mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čÉčMangalda Tirsi Izgara Tarifi, Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

Mangalda Tirsi Izgara nas─▒l yap─▒l─▒r? Tirsi bal─▒─č─▒ nas─▒l olur?

MANGALDA TIRSI IZGARA 2

Mangalda Tirsi Izgara Tarifi i├žin Malzemeler

─░ki kilo tirsi bal─▒─č─▒

Tuz

Mangal malzemeleri

MANGALDA TIRSI IZGARA

Mangalda Tirsi Izgara Tarifi - Karadeniz Tirsi Bal─▒─č─▒ Nas─▒l Pi┼čirilir?

  1. Tirsi bal─▒─č─▒ nas─▒l temizlenir? Tirsiler b─▒├ža─č─▒n tersi ile ├╝zerindeki pullardan iyice ar─▒nd─▒r─▒l─▒r. Ba┼člar─▒ kesilerek b─▒├žakla a├ž─▒l─▒p i├ž k─▒s─▒mlar─▒ temizlenir ve kurumalar─▒ i├žin s├╝zge├žte b─▒rak─▒l─▒r.
  2. Ate┼či kor haline getirilerek haz─▒rlanan mangala uygun tel ─▒zgaran─▒n ├╝zerine ├žok az tuzlanan tirsi bal─▒klar─▒ yerle┼čtirilir. Tirsiler iki tarafl─▒ olarak pi┼čirilir.
  3. Arzu edilirse tirsiler temizlendikten sonra f─▒r─▒n tepsisine yerle┼čtirilerek f─▒r─▒n─▒n ─▒zgara b├Âl├╝m├╝nde de pi┼čirilebilir.
  4. Tirsi bal─▒─č─▒ k─▒l├ž─▒kl─▒ mi? Tirsi bal─▒─č─▒ tad─▒ nas─▒l? Sardalya ile akraba olan tirsi bal─▒─č─▒ ya─čl─▒, beyaz etli, olduk├ža lezzetli bir bal─▒k olmas─▒na ra─čmen k─▒l├ž─▒kl─▒ olmas─▒ sebebiyle baz─▒lar─▒nca daha az tercih edilebilir. Ancak iyice pi┼čen bal─▒k k─▒l├ž─▒klar─▒ndan ├žok rahat ayr─▒l─▒r. K─▒l├ž─▒k konusunu g├Âz ard─▒ ederek, Kolaylezzet olarak tirsi bal─▒─č─▒n─▒n yenmesini tavsiye ediyoruz. Pi┼čirme evvelinde istenirse k─▒l├ž─▒klar─▒ ay─▒klanabilir: A├ž─▒l─▒p i├ži temizlenince tam ortadaki ana k─▒l├ž─▒─č─▒ elle s─▒y─▒rarak kuyru─ča kadar ├žekip kald─▒r─▒l─▒r ve kuyrukla beraber kesilerek al─▒n─▒r. ─░ki yanda kenarlardaki fazla k─▒l├ž─▒kl─▒ k─▒s─▒mlar da kesilerek at─▒labilir. Y─▒kan─▒p, m─▒s─▒r ununa bulanarak pi┼čirilir.

Mangalda Tirsi Izgara Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve Tirsi Bal─▒─č─▒ Tarifi P├╝f Noktalar─▒

  1. Mangalda tirsi yaparken bal─▒─č─▒n ─▒zgaraya yap─▒┼čmamas─▒ gayesi ile alt─▒na limon dilimleri yerle┼čtirme tekni─či uygulanabilir. Limonun bal─▒─ča daha farkl─▒ bir lezzet de kataca─č─▒ dikkate al─▒nmal─▒d─▒r.
  2. Tirsi ne demek? Tirsi bal─▒─č─▒ nas─▒l bir bal─▒kt─▒r? Tirsi bal─▒─č─▒ di─čer ad─▒ nedir? Tirsi bal─▒─č─▒ ├Âzellikleri Tirsi Yunancadan ge├žmi┼čtir, asl─▒ ÔÇťThrissaÔÇŁ d─▒r. Tirsi, Clupeidae ailesine ait bir deniz bal─▒─č─▒ t├╝r├╝d├╝r. S─▒rt taraflar─▒n─▒n rengi ye┼čilimsi-mavi ile gri-siyah, kar─▒n k─▒s─▒mlar─▒ ise a├ž─▒k g├╝m├╝┼č beyaz─▒d─▒r. Sardalyalar ile yak─▒n akraba olan tirsi bal─▒─č─▒ ortalama 30 cm iken 60 cm uzunlu─ča kadar b├╝y├╝yebilir. ─░lmi ad─▒ Alosa alosa d─▒r. Bulmacada Tirsi Bal─▒─č─▒ soruldu─čunda cevab─▒ da "Alosa"d─▒r. ─░ngilizce olarak twaite shad, twaite, thwaite olarak ifade edilir. Tirsi bal─▒─č─▒ nerede ya┼čar? Tirsi bal─▒klar─▒ denizlerin ─▒l─▒man ve az so─čuk b├Âlgelerinin nehir a─č─▒zlar─▒na yak─▒n alanlarda ya┼čarlar. Orta sularda b├╝y├╝k s├╝r├╝ler halinde gezerler. Tirsi bir Karadeniz bal─▒─č─▒ olmas─▒na ra─čmen ─░stanbul Bo─čaz─▒'nda Marmara Denizi'nde ve Akdeniz'de de bulunabiliyor. Orta sularda b├╝y├╝k s├╝r├╝ler halinde sahile yak─▒n ya┼čarlar. ├ťreme zaman─▒ olan ilkbaharda yumurtlamak i├žin nehirlere de girer. Karag├Âz tirsi, may─▒s bal─▒─č─▒ ad─▒n─▒ da al─▒r. Bilhassa ─▒zgaras─▒n─▒ tercih edilen taze, tuzlama veya t├╝ts├╝l├╝ olarak yenilen ekonomik de─čeri olan bir bal─▒kt─▒r.
  3. Tirsi bal─▒─č─▒ lezzetli mi? Sardalya ile akraba olan tirsi bal─▒─č─▒ beyaz etli, ya─čl─▒, gayet lezzetli bir bal─▒k olmas─▒na ra─čmen k─▒l├ž─▒kl─▒ yap─▒s─▒ sebebiyle kimilerince daha az tercih edilebilir. Lakin iyice pi┼čen bal─▒k k─▒l├ž─▒klar─▒ndan ├žok kolay ayr─▒l─▒r.
  4. Sardalya tirsi fark─▒: Tirsi, sardalya azman─▒ olarak bilinse de baz─▒ farklar vard─▒r. Sardalyan─▒n g├Âz├╝, ba┼č─▒na oranla daha b├╝y├╝kt├╝r. Tirsininki ise ba┼č─▒na nispetle normal b├╝y├╝kl├╝ktedir. Sardalyan─▒n pullar─▒ bedenine g├Âre daha b├╝y├╝k ve seyrektir. Bu sebeple ele al─▒n─▒r al─▒nmaz pullar─▒ d├Âk├╝l├╝r. Baz─▒ sardalyalar elde ├žok├ža tutulursa, pullar─▒ neredeyse tamamen d├Âk├╝l├╝r. Tirsinin pullar─▒ ise bedenine g├Âre daha ufak ve daha s─▒kt─▒r. Onun da pullar─▒ dokununca d├Âk├╝l├╝r lakin sardalya kadar de─čil... Sardalyan─▒n kar─▒n k─▒sm─▒ tirsiye g├Âre daha d├╝z, tirsinin karn─▒ sardalyaya g├Âre daha tombuldur. Ama bu fark, on be┼čer santimlik k├╝├ž├╝k bir tirsi ile olgun bir sardalyay─▒ ay─▒rmaya kafi gelmez. ─░kisinin k─▒l├ž─▒klar─▒ da hemen hemen ayn─▒d─▒r. Lakin tirsinin k─▒l├ž─▒klar─▒, b├╝y├╝k boyu sebebiyle etinin i├žine iyice girmi┼čtir. Bu sebeple KaradenizÔÇÖde bu bal─▒─č─▒ tan─▒yanlar tirsiyi mangalda pi┼čirir. Tirsi fileto kesilerek mangalda k─▒zart─▒l─▒rsa k─▒l├ž─▒kl─▒ k─▒sm─▒ ate┼čte iyice k─▒zararak azalt─▒l─▒rken lezzeti artt─▒r─▒l─▒r. Sardalyan─▒n boyu yirmi santimi fazla ge├žmezken vasati bir tirsi neredeyse l├╝fer boyunda, yirmi be┼č santim civar─▒ndad─▒r. Sardalyan─▒n en a├ž─▒k farklar─▒ndan biri de b├╝y├╝k s├╝r├╝ler halinde gezmesidir. Sardalya oltaya gelirse olta ├žok defa dolu dolu ├žekilir.
  5. Tirsi ne zaman yenir? Karadeniz'de A─čustos, Ekim aylar─▒ aras─▒nda daha bol bulunabilir.
  6. Tirsi bal─▒─č─▒ ka├ž para? Tirsi bal─▒─č─▒ fiyat 2022 Ocak ay─▒ itibariyle Trabzon belediyesinin hal fiyatlar─▒ listesi bal─▒klar─▒n─▒ ihtiva etmiyor. ─░zmir belediyesinin 06.01.2022 itibariyle a├ž─▒klad─▒─č─▒ fiyat listesinde ise kilosunun 8,33 TL - 16,67 TL aras─▒nda oldu─ču yazmaktad─▒r.
  7. Tirsi Bal─▒─č─▒ F─▒r─▒nda: Bal─▒klar─▒ ay─▒klan─▒p, y─▒kan─▒r ve kenara al─▒n─▒r. Piyazl─▒k do─čranm─▒┼č iki adet k─▒rm─▒z─▒ so─čan, ince k─▒y─▒lm─▒┼č be┼č dal taze so─čan ve yar─▒m demet maydanozu iki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda hafif sotelenir. Tuz ilave edilip g├╝ve├ž kab─▒na kar─▒┼č─▒m─▒n yar─▒s─▒n─▒ yay─▒l─▒r. Bal─▒klar yerle┼čtirilir. Kalan so─čanl─▒ kar─▒┼č─▒m─▒ ├╝zerine yay─▒n. Dilimlenmi┼č iki adet domates dizilir. ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 180 derecedeki f─▒r─▒nda on ÔÇô on be┼č dakika pi┼čirip sunulur.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok