EVDE🏠 ADANA KEBAP YAPIMI (KIYMA KEBABI)
Adana Kebabını evde yapmak ister misiniz? Evde Adana kebap nasıl hazırlanır? En lezzetli Adana kebap evde fırında, tepside nasıl yapılır? Hakiki Adana kebap hayvanın neresinden yapılır? Adana kebabı en güzel nasıl saplanır? Adana kebap lavaşı nasıldır? Adana şiş kebabı nasıl servis edilir? İşte acısız veya acılı gerçek adana kebap tarifi resimli anlatımı:
Evde Adana Kebabı Malzemeleri
Yarım kg kıyma (mümkünse tek çekilmiş kuzu but ve kaburga eti)
İki tane yeşilbiber
İki tane salçalık kırmızıbiber
Bir tatlı kaşığı silme tuz
Bir yemek kaşığı acı biber salçası
İstenirse 150 gr taze kuzu kuyruk yağı (etle birlikte kıyılır)
İstenirse bir çay kaşığı acı toz biber (veya Kahramanmaraş kırmızı pul biberi)
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Bir çay bardağı kıyılmış maydanoz
(Adana kebabına maydanoz katılmaması gerektiğini savunanlar da çoktur.)
Yassı şişler
Evde Adana servisi için:
EV YAPIMI KOLAY MAYALI LAVAŞ (DÜRÜM EKMEĞİ) pide, soğan, domates (mahallî adı:banadura), maydanoz ve salatalıktan oluşan salata
Evde Adana Kebabı (Kıyma Kebabı) Tarifi - Adana kebap nasıl yapılır? - Evde Adana şiş köfte nasıl yapılır?
- Evde Adana kebap harcı nasıl hazırlanır?: Biberlerin iç kısımları temizlenerek ince ince kıyılır. Maydanoz, ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış biberler, kıyma, salça ve sıvıyağ birlikte iyice yoğrulur. En son tuz ilave edilerek yoğurma muamelesi tamamlanır.
- Streç ile üzeri örtülerek bir - iki saat buzdolabında bekletilir. İstenirse bir gece önceden hazırlayıp dinlenme süresi uzatılabilir.
- Kıyma kebabı şişe nasıl saplanır?: Dinlenmiş köfte harcından limondan daha büyük parçalar kopartılarak elde bir miktar yoğrulur. Islatılan yassı tahta şişlere takılır. Bu esnada el hafifçe ıslatılır, bastırılıp sıvazlanmak suretiyle düzgün bir şekil verilerek yassı şişe yapışması sağlanır. Metal şiş kullanmak durumunda olanların şişleri harcın yapışması için soğuk olmak zorundadır. Yemek saati yaklaşıncaya kadar bu durumda bekletilir.
- Evde Adana kebabı nasıl pişirilir?: Köfteler yağlanmış tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir. Pratik Adana şiş kebap yanına salata konularak servis edilir. Soğan, domates ve salatalık küp küp doğranır. Kıyılmış maydanoz ilave edilerek salata elde edilir. Evde yapılan sıcak EV YAPIMI KOLAY MAYALI LAVAŞların üzerine kebaplar şişlerinden çıkartılarak yerleştirilir. Dürüm🌯 olarak da sunulabilir. Mahallî olarak yanında şalgam suyu, yeşil limon, nane, tere, turp ile servis edilir. Ayran, acılı ezme, haydari, közlenmiş patlıcan, GAVURDAĞI SALATASI, tablacı salata da yanına yakışabilir.
Evde Adana Kebap Yapılışı ile Alakalı Diğer Hususlar ve Adana Kebap Tarifi Püf Noktaları:
- İftar menüsünde kebap isteyenler için Adana kebap ramazanda da tercih edilebilecek bir yemektir. Pratik olması için mangal ızgara yerine bu şekilde pişirildiğinde oluşan hafif kabuk lezzete ciddi zarar vermez.
- En güzel kebap yemekleri arasında bulunan Siirt Bıçak Kebabı'nın bu tariften farkı sinirleri alınmış temizlenmiş etin makine yerine bir tahta üzerinde satırla kıyılmasıdır. Ancak Adana Kebabı kıyması da kuyruk yağıyla beraber aslen zırh denilen satıra benzer bir bıçakla kıyılır. Yöresel kebaplar arasında diğer lezzetli bir kebap olan Tarsus Kebabı'nın Adana kebabından farkı ise hazırlanışında kuru soğan kullanılmasıdır.
- Seçme şansı varsa sinirleri alınmış et ve kuyruk yağı için kıvırcık erkek kuzu istenmelidir. Ete lezzet ve yumuşaklık veren, kokmayan, yenilirken dağılmasını sağlayan ve mahallî ifadeyle şerbetli kuyruk denilen yağ için bu gereklidir. Etin üçte biri civarında olmalıdır.
LEZZETLİ KURBAN KAVURMASI NASIL YAPILIR?
PAÇA ÇORBASI (YOĞURT TERBİYELİ)
KOLAY ARNAVUT CİĞERİ tarifleri de ilginizi çekebilir.
