mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KOLAY FALAFEL TARİFİ (NOHUT KÖFTESİ)🧆

Falafel nedir? Falafel yemeği nasıl yapılır? Falafel hangi ülkeye ait? Felafel veya Tamiya, Filistin ve Lübnan kaynaklı künefe ve humus gibi bütün Ortadoğu’ya mal olmuş bir yemektir. Bakla ezmesi veya nohut köftesinin değişik baharatlarla harmanlanarak yağda kızartılmasıyla elde edilir ve ara sıcak grubundadır. Ana yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak yenilebilir. Falafel tarifi vegandır. İçinde et yer almadığından vejetaryenlerin de tercihi olan falafel porsiyon olduğu gibi burger veya sandviç tarzında tahin sosu, turşu ve domates beraberinde yenilebilmektedir. Kolay falafel tarifi fırında da yapılabilse de aslına uygun olarak yağda kızartarak yaptık. İyi bir falafelin dışının kıtır kıtır bir kabuk, içininse yumuşacık olması gerekir. İşte “Falafel nasıl yapılır?” diyenlere falafel nohut köftesi yemek tarifi resimli olarak…

KOLAY-FALAFEL

Suriye Falafel Tarifi (Nohut Köftesi) Malzemeleri - Falafel Köfte Tarifi İçindekier

Yarım su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

Yarım su bardağı suda bekletilmiş nohut

Bir küçük kuru soğan

Bir tutam maydanoz

Bir çay kaşığı pul biber

İki diş sarımsak

Bir çay kaşığı kimyon

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı un

Varsa taze veya bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş

Kızartmak için:

Bir su bardağı sıvı yağ

Servis için:

Pita ekmeği:KOLAY PİTA EKMEĞİ, humus:EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya), naneli yoğurt: NANELİ KOLAY HAYDARİ🥗

KOLAY-FALAFEL

Kolay Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi - Evde Falafel Nasıl yapılır? - Orjinal Falafel Tarifi

  1. Haşlanmış ve suda beklemiş nohutlar kabukları çıkarılıp karıştırıcıya konulur. Üzerine ince kıyılmış soğan, sarımsak konulur ve nohutlar parçalanıncaya kadar karıştırılır.
  2. Üzerine un, kabartma tozu ve baharat eklenerek köfte hamuru haline gelinceye kadar robotta çekilir.
  3. Bütün malzeme geniş bir kabın içerisine aktarılır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz varsa taze kişniş eklenir ve karıştırılır.
  4. Küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır. Köftelerin dağılmayacak kadar sıkı olması kafidir.
  5. Vakit varsa buzdolabında bir - iki saat bekletilen falafeller kızgın yağda kızartılır. Köfteler yağın içine tamamen girecek kadar derinlikte bir yağ iyice ısıtılır. Bir kaç köfte yağa bırakılır. İki dakika sonra çevrilir. Ocak kısılıp rengi koyu kahverengi olana dek pişirilir. Tavadan çıkartılan köfteler havlu yağlı kağıt üzerine alınır. Bütün köfteleri bu şekilde pişirilir.
  6. Falafel (Nohut Köftesi) servis yaparken ev yapımı pita ekmeği, taze soğan, limon suyu, humus, sarmısaklı veya naneli yoğurt tercih edilebilir.

KOLAY-FALAFEL

"Evde Falafel Nasil Yapilir? Falafel Suriye Tarifi" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Falafel Tarifi Orijinal Usulü Püf Noktaları

  1. Falafelde ilave lezzetler Birer çay kaşığı karabiber ve öğütülmüş kişniş, yarım limon kabuğu rendesi ilave edilebilir.
  2. Falafel Sosu Tarifi, Falafel sosu nasıl yapılır? Falafel köfteleri zeytinyağı ile çırpılan tahin sosu ile de servis edilebilir. Falafel Sosu olan bu tahin sosu için iki yemek kaşığı tahin, üç yemek kaşığı süzme yoğurt ve bir tatlı kaşığı limon suyu ile bir kasede karıştırılır; ince doğranmış çeyrek demet maydanoz eklenir.
  3. Falafel Haşlanmış Nohuttan Olur mu? Sadece haşlanmış nohutla yapılan falafel köfteleri pişme sırasında dağılabilir. Bir kısmında ıslanmış çiğ nohut kullanılmalıdır. Nohut ıslatma için nohutlar bir gece bol suda bekletilir. İstenirse gaz yapmaması gayesiyle sabah suyu süzülüp tekrar temiz su ilave edilir. İçine bir çay bardağı yoğurt suyu ilave edilip ve bir gece daha bekletilir. Falafelin kıvamı için nohutun kuru olması gerekir. Güzelce kurulandıktan sonra rondoda çekilir.
  4. Falafelin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı? 1) Sadece haşlanmış nohutlar kullanılmamalı 2)Köfteleri kızartmadan önce kısa bir süre dolapta bir süre bekletmeli. Bu şekilde, harç kendini daha sıkı tutar, kızarırken dağılmaz.
  5. Nohut Falafel Tarifi Fırında Falafel Tarifi Doğru şekilde kızartılırsa falafel çok yağ çekmez ve kızartılmış olarak daha lezzetli olur. Bununla beraber fırında yapılmak istenirse karıştırırken içine bir kaşık zeytinyağı eklenir. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Tepsiye yağlı kağıt serilip falafeller üzerine yerleştirilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. Yassılaştırılmışsa köftelerin iki tarafı renk alana dek pişirilir.
  6. Fit Falafel Tarifi Unsuz Falafel Tarifi, Sağlıklı Falafel Tarifi Glutensiz olması için un kullanılmaz.
  7. Vegan Falafel Tarifi Vegan Falafel en sevilen vejetaryen ana yemeklerin başında gelir. Yukarıdaki usul zaten vegan falafel tarifidir. Serviste de yoğurt kullanılmaz.
  8. Kabaklı Falafel Tarifi Rende kabak ve dereotunun uyumu Falafel lezzetini mücver ötesi seviyeye taşır. İki su bardağı haşlanmış nohudun kabukları ayıklanır. Çatalla ezilir. Başka bir yerde iki adet kabak rendelenip üzerine hafif tuz serpilir, on dakika kadar beklenir ve kabaklar elle iyice suyu çıkana kadar sıkılır. Nohutla kabak karıştırılır. Sulu kıvamdaysa çok az un ilave edilir. Dere otu, tuz, karabiber ve kimyon da karıştırılarak yuvarlak toplar yapılır. On dakika buzlukta veya yirmi dakika buzdolabında bekletilir. İstenirse panelenerek istenirse doğrudan kızartılır. Evvela yumurta sarısına bilahare galetaya bulayıp sıvı yağda kızartılır. Dışı kızardığında bir kürdanla içinin de piştiği kontrol edilir. Tencereden alınıp ilk sıcaklığının çıkınca sunulur.
  9. Falafelle ne yenir? Aslında ara sıcak olan falafel dürüm veya pita içinde sunulduğunda bir ana yemektir. Hafif, besleyici ve lezzetli bu yemeğin sunumunda eşlikçileri ÇOBAN SALATA🥗, PATATES🥔 PÜRELİ ET SOTE, taze soğan, sarımsaklı YOĞURTveya HUMUS (Hatay, Antakya)olabilir. EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVAŞ (DÜRÜM EKMEĞİ) içinde, biraz tahinli sos ve ANTEP SALATASI🥗 ile birlikte sarılıp yenilebilir.
  10. Falafel Burger Tarifi İki su bardağı haşlanmış nohut, yarım bağ ince kıyılmış maydanoz yaprağı, birer çay kaşığı kimyon ve karabiber, bir yemek kaşığı tahin, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, üç diş sarımsak blendıra alınıp püre haline gelinceye dek çekilir. Bir çay bardağı un ağır ağır ilave edilerek hamur kıvamına getirilen falafel harcı iki büyük köfteye ayrılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Falafel köfteleri iki su bardağı kızgın yağda kızartılır veya fırında 180 derecede pişirilir. Kızartılmışsa fazla yağı süzdürülür. İki adet HAMBURGER EKMEĞİ🍔 fırında veya tavada ısıtılır. Köfteler, EV YAPIMI HAMBURGER TARİFİ🍔nde olduğu gibi domates dilimleri, marul yaprağı, ketçabı ekmeğe yerleştirilir. Yanında patates kızartması ile sunulabilir.
  11. Falafel Dürüm Tarifi Yukarıdaki tarif pita ekmeği dürümü olarak sunulmuştur. İstenirse EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVAŞ (DÜRÜM EKMEĞİ) de kullanılabilir. Lavaş ekmeği servis tabağına yayılır, üzerine köfteler yerleştirilir. İstenirse dilimlenmiş domates, SALATALIK🥒 ve TARATOR SOS🥗 ile sunulur. Yanında yeşil salata veya AYRAN🥛🧊 da olabilir. Tahin soslu olsun istenirse bir kâsede bir yemek kaşığı yoğurt, çeyrek limon suyu, üç yemek kaşığı tahin ve bir diş sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. Pita ekmekleri açılıp alta tahin sostan sürülüp kıvırcık marul yaprağı konulur. Üzerine Falafel köfteleri yerleştirilir. Sonra ince kesilmiş domates ve salatalık dilimleri eklenir.
  12. Dondurucuda Falafel Saklama Falafel pişirdikten sonra soğuyunca buzdolabı poşetlerine porsiyonluk miktarda konulup dondurulabilir. Dondurucudan çıkan falafeli yumuşayıp içi ısınana kadar 180 deredeceki fırında on beş dakika kadar tutulur.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • betül akkas