg─▒n olan lezzetli bir baklagildir. Baz─▒ b├╝y├╝k marketlerde, mahall├« ├╝r├╝nler satan yerlerde veya baharat├ž─▒larda bulunabilir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok