KOLAY FALAFEL (NOHUT KÖFTESİ)

Falafel nedir? Falafel yemeği nasıl yapılır? Felafel veya Tamiya, Filistin ve Lübnan kaynaklı künefe ve humus gibi bütün Ortadoğu’ya mal olmuş bir yemektir. Bakla ezmesi veya nohut köftesinin değişik baharatlarla harmanlanarak yağda kızartılmasıyla elde edilir ve ara sıcak grubundadır. İçinde et yer almadığından vejetaryenlerin de tercihi olan falafel porsiyon olduğu gibi burger veya sandviç tarzında tahin sosu, turşu, domates, turşu beraberinde yenilebilmektedir. Kolay falafel tarifi fırında da yapılabilse de aslına uygun olarak yağda kızartarak yaptık. İşte “Falafel nasıl yapılır?” diyenlere falafel nohut köftesi yemek tarifi resimli olarak…

Falafel (Nohut Köftesi) Malzemeleri

Bir su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

Bir küçük soğan

Bir tutam maydanoz

Bir çay kaşığı pul biber

İki diş sarımsak

Bir çay kaşığı kimyon

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı un

Kızartmak için:

Bir su bardağı sıvı yağ

Servis için:

Pita ekmeği:KOLAY PİTA EKMEĞİ, humus:EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya), naneli yoğurt: NANELİ KOLAY HAYDARİ

Kolay Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

1. Haşlanıp kabukları çıkarılan nohutlar karıştırıcıya konulur. Üzerine ince kıyılmış soğan, sarımsak konulur ve nohutlar parçalanıncaya kadar karıştırılır.
2. Üzerine un, kabartma tozu ve baharatlar eklenerek köfte hamuru haline gelinceye kadar robotta çekilir.
3. Bütün malzeme geniş bir kabın içerisine aktarılır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz varsa taze kişniş eklenir ve karıştırılır.
4. Küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır. Vakit varsa buzdolabında bir - iki saat bekletilen falafeller kızgın yağda kızartılır.
5. Falafel (Nohut Köftesi) servis yaparken ev yapımı pita ekmeği, taze soğan, limon suyu, humus, sarmısaklı veya naneli yoğurt tercih edilebilir.

Kolay Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları

Falafel köfteleri zeytinyağı ile çırpılan tahin sosu ile de de servis edilebilir. Tahin sos için iki yemek kaşığı tahin, üç yemek kaşığı süzme yoğurt ve bir tatlı kaşığı limon suyu ile bir kasede karıştırılır; ince doğranmış çeyrek demet maydanoz eklenir.