PATATES YUVASINDA YOĞURT SOSLU HAVUÇ

Malzemeler

Dört - beş adet orta boy patates

İki adet havuç

Bir kase katı yoğurt

İki - üç çorba kaşığı sıvıyağ

Yarım demet maydanoz

Bir adet limonun suyu

Bir tatlı kaşığı tuz

Karabiber, pul kırmızıbiber

Patates Yuvasında Yoğurt Soslu Havuç Tarifi

1. Evveliyetle havuçlar rendelenir ve çok az bir sıvıyağda beş - altı dakika çevrilir, soğumaya bırakılır.
2. Patatesler iyice yıkanıp haşlanır. Sıcakken kabukları soyularak iyice ezilir. Üzerine tuz, sıvıyağ, limon suyu ve karabiber eklenerek yoğrulur. Bu patates harcından limon büyüklüğünde parçalar kopartılarak top şekli verilir.
3. Maydanozlar iyice yıkanır, kağıt havlu ile kurulanır ve çok ince bir şekilde kıyılır. Patates topları maydanozun üzerinde yuvarlanarak maydanozun patatese yapışması sağlanır.
4. Patates toplarının içi parmak yardımıyla açılıp yuva şekline getirilir. Sotelenen havuçlar bu yuvalara yerleştirilir. Üzerlerine birer kaşık yoğurt konulur ve toz kırmızıbiber serpilir.Patates Yuvasında Yoğurt Soslu Havuç yapılırken arzuya göre yoğurda sarımsak ilave edilebilir.