mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KIYMALI KABAK DOLMASI

Kıymalı kabak dolması nasıl yapılır? Çok defa "etli kabak dolması" olarak da isimlendirilen bu yemek fırında veya düdüklü tencerede de yapılabilir. İşte dereotlu kıymalı kabak dolması yapılışı tarifi resimli olarak…

KIYMALI KABAK DOLMASI 1

Kıymalı Kabak Dolması Malzemeleri

Bir kg orta boy dolma kabağı

250 gr orta yağlı kıyma

Bir kahve fincanı pirinç

Bir adet büyük kuru soğan

Sıvı yağ

Dereotu, maydanoz

Tuz, karabiber

Bir yemek kaşığı domates salçası, su

Sosu için :<span ">Bir yemek kaşığı domates salçası, su

Üzeri için: Yoğurt, istenirse dereotu ve sarımsak

ETLI KABAK DOLMASI

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

  1. Kabak dolması harcının hazırlanması: Soğan yemeklik doğranır. Tuzla biraz öldürülür.
  2. Yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir. Kıyma eklenir.
  3. İyice yıkanan dereotu ve maydanoz incecik kıyılarak konulur.
  4. Salça ve karabiber eklendikten sonra iç harç el ile yoğrulur.
  5. Kabak dolması için kabak nasıl oyulur? Kabaklar yıkanıp saplarından ayrılır. İstenirse çizgili bir şekil alması için kabakların üzeri hafifçe soyulur. Bu, kabak oyacağının tırtıklı tarafıyla kabuk sıyrılarak yapılır. Daha sonra büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya bölünüp kabak oyacağı yardımıyla içleri çıkartılarak oyulur. İçleri hafif tuzlanır veya tuzlu soğuk suda on dakika bekletilip durulanır. Çok kalın oyulursa lezzetli olmaz çok ince olursa pişerken eriyip şekli bozulur. Kabağı ince oymak için önce oyulacak incelikte kabuğa yakın yuvarlak kesikler yapılır. Bu kesiklere oyacak yerleştirilip çevrilerek oyulur. Kaşık yardımıyla da kabaklar oyulabilir.
  6. Seçeceğimiz tencere kabakların sıkışık olarak tek sıra doldurulabileceği büyüklükte ve yayvanlıkta olmalıdır.
  7. Bir yemek kaşığı domates salçası, yağ tencereye konulur. Salça kokusu çıkana kadar iki - üç dakika kavrulur.
  8. Dolmanın yapılışı: Yıkanan ve temizlenen kabakların içi üstlerinden yarım parmak boşluk kalacak şekilde yukarıdaki harç ile doldurup tencereye dizilir. Pişen pirinçlerin dışarı taşmaması için kabakların içi, harcı ile çok sıkıştırılıp fazla doldurulmamalıdır.
  9. İstenirse ve mevsimindeyse ağız kısımları dilimlenmiş küçük domateslerle kapatılır veya doldurulan kabaklar birbirine bakacak şekilde dizilerek düzgün şekilde bu tencereye yerleştirilir.
  10. Bir çay bardağı kadar su konularak kabaklar buğulandırılır. Buğulanan kabakların üzerine yarısına gelecek şekilde kaynamış sıcak su konulur. Arada bir suyu kontrol edilmeli ihtiyaç olursa çok az sıcak su ilave edilmelidir.
  11. Kabaklar yumuşayıp pirinçler uzayınca altı kapatılır.
  12. Kıymalı Kabak Dolması yoğurtla servis edilir.

KIYMALI KABAK DOLMASI 2

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ile Alakalı diğer Hususlar ve Kıymalı Etli Kabak Dolması Püf Noktası

  1. Yaş dolma kaç dakikada pişer? Kabak dolması yemeği yapımında kabakların fazla pişip dolma içinin dağılmaması ve hatta yanmaması, az pişip diri kalmaması için kontrol edilmelidir. Kabak dolması kaç dakikada pişer? Kabak dolmasının pişme süresi kullanılan kabağın türüne ocağın hararetine göre farklı olabilir. Önce orta, kaynayınca kısık ateşte pişirilmek kaydıyla yeşil, yuvarlak (tombik, tombul, top, topak, topan, kışlık, kış, Girit) kabak dolması kırk dakikada, uzun patlıcan şeklinde olanlar otuz dakikada, küçük minik kabak dolmaları yirmi - yirmi beş dakikada pişer. Kabak dolmasının piştiğini nasıl anlarız? Kabaklar çatal batırılacak kadar yumuşayıp pirinçler uzayınca pişmiştir, altı kapatılır. Yüksek ateş dışını pişirip içini diri bırakacağı için tercih edilmemelidir.
  2. Kabaklar yetmezse veya iç malzeme fazla gelirse: Aslında kabak, patlıcan, biber dolması aynı dolma içiyle yapılabilir. Kıymalı patlıcan kabak biber dolması olarak bir tencerede hazırlanabilir. Artan malzemeyle köfteler yapılıp aynı tencerede pişirilebilir.
  3. Kabak dolması içinden ne yapılır? Kabak içleri poşetle buzluğa konulup bilahare kabak mücver veya kabaklı bir salata yapılır. KABAK MÜCVER TARİFİ, KABAKLI HAVUÇLU🥕 SALATA🥗 Bazıları da kabakların iç kısmından çıkan parçaların bir kısmını küçük doğrayıp tencerenin dibine yayar.
  4. Dolmanın Yanına Ne Gider? İçinde zaten bolca pirinç olduğu için yanına pirinç veya bulgur pilavı uygun olmayacaktır. Dolma Menüsüne en çok yakışacak leziz tariflerden bir kısmı:🥣EV🏠 YAPIMI SADE DOMATES🍅 ÇORBASI, 🥣TARHANA ÇORBASI🍲, 🥣DÜDÜKLÜDE KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI🍲, 🥣KOLAY YAYLA ÇORBASI🍲, PATATESLİ🥔 SEMİZOTU SALATASI🥗, MANTI🥟, HALUÇKA🥟, ÇOBAN SALATA🥗, TARATOR SOSU YAPIMI🥗, ÜZÜM🍇 SUYU🍹ÇİLEK🍓 KOMPOSTOSU🍹, KAYISI 🍹HOŞAFI🥤, ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA, ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE, CACIK, EVDE NANELİ AYRAN, YOĞURT, ISPANAKLI PATATESLİ🥔 ÜÇGEN🔺 (MUSKA) BÖREK, KÖZLENMİŞ PATLICANLI🍆 VE BİBERLİ🌶️ RULO BÖREK, PATATESLİ🥔 SODALI KOLAY BÖREK, HAZIR YUFKADAN CEVİZLİ KOLAY BAKLAVA, ETİMEKLİ MUHALLEBİ TATLISI (Kar Yağdı Tatlısı), SÜTLÜ KAKAOLU BİSKÜVİ TATLISI
  5. Kabak dolmasında baharat tercihi: İstenirse kıymalı harca kimyon ilave edilebilir.
  6. Kıymalı kabak dolması kalorisi: Kıymalı kabak dolması nefis yemek tariflerinden olsa da kıymalı kabak dolmasının 100 gramı 185 kalori, bir adedi 220 kalori civarındadır.
  7. Pirinci ılık suda bekletmeyi tercih etmiyoruz.
  8. En güzel kabak dolması tarifi hangisidir? Kişiye göre değişir. Yukarıdaki kıymalı pirinçli yoğurtlu kolay taze kabak dolması yapılışı tarifi gayet nefistir. Lakin leziz kabak dolması tarifleri çok çeşitlidir. Kabak dolması çeşitleri arasında kavrulmuş kıymalı kabak dolması, kayık sandal kabak dolması, kıymalı bulgurlu kabak dolması, kıymalı nohutlu kabak dolması, köfteli kabak dolması, kuru kabak dolması tarifi, yeşil mercimekli kabak dolması, sebzeli kabak dolması, sadece kıymalı kabak dolması, tavuklu kabak dolması, dilimli kabak dolması, katıklı kabak dolması Bitlis, kıymalı kabak dolması fırında ve daha niceleri…
  9. Katıklı kabak dolması Bitlis - Diyarbakır: Bitlis ve Diyarbakır’ın mahalli yemeklerinden olan “Katıklı Dolma”nın adındaki “Katık” yörede yoğurt manasına gelmektedir. Üzerine yoğurt döküldüğü için, bu dolmaya "Katıklı Dolma" denilmiştir. Kıymalı bulgurlu kabak dolması olan kabak katık dolması tarifinde iç harca iki defa çekilmiş koyun kıyması, köftelik bulgur, yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve bir tatlı kaşığı kurutulup elde ufalanmış reyhan otu ilavesi vardır. Pişen katıklı dolmalar yirmi dakika sonra sunum tabağına konulur, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Servis öncesinde tereyağı veya sadeyağda kızdırılmış pul biber gezdirilir. Kara kabak kullanılacaksa bazı farklılıklar olacaktır.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok
YukarıYukarı