EVDE HUMUS YAPIMI

Humus Malzemeleri

Bir bardak haşlanmış, kabukları çıkartılmış nohut

(Yumuşatmak maksadıyla bir gece önceden bir kapta suya konulur.)

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı tahin

İki - üç diş sarımsak

Bir çay kaşığı kırmızıbiber

Bir limon suyu

Bir çay kaşığı tuz

Kolay Humus Tarifi

1. Nohut ve ince kıyılmış sarımsak doğrayıcıda un haline gelinceye kadar çekilir.
2. Üzerine tahin zeytinyağı, biber, limon suyu ve tuz eklenerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
3. Servis tabağına alınan humusun üzerine çok az sızma zeytinyağı ve pul biber gezdirilir.
4. Ev yapımı humus buzdolabında iki - üç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
5. İstenirse süslemek için kıyılmış maydanoz, kimyon ve sumak kullanılabilir.

Not: Arapçada nohut manası taşıyan ve hummus olarak da yazılabilen bu yemek Hatay bölgesinde yapılır. Yemek olarak değerlendiği gibi, yemek öncesi atıştırmalık veya kahvaltılık olarak da düşünülebilir.

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI (Gaziantep, Kilis, Hatay)

PATLICANLI MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER, ACUKA) (Hatay, Gaziantep)

SEMBUSEK, SEMBUSAK (Hatay, Mardin)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI (Hatay, Antakya, Aydın)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)