mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

ETLİ FAJİTA TARİFİ🌮 (Texas, Arizona)

Evde kolay et fajita nasıl yapılır? Fajita nedir: Esasen tortilla ekmeği ile servis edilen soğanlı biberli ızgara et olan fajita umumiyetle yanında acı salsa sos, avokado sos ve yoğurtlu sos gibi soslar ile sunulur. Jalapeno (okunuşu halapenyo) biberi de eşlik edebilir. İspanyolcada "Etin en güzel bölümü" manasına gelmesine rağmen tavuk ve balıklısı da yapılabilen fajita ABD’nin güney eyaletlerinde (Tex-Mex mutfağı) daha yaygındır. Biftek ve tavuktan yapılmış karışık fajitas combo (okunuşu kombo) olarak adlandırılır. Baharatlı bir sac kavurmaya benzemekte olup cızırdama ile sunulur. İşte et fajita tarifi...

ETLİ-FAJİTA-TARİFİ-(Texas,-Arizona)

Etli Fajita İçin Malzemeler

İki dilim biftek

Bir orta boy kuru soğan

Birer tane kırmızı ve sarı dolmalık California biber

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Sos için:

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir su bardağı su

Tortilla ekmekleri

ETLİ-FAJİTA-TARİFİ-(Texas,-Arizona)

Etli Fajita Tarifi (Texas, Arizona) - Orjinal Fajita Tarifi

  1. İstenirse ete marinasyon (sıvı yağ, sirke, tuz, kekik, pul biber, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, kırmızı pul biber, şeker, limon suyu, soğan, sarımsak vb malzemelerle terbiye) muamelesi uygulanabilir. Terbiye için bu malzemelerle harmanlanan etler buzdolabında iki saat dinlendirilir. Tavaya etleri sosuyla birlikte boşaltılır. Etlerin her yeri kahverengi olana kadar pişirililr ve pişen etler bir kenara alınır. Etler marine edilmeyecekse; soğanın kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde doğranır. Yapışmaz vasıflı önceden ısıtılmış bir tavaya konulan soğanlar karamelize olurken et hafif tuzlanıp yağlanarak bir parmak genişliğinde ince uzun şeritler halinde (jülyen) doğranır. Soğanların yanında pişirilmeye bırakılır.
  2. Bu sırada biberlerin çekirdekleri çıkarılarak yıkanır ve yine jülyen şekilde doğranır. Çok büyüklerse biberlerin yarısı kullanılabilir. Biberler karamelize olan soğanların üzerine yerleştirilir. Birlikte biraz karıştırılarak biberler diriliğini kaybedinceye kadar pişirilir. Bu sırada tavada pişmeye devam eden etlerle bütün malzeme karıştırılır. Bu şekilde yedi – sekiz dakika daha fajita malzemeleri pişirilir.
  3. Fajita sosu Bu arada bir yemek kaşığı tereyağı ve bir bardak su sos tenceresine konularak tereyağı eriyinceye kadar kaynatılır. Bu sos tavadaki malzemenin üzerine gezdirilir. İstenirse kaşar peyniri bu aşamada ilave edilir. Kullanılacak tortilla ekmekleri tavadaki malzemelerin üzerine kapatılır. Bir – iki dakika bu şekilde bekletilir ve ocaktan alınır. Servis tabağına alınan tortilla ekmeklerinin üzerine tavadaki karışım yerleştirilir ve Etli Fajita sıcak olarak sunulur.

Etli Fajita Tarifi (Texas, Arizona) ile Alakalı Diğer Hususlar ve Orjinal Fajita Tarifi Püf Noktaları

  1. Yoğurt sos yoğurt, salatalık mayonez, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile; avokado Sos (Guacamole sos) mutfak robotundan geçirilecek olgun avokado, maydanoz, domates, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber karışımı ile; acı sos ise robottan geçirilmiş acı biber salçası, soğan, domates, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, maydanoz ve baharat karışımı ile elde edilebilir.
  2. Domates Salsa Sos Tarifi Yarım soğan, iki diş sarımsak, üç adet yeşil sivri biber çok ince kıyılır. Bir kabukları soyulmuş ince küp doğranmış domates, iki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve sebzeler karıştırılır. Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp sunulacağı kaba alınır.
  3. Avakado (Guacamole) Sos Tarifi: Bir adet olgun avakado soyulup çekirdeği çıkarılarak bir tabakta çatalla güzelce ezilir. Üzerine dövülmüş ve iyice ezilmiş iki diş sarımsak, yarım limonun suyu, bir tatlı kaşığı zeytinyağı, yarımşar çay kaşığı hardal, şeker, tuzu ve karabiberi eklenip harmanlanır ve servis kabına alınır.
  4. Yoğurt Sos Tarifi: Dört yemek kaşığı yoğurt, küçük doğranmış bir adet orta boy salatalık, ince doğranmış bir soğan, yarım yemek kaşığı limon suyu, yarımşar çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber, beş dal ince kıyılmış maydanoz, bir diş orta boy sarımsak, bir çay kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı zeytinyağı karıştırılıp servis tabağına alınır.
  5. Seremonik sunum Seremonik sunum için güveç kapları veya yemeğin sonuna kadar sıcak kalmasını sağlayacak şekilde tahta tabak üzerinde döküm tava kullanılabilir.
  6. Fajita yanına ne gider? FIRINDA YOĞURT SOSLU MAKARNA🍝, SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚, ACILI EZME SALATA🥗 (ANTEP)🥣 ile bir menü olabilir.
  7. Fajita Tarifi- Tavuk: Esasen dana etiyle yapılan bu yemek artık sıklıkla tavuk fajita olarak da yapılmaktadır. Yarım kilo kemiksiz derisiz tavuk ızgara eti, dört adet yeşil biber ve iki adet kırmızı kapya biber jülyen (uzun) doğranır. Doğranmış tavuk etlerine bir yemek kaşığı sirkeyle, bir tatlı kaşığı şekeri, dört diş ince dövülmüş sarımsak, üç yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenip karıştırılır. İki saat buzdolabında dinlendirilir. Sebzeler bir tavada üç yemek kaşığı sıvıyağ zeytinyağı, tuz ve karabiberle fazla ezilmeden karıştırılarak pişirilir. Marine edilen tavuk etleri ayrı kızgın bir tavada hiçbir şey eklemeden pişirilir. Pişen tavukları ve sebzeleri aynı tavaya alınıp iki dakika birlikte pişirilir ve altı kapatılır. Sıcak olarak tortilla ekmeği ile servis edilir. Kremalı tavuk fajita ve mantarlı tavuk fajita da yapılabilir. Tavuk fajita sosları olarak istenirse avokado sosu, domates salsa sosu sunulabilir.
  8. Kremalı Et Fajita Tarifi Etler istenirse marine edilir. Geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ alınıp kızdırılır. İçine etler ilave edilip ara sıra karıştırılıp pişirilir. Etler kızarıp pişince üzerine bir paket krema dökülür. Bir - iki sefer karıştırılıp ocak kapatılır. İstenildiği gibi sunulur.
  9. Fajita Kalori 100 gram fajita 134,8 kcal'dir. Kaynak
  10. Fajita nasıl okunur: "Fahita" şeklinde okunur.
  11. KAŞARLI🧀 FESLEĞENLİ TORTİLLA🌮 (Meksika), TORTİLLA EKMEĞİ YAPIMI TARİFİ🌮 (Meksika), KIYMALI TACO TARİFİ🌮 (Meksika Usulü) de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok
YukarıYukarı