ETLİ PATATES🥔 DOLMASI
Etli Patates Dolması Tarifi Malzemeleri
Sekiz - on adet orta boy patates
350 gr orta yağlı kıyma
Bir küçük çay bardağı pirinç
İki adet büyük kuru soğan
Sıvı yağ
Maydanoz
Tuz, karabiber, domates salçası
Etli Patates Dolması Tarifi
- Soğan yemeklik doğranır. Tuzla biraz öldürülür.
- Yıkanan pirinçler ilave edilir. Kıyma eklenir.
- İyice yıkanan maydanoz incecik kıyılarak konulur.
- Salça ve biber eklendikten sonra iç harç el ile yoğrulur.
- Patateslerin kabukları soyulur. Boylamasına ikiye bölünür. Bıçak veya kabak oyacağı ile patateslerin içi oyulur.
- Hazırlanan harç patateslere doldurulur.
- Tercihen yayvan bir tencereye yan yana dizilir.
- Domates salçası ılık suyla açılarak patateslerin üzerine dökülür.
- Sıvı yağ ilave edilerek pişirilir.
- Patatesler yumuşayınca pirinçler uzayınca Etli Patates Dolmasının altı kapatılır.
Etli Patates Dolması Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları
- Kartol Ne Demektir? Kartol kelimesi Rusça kökenli bir sözcüktür. Rusça kartofel/kartoşka kelimesinden oluşmuştur. Kratol kelimesinin manası patatestir. Kartol kelimesi Erzurum ve Bayburt'ta patates kelimesi yerine kullanılır. Fırında kartol, kartol kızartması, kartol kebabı gibi birçok yemeğin isminde geçer. Kartol Hangi Yörede Denir? Patatese sadece Erzurum ve Bayburt'ta değil, bütün Kafkasyada kartol veya bu kelimeye benzer kelimelerin patates için kullanıldığı söylenir. Kartol kelimesi Türkçeye Rusça kartoşka kelimesinden geçmiştir. Rusça'ya ise Almanca kartoffel kelimesinden gelmiştir. Almancaya da İtalyancada yer mantarı manasındaki tartufolo kelimesinden geçmiştir. Ülkemizde kartol kelimesine benzer kelimeler birçok yörede patates manasında kullanılır. Örneğin Sivas'ta gartof, Bitlis'te kartop ve Antalya'da kortol olarak kullanılır.
