Sağlıklı Beslenme kategorisinde tarafından
Çölyak hastalığı nedir? Çölyak hastaları için glüten içermeyen gıdalar hangileridir?

Cevabınız

Görüntülenecek adınız (isteğe bağlı):
Gizlilik: E-posta adresiniz yalnızca bu bildirimlerin gönderilmesi için kullanılacak.
İstenmeyen Reklam Koruması:
Gelecekte bu doğrulamadan kurtulmak için, lütfen giriş yapınız veya kayıt olunuz.

2 Cevaplar

tarafından

Çölyak hastalığı nedir? Çölyak hastaları için glüten içermeyen gıdalar hangileridir? 

Glüten bitkisel bir çeşit proteindir. Bilhassa buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıl mahsullerinde yer alan bu proteine karşı bazı kişilerde hayat boyu süren kronik bir alerjiye çölyak hastalığı denir.

Glüten alerjisi veya çölyak hastalığı olanların bağırsaklarındaki villus çıkıntıları glütenin zararı neticesi küçülür. Bu da gıdaların emilimini azaltıp beslenme yetersizliğine ve çeşitli hastalıklara sebep olur. Çölyak hastalığı için glütensiz beslenmenin tek tedavidir. Aslında bu hastalıktan bağımsız olarak glütensiz beslenme son devrin en büyük beslenme tarzlarından biri haline gelmiştir. Öyleyse hangi gıdalarda glüten yok? Glütensiz beslenme için uygun malzemeler neler? Glüten içermeyen gıdalar neler?

Çölyak Hastaları İçin Uygun Glüten İçermeyen Gıdalar Nelerdir? Çölyak hastaları için glutensiz besinler hangileri?

- Et, tavuk, balık (glutenli bir una bulanmamalıdır)

- Yumurta ve bal, reçel, basit toz şeker, zeytin

- Süt ve süt ürünleri

- Taze sebze ve meyveler

- Nohut, mercimek, fasulye, kuru börülce gibi bakliyatlar

- Chia tohumu, kinoa ve karabuğday (greçka)

- Soya eti

- Nişastalı ürünlerden pirinç, patates, mısır; kendileri ve unları…

- Kestane unu, nohut unu, soya unu, üzüm çekirdeği unu

- Zeytinyağı gibi yağlar 

- Badem, Hindistan cevizi, kestane, keçiboynuzu gibi yemişler ve bu yemişlerden elde edilen ürünler gluten içermiyor.

- Katkısız katı ve sıvı yağlar

- Evde çekilmiş güvenli baharatlar.

Çölyak Hastalarının Yememesi Gereken Besinler

- Buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı bütün ürünler.

- Buğday unu, bulgur, bulgur pilavı, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, kurabiye, bisküvi, börek, çörek, gofret, simit, kraker, dondurma külahı, unlu tatlılar

- Gluten ihtiva eden hazır salça, ketçap, un eklenen çorbalar, soslar, tarhana, yarma gibi…

- Galeta ununa veya una batırılarak kızartılmış tavuk balık gibi et ürünleri. 

- Gluten ihtiva eden hazır çorbalar, köfte, pane harçları gibi hazır çeşniler.

- Sirke, çikolata, puding, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında gluten olabilir. Yenilmeden önce kesinlikle ürün hakkında bilgi sağlanmalıdır..

- Tuzlu, soslu kuruyemişler, glutenle yapıştırıldığı için yenilmez. Lakin bunların glutenle işlenmemiş hali, gluten yer almayan kuruyemişler yenebilir.

(180 puan) tarafından

Merhaba,

Glutensiz unla yapılırsa: 

https://www.kolaylezzet.com/kolay-cay-saati-tarifleri/hamur-isleri gibi listedeki pek çok ekmek ve hamur işi yapılabilir.

https://www.kolaylezzet.com/kolay-yemek-tarifleri/salatalar 

listesindeki çoğu salata emniyetli bir şekilde yenilebilir.

https://www.kolaylezzet.com/kolay-yemek-tarifleri/balik-yemekleri 

kısmında una bulanmış olanlar dahil balık yemekleri problemsiz görünüyor. Çünkü kullanılan un mısır unu...

https://www.kolaylezzet.com/kolay-yemek-tarifleri/et-yemekleri bölümünde un ihtiva etmeyen pek çok tarif bulunmaktadır. Değişik kısımlardan pek çok tarif çölyak hastaları için uygundur. 

https://www.kolaylezzet.com/kolay-cay-saati-tarifleri/recel-marmelat 

tarifleri,

 https://www.kolaylezzet.com/kolay-cay-saati-tarifleri/yumurta-ve-kahvalti-yemekleri 

tarifleri olsun pek çok kısmın tarifleri çölyak prensiplerine uygundur.

Lavaşı dışında Adana kebap da uygundur. 

https://www.kolaylezzet.com/evde-adana-kebap-yapimi-kiyma-kebabi

Saygılar.

Hoş geldiniz, Kolaylezzet SoruCevap sizlere sorularınızın diğer kullanıcılarımız tarafından cevaplanması için bir platform sağlar.
...