mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

PATLICANLI­čŹć M├ťTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, L├╝bnan)­čąŚ

M├╝tebbel ne demektir? M├╝tebbel (Mutabbal) nas─▒l yap─▒l─▒r? Lezzetli bir patl─▒can salatas─▒na ne dersiniz? M├╝tebbel Orta Do─ču mutfa─č─▒na ait tahinli k├Âzlenmi┼č patl─▒can salatas─▒d─▒r. Hatay b├Âlgesinde tahinli patl─▒can ezmesi olarak bilinir. Tahin ve limon suyundan m├╝te┼čekkil bir sosun patl─▒canla bulu┼čmas─▒ sadece L├╝bnan, Filistin ve di─čer Arap co─črafyas─▒nda de─čil ├╝lkemiz dahil d├╝nyan─▒n bir ├žok yerinde be─čenilmektedir. "Mutabbal nas─▒l yap─▒l─▒r?" diyenlere i┼čte resimli kolay yo─čurtlu m├╝tebbel tarifi...

M├ťTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-L├╝bnan)

Patl─▒canl─▒ M├╝tebbel (Mutabbal) Tarifi Malzemeler

├ť├ž ÔÇô d├Ârt adet patl─▒can

Bir k├óse kat─▒ veya s├╝zme yo─čurt

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ tahin

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒

Yar─▒m limon suyu

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ kimyon

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz k─▒rm─▒z─▒biber

M├ťTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-L├╝bnan)

Patl─▒canl─▒ M├╝tebbel (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, L├╝bnan) Tarifi - Tahinli Patl─▒can Salatas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

  1. Patl─▒canlar y─▒kan─▒r ve ├╝zerlerine pi┼čerken patlamalar─▒n─▒ ├Ânlemek ├╝zere ├žatal veya b─▒├žak ucuyla k├╝├ž├╝k delikler a├ž─▒larak f─▒r─▒n ─▒zgaras─▒nda, mangalda veya oca─č─▒n ├╝zerinde patl─▒canlar yumu┼čay─▒ncaya kadar ├ževrilerek k├Âzlenir.
  2. Patl─▒canlar─▒n kabuklar─▒ soyulur. Soyma muamelesini daha kolay bir hale getirmek i├žin k├Âzlenmi┼č patl─▒canlar─▒n oldu─ču kab─▒n ├╝zeri ├Ârt├╝l├╝r. Nemlenen kabuklar kolayca ayr─▒l─▒r. Patl─▒canlar─▒ so─čuk sudan ge├žirip soymak veya bu muameleyi do─črudan akan su alt─▒nda yapmak da bir usuld├╝r. Suyun s├╝z├╝lmesi i├žin s├╝zgece konulabilir.
  3. Kabuklar─▒ soyulan patl─▒canlar─▒n i├žleri bir yemek ka┼č─▒─č─▒ yard─▒m─▒yla bir kaba konulur ve b─▒├žak yard─▒m─▒yla ince ince k─▒y─▒l─▒r.
  4. Patl─▒can─▒n ├╝zerine tahin, limon suyu, tuz ve s─▒v─▒ ya─č konularak iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ├ťzerine yo─čurt d├Âk├╝lerek tekrar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve servis taba─č─▒na al─▒n─▒r.
  5. Patl─▒canl─▒ M├╝tebbelin ├╝zeri kimyon ve pul biberle s├╝slenerek servis edilir. ─░stenirse ceviz, nar taneleri veya k─▒rm─▒z─▒ toz biber, zeytin ve tur┼ču dilimleri de s├╝slemede kullan─▒labilir.

Patl─▒canl─▒ M├╝tebbel (Mutabbal) Haz─▒rlan─▒┼č─▒ Tarifi ile Alakal─▒ di─čer Hususlar ve Yo─čurtlu Patl─▒canl─▒ M├╝tebbel Salatas─▒ P├╝f Noktalar─▒

  1. Bu nefis salatan─▒n iste─če g├Âre limon suyu miktar─▒ artt─▒r─▒labilir.
  2. Yo─čurtlu M├╝tebbel Hatay mutfa─č─▒n─▒n hususi bir lezzetidir. L├╝bnan Usul├╝ m├╝tebbelin ezilmi┼č sar─▒msak, tereya─č─▒nda kavrulmu┼č Antep f─▒st─▒─č─▒ ve maydanoz eklenip ├╝zerinde erimi┼č tereya─č─▒ndaki k─▒zd─▒r─▒lm─▒┼č pul biber gezdirilerek, k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz, nane, fesle─čen yapraklar─▒, nar taneleri veya Antep f─▒st─▒klar─▒ ile s├╝slenerek servis edilen tarz─▒ da vard─▒r.
  3. Patl─▒can yerine ya─čda kavrulmu┼č dolma kaba─č─▒ i├žiyle yap─▒lan m├╝tebbel de vard─▒r.

M├ťTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-L├╝bnan)

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Levent