mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

LAZ BÖREĞİ TARİFİ ŞERBETLİ (Trabzon, Artvin, Rize)

El açması Laz böreği nasıl yapılır? Trabzon ve Doğu Karadeniz’in muhallebili baklavası ile ilk defa karşılaşanlar için laz böreğinin şerbetli bir tatlı olması şaşırtıcı gelebilir. Börek, lakin tatlı; tatlı, lakin karabiberli... "Laz böreğinin hamuru nasıl yapılır? Laz böreği püf noktaları nelerdir?" merak edenler! İşte resimli orjinal laz böreği tarifi... LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

El Açması Orjinal Laz Böreği Trabzon Malzemeleri - Laz Böreği İçinde Ne Var?

Bir adet yumurta

Bir küçük çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su

Bir tatlı kaşığı sirke

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Çay kaşığının ucuyla tuz

Üç buçuk - dört bardak un

Kreması için: 500 ml litre süt

Üç tepeleme yemek kaşığı un

Dört yemek kaşığı şeker

Bir adet yumurta

Açmak için buğday nişastası

Ara katlar ve üzeri için 150 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti: Bir buçuk su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı su

Beş altı damla limon suyu
LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

El Açması Laz Böreği Nasıl Yapılır? - El Açması Orjinal Laz Böreği Trabzon Tarifi Şerbetli Usulü

  1. Laz böreği hamuru nasıl yapılır? Yufkaların Hazırlanması: Unun yarısı yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçersine yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz, su ve sirke eklenir. Önce ortadaki malzeme elle karıştırılır. Sonra yanlardaki malzeme azar azar alınır. Unun geri kalan kısmı gerektikçe ilave edilerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlanmış tezgâh üzerinde özleşene kadar yoğrulur. On adet bezeye ayrılarak üzeri örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir.
  2. Bu sırada içine konacak Laz böreği tatlısı muhallebisi hazırlanır. Muhallebi için bir tencereye şeker konulup yumurta kırılır. Yumurta sarısı kaybolana kadar karıştırılır. Üzerine soğuk süt, nişasta ve un eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Ocağın üzerine konan tenceredeki malzeme göz göz olana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebi kabuk tutmaması için ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır.
  3. Laz Böreği Tatlısı için Şerbet yapımı: Bu sırada iki bardak şekere bir buçuk bardak su konularak kaynatılır. On dakika kadar kaynayan şerbete limon sıkılır. Bir - iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  4. Ayrı bir kapta tereyağı eritilir, üzerine sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
  5. Açmak için nişasta bir kâseye alınır ve üzerine bir yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır. Laz böreği yapılacak tepsi yağlanır. Her bir beze nişasta yardımıyla bu tepsi büyüklüğünde açılır. İlk yufka tepsiye yerleştirilir. Üzerine erimiş tereyağı sıvı yağ karışımından gezdirilir. Beşinci yufkaya gelinceye kadar aynı muamele tekrar edilir. Beşinci yufkanın üzerine tamamen soğuyan muhallebi kaşık yardımıyla düzgünce yayılır. Muhallebinin üzerine biraz tereyağı konur. Diğer beş beze de aynı şekilde açılır ve aralarına tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülerek üst üste yerleştirilir. On beze açıldığında kenarları hafifçe tepsinin içine doğru bastırılır. İstenilen şekilde kesilir, ancak orijinali kare biçimlidir. Pişerken muhallebinin dışarı çıkmaması için muhallebili kısma çok bastırmamak gerekir.
  6. Kalan tereyağı dilimlenen böreğin üzerine tamamen gezdirilir. Eğer bu yağ az gelirse biraz daha tereyağı eritilerek ilave edilebilir. Laz böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  7. İlk sıcaklığı çıkan Laz böreğinin üzerine ılınan şerbet gezdirilir. Şerbetini çektikten ve tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek istenirse pudra şekeri ilavesiyle servis edilir.

El Açması Laz Böreği Trabzon Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Laz Böreği Püf Noktaları

  1. Laz böreği pudra şekeri ilavesiyle kuru veya şerbetli olarak servis edilir.
  2. Yumurta kokusunu önlemek için muhallebiye yarım çay kaşığı karabiber eklenebilir.
  3. Orjinal laz böreği tarifinde bulunmamasına rağmen kremanın üzerine bir su bardağı kadar kavrulmuş, irice öğütülmüş fındık veya ceviz içi eklenmesi tadını zenginleştirecektir.
  4. Yalancı Laz böreği nasıl yapılır? Yufka açmak istemeyenler! Kolay laz böreği tatlısı baklava yufkasından yapılabilir. Hazır baklavalık yufka veya milföy de kullanabilir. Muhallebi hazırlamak istemeyenler de krema kullanabilirler.
  5. Muska şeklinde Laz böreği nasıl yapılır? El açması Laz böreği ( muska) Laz böreğinin porsiyonluk sunumu da yapılabilir. El açması veya hazır baklavalık yufkalar üç veya dört şerit şeklinde kesilir. Üst üste konulur, kurumamaları için üzerine nemli bir bez kapatılır. iki yufka alınıp araları yağlanmadan üst üste koyulur. Uç kısmına bir kaşık muhallebi yerleştirilir ve muska şeklinde sarılır. Şeklin yapımının açıklaması için KOLAY MUSKA BÖREĞİ (ÜÇGEN🔺 BÖREK). Yağlanmış fırın kabına muskalar konulur. Eritilmiş tereyağı üzerlerine sürülür. 180 derecede biraz kızarana değin tutulur. Fırından alınıp il sıcaklığı çıkan tatlıya soğutulmuş şerbet dökülür. Servis öncesinde şerbetini çekmesi için bir saat kadar dinlendirilir.
  6. Laz böreği hangi yöreye ait? Karadeniz lezzetleri arasında mühim yere sahip ve geçmişi 200 sene öncesine dayanan "Laz böreği", Hopa Ticaret ve Sanayi Odasının girişimleriyle 2019'da Türk Patent ve Marka Kurumunca "Hopa Laz böreği" adı altında tescillenerek coğrafi işaret belgesi aldı. Laz böreği, yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı türüdür. Türkiye'de Doğu Karadeniz’de ve bilhassa Lazların yaşadığı Artvin, Rize ve Trabzon yörelerinde yapılır. Yunanistan'da ise "sütlü börek" manasına gelen galaktobureko (Yunanca: γαλακτομπούρεκο) ismiyle, yufka yerine irmik lapası ile yapılır. Günümüzde yufka yerine hazır baklava yufkası veya milföy, muhallebi yerine krema kullanılarak hazırlananları da vardır. Krema veya muhallebi; limon, portakal veya gül suyu ile aromalandırılabilir. Istanbulda laz böreği nerede yenir? Karadeniz mutfağı ile ünlü bazı mekanlarda yapılmaktadır.
  7. Laz böreği tatlısı kaç kalori? 1 porsiyon laz böreği kaç kalori? Laz böreği kalori: Laz böreği milföy nefis yemek tariflerinden olsa da yüz gram Laz böreği 250 kalori civarındadır. 1 porsiyon laz böreği 90 gramsa 225 kalori yapar.
  8. Laz böreği kaç gün dayanır? Laz böreği içinde bulunan süt ürünü olan muhallebiden sebebiyle iki günden fazla buzdolabı dışında dayanmaz. Çok sıcak zamanlarda en çok bir günde bitirilmelidir. Dolapta streç film ile hava almayacak şekilde muhafaza edebilirse beş - altı gün saklanabilir. Ama iki günden sonrasında biraz yumuşama olur. Aslında bu tarz tatlılar yapıldığı gün veya ertesi gün tüketilmelidir, çünkü sonrasında hafifçe yumuşamış ve albenisini kısmen kaybetmiş olur. Laz böreği ısıtılır mı? Sadece Madde 6'da pişerken...

LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Sinem
YukarıYukarı