BİBERİYELİ FESLEĞEN SOSLU KÖFTE

Baharatlar, taze otlarla hazırlanan bir sos bildiğiniz bir lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıyabilir. İşte ispatı: Biberiyeli Fesleğen Soslu Köfte Tarifi...

Biberiyeli Fesleğen Soslu Köfte Tarifi Malzemeleri

Yarım kg orta yağlı kıyma

Üç dilim bayat ekmek

Bir orta boy kuru soğan

Tuz, toz şeker

Karabiber, kimyon

Sos için:

Dört - beş adet orta boy domates

Üç - dört diş sarımsak

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Sekiz - on yaprak fesleğen

İki dal biberiye

Biberiyeli Fesleğen Soslu Köfte Tarifi

1. Ekmek dilimleri ufalanır, suyu çıkmayacak şekilde doğrayıcıda parçalanır.
2. Kıyma, tuz ve baharatlar ilave edilerek köfte hamuru iyice yoğrulur.
3. Köfte hamurundan limon büyüklüğünde parçalar alınır, elle yuvarlak ya da başka bir şekil verilir.
4. Yayvan kapaklı bir tencereye (tercihen yapışmaz) bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ konulur.
5. Köfteler kızdırılan yağın üzerine dizilir. Orta ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak iki taraflı pişirilir.
6. Sos için küçük bir tencereye kabukları soyularak irice doğranan domatesler konularak pişirilir. Sarımsak, incecik kıyılan fesleğen ve odunumsu dalından koparılan biberiye yaprakları, sıvı yağ ile birlikte domatesler eklenir. Bir çay kaşığı tuz ve şeker ilave edilir.
7. Karıştırılan sos tencerede pişen köftelerin üzerine dökülür. Köfteler beş - altı dakika sosla birlikte pişirilir, altı kapatılır. Biberiyeli Fesleğen Soslu Köfte sıcak olarak servis edilir.