TAVADA LAHMACUN TARİFİ

Tavada lahmacun nasıl yapılır?

Tavada Lahmacun Malzemeleri (Altı Adet İçin)

Tavada Lahmacun Hamuru için:

Bir yemek kaşığı kuru maya

Bir buçuk bardak ılık su

Bir buçuk tatlı kaşığı silme tuz

Bir tatlı kaşığı şeker

Dört – dört buçuk bardak un

Harcı için:

300 gr orta yağlı çiğ kıyma

Bir adet büyük soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İki adet orta boy domates

Bir yemek kaşığı salça (Acı için acı, tatlı karışık olabilir.)

Bir tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

İnce kıyılmış yarım demet maydanoz

İki – üç adet sivri biber

İstenirse kimyon

Kırmızı pul biber

Yarım çay bardağı su

Servis için: Limon dilimleri, piyazlık doğranmış sumaklı soğan, maydanoz ve marul, domates dilimleri

Tavada Lahmacun Tarifi

1. Tavada lahmacun hamuru nasıl yapılır? Unun yarısı alınır, ortası havuz gibi açılır, içersine ılık su, maya, şeker ve tuz konulur. Sıvı kısımlardan yoğurmaya başlanıp yandaki unlar yoğurma muamelesine katılır. Unun geri kalan kısmı azar azar ilave edilerek yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur portakala büyüklüğünde bezelere ayrılır. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu süre içinde lahmacunun iç harcı yapılır.
2. Lahmacun İçi Tarifi: İnce kıyılmış kuru soğan, kabukları soyulup ince doğranmış domatesler, maydanoz yaprakları ile çekirdekleri çıkartılmış ve çok ince doğranan sivri biberler kıymanın üzerine ilave edilir. Sıvı yağ, salçalar, biberler ve tuz eklenir. Harcın biraz sulu kalması için yarım çay bardağı miktarında su katılarak malzemenin tamamı bir kaşık kullanarak karıştırılır.
3. Unlu zemine konulan bezeler merdane ile kullanılacak tava boyutunda açılır. Dikkatlice ocağın üzerindeki tavaya yerleştirilir. Kıymalı karışım kaşık yardımıyla düzgünce hamurun her tarafına yayılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte lahmacunun altı kızarana kadar pişirilir.
4. Bir lahmacun tavada pişerken diğer lahmacunun açılması muamelesi yapılabilir. Bütün malzeme bitene kadar aynı muameleye devam edilir. Lahmacunlar, kurumamaları için hafifçe ikiye katlanarak kapaklı bir tencere içinde muhafaza edilir. Tavada pişirilen lahmacunlar yeşillikler ve ayranla servis edilir.

EVDE LAHMACUN NASIL YAPILIR? yazısı da ilginizi çekebilir.