BUĞDAY SALATASI

Buğday Salatası Malzemeleri

Bir su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı haşlanmış mısır

Beş - altı adet kornişon turşu

Küçük bir demetin yarısı maydanoz

Küçük bir demetin yarısı dereotu

İki - üç közlenmiş kırmızıbiber

Varsa yarım su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi

Tuz, karabiber, pul biber

Limon

Bir buçuk - iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Buğday Salatası Yapılışı Tarifi

1. Buğday bir gece öncesinden yıkanır, üzerini geçecek kadar su konulur. Bir-iki taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Ağzı kapalı olarak bekletilir.
2. Ertesi gün diri fakat pişmiş olan buğdayların varsa fazla suyu süzdürülür.
3. Dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. Turşular ve közlenmiş biberler küçük küçük doğranır. Mısırlar ve kullanılıyorsa haşlanmış Meksika fasulyesi ile bütün malzemeler birlikte karıştırılır
4. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz birlikte karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. Pul biber serpilir. Buğday Salatası hafifçe karıştırılarak servis tabağına alınır.