4.2285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.23 (Oy sayısı: 35)

HAZIR YUFKADAN PATLICANLI TEPSİ BÖREĞİ

HAZIR-YUFKADAN-PATLICANLI-TEPSI-BOREGI

Malzemeler

Dört adet yufka

Üç adet patlıcan

Bir adet orta boy kuru soğan

İki - üç adet siviri biber

İki adet domates

100 - 150 gr kıyma

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Yufkaların arasını ıslatmak için sos:

İki adet yumurta + bir su bardağı süt + yarım su bardağı sıvıyağ

HAZIR-YUFKADAN-PATLICANLI-TEPSI-BOREGI

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi

  1. Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır, suda bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır. Yıkanarak süzdürülür.
  2. Soğan çok ince doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir ve kavrulur.
  3. Patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. İnce doğranan sivribiberler ve kabukları soyulup rendelenen domatesler eklenir. Domatesler pişince tuz, karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
  4. Yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlamak için: Yumurta çırpılır, sıvıyağ ve süt eklenerek karıştırılır.
  5. Orta boy bir tepsi alınır. Yufkanın bir tanesi kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirilir.  Sütlü - yumurtalı karışımdan yufkanın üzerinde gezdirilir. Tepsi küçükse ikinci yufkanın yarısı kesilir tepsiye yerleştirilir. Üzeri sosla ıslatılır.
  6. Diğer yufka parçasına da aynı muamele tatbik edilir ve patlıcanlı karışım yufkaların üzerine düzgünce yayılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir.
  7. En son sarkıtılan yufkanın kenarları üst kısımda toplanır ve kalan sütlü yumurtalı karışım böreğin her tarafına sürülür. Patlıcanlı Tepsi Böreği önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede pişirilir.

Not: Dört yufka fırına dayanıklı büyük boy cam tepsilerde pişirilirse daha uygun olur. Dört yufka fırının kendi tepsisinde ince kalır. 

HAZIR-YUFKADAN-PATLICANLI-TEPSI-BOREGIHAZIR-YUFKADAN-PATLICANLI-TEPSI-BOREGI

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok