XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

HÖŞMERİM (Hoşmerim) TATLISI (Balıkesir)

Höşmerim tatlısı nedir? Hoşmerim tatlısı tarifi nasıldır? Höşmerim tatlısı TDK’da tuzsuz taze peynir, nişasta, pirinç unu konularak yapılan bir tatlı türü olarak tarif edilir. Peynir tatlısı ve peynir helvası olarak da bilinen höşmerim tatlısı siparişi için höşmerim tatlısı imalatçılarını aramaya gerek yok. Höşmerim tatlısı Bim markette bile bulunurken gerçek höşmerim tarifi ile bu nefis lezzeti ev yapımı olarak hazırlamak en iyisi olacaktır. Höşmerim diğer adıyla peynir tatlısı tarifini hazırlamak hiç de zor değil... İşte kolay höşmerim tatlısı tarifi resimli olarak...

HOSMERIM TATLISI Balkesir - höşmerim tatlısı görselleri

Höşmerim Tatlısının Malzemeleri

Bir litre süt

Höşmerim tatlısı peyniri: 300 gr tuzsuz taze lor peyniri

Tazeliğin ve tuzsuzluğu sağlamak üzere lor peyniri evde yapılabilir: EVDE LOR PEYNİRİ YAPIMI

Bir su bardağı irmik

İki su bardağı toz şeker

Bir adet yumurta


Süslemek için ceviz, fındık, veya badem içi veya Hindistan cevizi

HOSMERIM TATLISI Balkesir 2

Peynirli Höşmerim (Hoşmerim) Tatlısı Tarifi

  1. Höşmerim yapılışı için önce yumurta toz şeker ile birlikte çırpılır.
  2. Üzerine soğuk süt, irmik ve taze lor peyniri eklenip ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
  3. Pişirilen lorlu tatlı katılaşınca ocaktan alınır ve servis kaplarına boşaltılır. Höşmerim sütlü bir tatlı olduğu için buzdolabında muhafaza edilmelidir.
  4. Höşmerim Tatlısının üzeri ceviz veya badem içi ile süslenir.
  5. Bademle süslenecekse bademler önce sıcak suda bekletilir ve kabukları soyulur. Bir kaşık tereyağda kavrularak höşmerimlerin üzerine yerleştirilir. Balıkesir yöresinde ramazan iftar sofralarını süsleyen bir tatlıdır.

Höşmerim Tatlısı Yapılışı ile Alakalı Diğer Hususlar ve Höşmerim Tatlısı Yapımı Püf Noktaları

  1. Höşmerim Hangi Peynirle Yapılır? Yağlı tuzsuz taze peynir, tuzsuz dil peyniri, tuzsuz taze lor peyniri gibi peynirler höşmerim peynir helvası tarifinde yer alabilir. Peynirli höşmerim tatlısı tarifinde yer alan peynir tuzsuz peynir çeşitlerinden olmalıdır. Tuzsuz peynirden höşmerim tarifi yukarıda yer almaktadır. Lakin Beypazarı usulü hoşmerim tatlısı peynirsiz höşmerimdir. Höşmerim tatlısı Beypazarı'nda nasıl yapılır? Tencerede kızdırılan iki - üç kaşık tereyağına süt eklenerek kaynatılır. Üzerine un ve tuz ilave edilip kısık ateşte karıştırmak suretiyle pişirilir. Kıvamı yoğunlaşınca bir kaşık tereyağıyla bir tavaya konularak helva kavurma usulünde olduğu gibi karıştırılır. Rengi pembe olunca bastırılarak tavanın şekli aldırılır ve bir tarafının kızarması beklenir. Ters çevrilerek servis tabağına konulur. İki bardak su ile iki bardak şekerle kaynatılıp şerbet yapılır, ılık hale geldiğinde höşmerimin üzerine dökülür. Sütle beraber süt kaymağı ilave edilirse kaymaklı höşmerim tatlısı tarifi yapılmış olur.
  2. Hoşmerim tatlısı hangi ilimize aittir? Höşmerim tatlısı nerenindir? Yapılış tarzı ve adlandırma farklılıkları ile Höşmerim Tatlısı başta Batı Anadolu illeri olmak üzere bir çok ilde yapılmaktadır. Höşmerim tatlısı Balıkesir, Çanakkale, Gelibolu, Çankırı, Eskişehir, Adana, Ankara, Beypazarı, Bolu, Bursa, İstanbul, İzmir, Konya, Sivrihisar yörelerinde bilinen bir tatlıdır. Örneğin harcına bir miktar un ve kabartma tozu katılmasına, irmiğin tereyağında kavrulmasına veya sarı renk sağlamak için safran kullanımına rastlanır. Balıkesir civarında umumiyetle açık sarı renkte ve akışkan vasıflı olan höşmerim, Çanakkale civarında ikram öncesi fırınlandığı için üstünde çıtır çıtır bir kabuk yer alır. Höşmerim tatlısı ile ünlü ilimiz hangisidir? Höşmerim tatlısı Balıkesir için diğer yörelere göre daha mühimdir.
  3. Höşmerim tatlısının tarihçesi nedir? Höşmerim tatlısının hikayesi nasıldır? höşmerim tatlısı hikayesi olarak anlatılanları doğrulamak mümkün değildir. Lakin Anadolu’yu gezen Evliya Çelebi, höşmerimin Balıkesir’e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde görüldüğünü “Seyahatname”sinde ifade etmektedir. Ayrıca "Hoş" farsçada "tatlı" manasına gelir. Höşmerim tatlısının tarihi hikayesi olarak anlatılan bir rivayete göre Milli Mücadele döneminde Türk askerlerini köy evine misafir eden ve yokluk sebebiyle fazla malzeme olamayan bir yaşlı nine bulabildiği süt, yağ, un ve şekerle hemen bir tatlı hazırlar. Sonra da askerlere ikram eder. Askerlerin o zaman çok beğendiği tatlıyı ninenin tatlıyı ikram ederken söylediği “Hoş mu erim” lafı zamanla “hoşmerim”e dönüştüğü iddia edilir. Höşmerim tatlısı tarihçesi ve höşmerim hikayesi olduğu söylenen diğer bir anlatımda uzun yıllar sonra beklenmedik bir şekilde askerden evine dönen evin beyine hanımı sunacak bir şey ararken evde bulunan taze peynirle bir tatlı yapmaya karar verir. Taze peyniri hafif ateşte pişirirken içine yumurta sarısı, şeker ve irmik katarak pişirir. Hanım kokusu ve görünüşünden güzel olduğunu düşündüğü tatlıyı beyine sunup bir süre yemesini bekledikten sonra merakla “Hoş mu erim. Hoş mu erim?” diye sual eder. Alınan “Hoş hoş” cevabı tatlının yaygın bir şekilde yapılmasının başlangıcı olur. Bu hikaye kulaktan kulağa, dilden dile anlatılırken adı "höşmerim" haline gelir.
  4. İlk defa peynirden yapılmış tatlı deneyecekler hoşmerimin tadını yadırgayabilir.
  5. Höşmerim tatlısı kaç kalori: Höşmerim tatlısı nefis yemek tarifleri içinde yer alsa da diyet yapanlar höşmerim tatlısı kaç kalori diye merak ederler. Höşmerim peynir tatlısının 100 gramı 300 kalori civarında olabilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Neşe
  • emek çilingir