YUFKALI RULO KÖFTE

Köfteyi yufka içinde denemek ister misiniz?

Malzemeler

Köfte harcı için:

Yarım kg orta yağlı kıyma

Dört - beş dilim bayat ekmek içi

İki adet orta boy soğan

Bir adet yumurta

Yarım demet maydanoz

Bir tane irice tatlı kırmızıbiber

Çay kaşığının ucuyla karabiber, kimyon, yenibahar

Bir tatlı kaşığı tuz

İki adet yufka

Domatesli sos için:

Üç - dört adet olgun domates

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Üç - dört diş sarımsak

Bir çay kaşığı tuz

Yufkalı Rulo Köfte Tarifi

1. Geniş bir yoğurma kabına ufalanmış ekmekler, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, robottan geçirilmiş biber, yumurta, maydanoz, kıyma ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur ve köfte hamuru elde edilir.
2. Bir bütün yufka zemine yayılır. Baştan bir miktar katlanır. Yoğrulan köfte hamuru bu katlanan yere bir karış genişliğinde yufkanın başından sonuna kadar yayılır. Yufkanın kenarları içeri katlanarak rulo şeklinde sarılır. Yufkaların ucu açılmasın diye yumurta akı sürülür.
3. İki parmak genişliğinde kesilir. Yatay şekilde fırın tepsisine dizilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında köfteler pişirilir.
4. Domateslerin kabukları soyulur, rendelenir. Bir yemek kaşığı sıvı yağda pişirilir. Sarımsak ve tuz ilave edilerek sos haline getirilir ve fırından çıkan köftelerin yanlarına konularak servis edilir. Arzu edilirse Yufkalı Rulo Köftelerin üzerinde gezdirilir.

Not:

1. Köfteler istenirse bir şişe geçirilerek ızgara da yapılabilir.
2. Suyu sıkılmış soğan kullanımı yanında, köftelerin bir gün önceden hazırlanarak buzdolabında bekletilmesi dağılmaya karşı tedbir olabilir.