Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

Bakla ezmesi fava nasıl yapılır? Taze iç (yaş) bakladan lezzetli fava salatasının tarifi nedir? Fava bakla veya bezelye içiyle yapılan zeytinyağlı ezme olarak tarif edilse de fasulye, mercimek, patatesle yapılanları, sütlü, tahinli ve kuru baklalı gibi değişik şekilleri de olup soğanlı tarzı yaygındır. "Tam ölçülü fava tarifi" arayanlara işte resimli pratik gerçek fava yemeği tarifi:

FAVA

Taze Bakladan Fava Tarifi (Bakla Ezmesi) (Hatay, Antakya) Malzemeleri

Bir kase taze iç bakla

Bir tutam demet dereotu

Bir adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Su

Üzerini süslemek için: Dereotu, iki - üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Taze bakla Fava Tarifi - Bakla Ezmesi (Hatay, Antakya) Tarifi

  1. İç baklalar yıkanır ve üzerini hafif geçecek kadar su konularak kaynatılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. Düdüklü tencere de kullanılabilir. Ilındıktan sonra baklaların dış kabukları soyulur.
  2. Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan küçük küçük kıyılarak eklenir. Soğan pembeleşince kabukları soyulan bakla, dereotu ve tuz eklenerek iki çay bardağı kadar su ile birlikte baklalar ezilene kadar kısık ateşte pişirilir.
  3. Ocaktan alınan baklalar kaşığın tersi ile iyice ezilir ve ıslatılan düz bir cam kaba dökülür.
  4. Soğuduktan sonra Kolay Fava (Bakla Ezmesi)‘nin üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dereotu ile birlikte servis edilir.

Kolay Fava Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Fava Nasıl Yapılır?" Püf Noktaları

  1. Kabuklu bakladan fava yapımında kabuk nasıl çıkar? İç baklanın kabuğunu daha kolay çıkarmak için kaynatma suyuna tuz eklenip, kaynatma sonrası buzlu su dolu bir kasede beş dakika soğuması beklenir. Başparmak ile çukurlu bölgeye baskı uygulanınca fasulye kolaylıkla dışarı çıkar.
  2. Aceleniz yoksa daha da kolay usul: İç bakla bir gece dondurucuda kalırsa kaynatmaya bile gerek kalmadan kabuklar çıkartılabilir.
  3. Islatmadan Fava Nasıl yapılır? Islatmadan aynı şekilde yapılır. Lakin pişme süresi uzar. Bu durumda istenirse düdüklü tencere kullanılır.
  4. Ege Usulü Fava tarifi, İzmir fava tarifi: Kabuksuz kuru bakla yıkanır üzerini geçecek su ve bir tatlı kaşığı tuzla kısık ateşte gerekirse su ekleyerek pişirilir. Koyu ve yumuşak bir kıvam alınca bir borcama dökülür. Soğuyunca bıçakla kareler yapılıp üzerinde zeytinyağı gezdirip sunulur.
  5. Rum Usulü Fava Tarifi: Bu tarife benzer: Pişmeye yakın suyu iyice azalınca tadı kontrol edilerek iki tatlı kaşığı toz şeker eklenip bir adet limon suyu sıkılır. Yumuşayan fava blender'dan geçirilir. Geniş bir tabağa dökülüp soğutulunca, sızma zeytinyağı gezdirilip dereotu ve kornişon turşu ile süslenir.
  6. Patatesli Fava Tarifi: Fava ocaktan alıp blender'dan geçirilir. İçine iki adet haşlanmış patates rendesi ilave edilip karıştırılır. Yemek bir kalıba boşaltılıp dolapta iki - üç saat soğutulur. Sunulacağı tabağa ters çevirmek suretiyle çıkarılır.

FAVA

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

🥣AYA ÇORBASI (Hatay, Antakya)🍲

🍪ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI🥗 (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

BERGAMOT REÇELİ NASIL YAPILIR? (Antalya, Hatay)

CENNET ÇAMURU TATLISI (Kilis, Halep, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY Antakya USULÜ KÜNEFE Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

ETLİ KEPSE PİLAVI🍚 (Hatay, Suriye)

FELLAH KÖFTESİ Sarımsaklı köfte Adana, Mersin, Antakya Hatay

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

🍪KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

🥣MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)🍲

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI🍚 (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI🍚 (Gaziantep, Kilis, Hatay)

ÖCCE MÜCVERİ (Hatay, Antakya, Gaziantep, Kilis)

PATLICANLI🍆 MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)🥗

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER🌶️, ACUKA; Hatay, Gaziantep)

SAKAL KALDIRAN TATLISI (Hatay, Antakya)

SEMBUSEK, SEMSEK (Kapalı Lahmacun; Mardin, Hatay)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI Kilis, Hatay, Antakya, Antep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI TARİFİ Hatay, Antakya, Antalya, Aydın

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)🥗

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
YukarıYukarı