ETLİ BİBER DOLMASI
Etli Biber Dolması Malzemeleri
Bir kg dolma biberi
350 gr orta yağlı kıyma
Bir küçük çay bardağı pirinç
İki adet büyük kuru soğan
Sıvıyağ
Maydanoz
Tuz, karabiber, domates salçası
Etli Biber Dolması Tarifi
- Soğan yemeklik doğranır. Tuzla biraz öldürülür.
- Yıkanan pirinçler ilave edilir. Kıyma eklenir.
- İyice yıkanan maydanoz incecik kıyılarak konulur.
- Salça ve biber eklendikten sonra iç harcımız el ile yoğrulur.
- Biberlerin kapak kısımları kopmayacak şekilde temizlenerek içindeki tohumları çıkarılır.
- İyice yıkandıktan sonra iç harç ile doldurulur. Dışarı taşmaması için fazla doldurulmamalıdır.
- Domates salçası ılık suyla açılarak biberlerin üzerine dökülür.
- Sıvıyağ ilave edilerek pişirilir.
- Biberler yumuşayınca pirinçler uzayınca Etli Biber Dolmasının altı kapatılır.
Not:
Dolmalık biber alırken, biberin altındaki yapının mühim olduğu ifade edilir. Üç yumrulusu erkek biber olup daha sert ama daha lezzetlidir. Dört yumrulusu dişi biber olup daha tatlıdır ve taze halde kullanmak daha iyidir. Hülasa değişik yemekler için buna göre tercih yapılabilir.
