ETLİ BİBER DOLMASI

Etli Biber Dolması Malzemeleri

Bir kg dolma biberi

350 gr orta yağlı kıyma

Bir küçük çay bardağı pirinç

İki adet büyük soğan

Sıvıyağ

Maydanoz

Tuz, karabiber, domates salçası

Etli Biber Dolması Tarifi

1. Soğan yemeklik doğranır. Tuzla biraz öldürülür.
2. Yıkanan pirinçler ilave edilir. Kıyma eklenir.
3. İyice yıkanan maydanoz incecik kıyılarak konulur.
4. Salça ve biber eklendikten sonra iç harcımız el ile yoğrulur. 
5. Biberlerin kapak kısımları kopmayacak şekilde temizlenerek içindeki tohumları çıkarılır.
6. İyice yıkandıktan sonra iç harç ile doldurulur. Dışarı taşmaması için fazla doldurulmamalıdır.
7. Domates salçası ılık suyla açılarak biberlerin üzerine dökülür.
8. Sıvıyağ ilave edilerek pişirilir.
9. Biberler yumuşayınca pirinçler uzayınca Etli Biber Dolmasının altı kapatılır.

Not:

Dolmalık biber alırken, biberin altındaki yapının mühim olduğu ifade edilir. Üç yumrulusu erkek biber olup daha sert ama daha lezzetlidir. Dört yumrulusu dişi biber olup daha tatlıdır ve taze halde kullanmak daha iyidir. Hülasa değişik yemekler için buna göre tercih yapılabilir.