mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúKEREV─░Z YAPRA─×I ve SAPI ├çORBASI­čŹ▓

Kereviz yapra─č─▒ ve sap─▒ ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? K├Âk├╝ di─čer yemeklerde kullan─▒lan kerevizin yapraklar─▒ k├Ârpe ise onlar─▒ ziyan etmek yerine yo─čurtlu salatas─▒ veya nefis bir k─▒┼č ├žorbas─▒ yap─▒labilir. Tur┼čulara lezzet vermesi i├žin de kullan─▒lan sap ve yapraklar, k├Âk ile yap─▒lan yeme─čini tercih etmeyenlerin bu de─čerli sebzeden yararlanmas─▒ i├žin iyi bir se├žimdir. Kereviz yapra─č─▒ ├žorbas─▒ tad─▒ ve kokusu ile farkl─▒ ├žok kolay, pratik ve sa─čl─▒kl─▒ bir lezzet olarak sofralarda yer alabilir. ─░┼čte "Kereviz sap─▒ ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r?" diyenlere resimli pratik bir tarif...

KEREVIZ-YAPRAGI-SAPI-CORBASI-3

Kereviz Yapra─č─▒ ve Sap─▒ ├çorbas─▒ Malzemeleri

Bir ├žorba k├ósesi kadar bol su ile y─▒kan─▒p, temizlenmi┼č ve ince do─čranm─▒┼č kereviz sap─▒ ve yapraklar─▒

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir adet orta boy kuru so─čan

Terbiyesi i├žin:

Bir tepeleme yemek ka┼č─▒─č─▒ un

Bir b├╝y├╝k su barda─č─▒ yo─čurt

Yar─▒m limonun suyu

Bir adet yumurtan─▒n sar─▒s─▒

Tuz

Karabiber

─░stenirse k─▒rm─▒z─▒ toz biber

D├Ârt - be┼č su barda─č─▒ kaynar su

├ťzeri i├žin:

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ pul biber

KEREVIZ-YAPRAGI-VE-SAPI-CORBASI-2KEREVIZ-YAPRAGI-VE-SAPI-CORBASI-1KEREVIZ-YAPRAGI-VE-SAPI-CORBASI-4

Kereviz Sapı Çorbası Tarifi - Kereviz Sapından Çorba Nasıl Yapılır?

  1. ─░nce k─▒y─▒lm─▒┼č so─čanlar tereya─č─▒nda pembele┼činceye kadar pi┼čirilir. ├ťzerine haz─▒rlanm─▒┼č kereviz sap─▒ ve yapraklar─▒ eklenir. Birlikte be┼č - alt─▒ dakika kadar kavrulur. ├ťzerine d├Ârt su barda─č─▒ kaynam─▒┼č su konularak pi┼čmeye b─▒rak─▒l─▒r.
  2. ├çorba pi┼čerken terbiyesi haz─▒rlan─▒r. Bunun i├žin derin bir k├ósenin i├žinde yumurta sar─▒s─▒ limon suyu ile birlikte ├ž─▒rp─▒l─▒r. ├ťzerine un ve yo─čurt eklenir. P├╝r├╝zs├╝z hale gelinceye kadar ├ž─▒rpma muamelesine devam edilir. Kaynamakta olan ├žorban─▒n suyundan bir kep├že al─▒narak terbiyeye eklenir ve terbiye ─▒l─▒nd─▒r─▒l─▒r. Sos kar─▒┼č─▒m─▒n s─▒cakl─▒─č─▒ ├žorban─▒n s─▒cakl─▒─č─▒na yakla┼čt─▒r─▒lmak suretiyle yo─čurdun kesilmesi engellenir.
  3. Il─▒nan terbiye bu haliyle kaynamakta olan ├žorba tenceresine h─▒zl─▒ bir ┼čekilde ilave edilir ve s├╝rekli kar─▒┼čt─▒r─▒larak terbiyenin kesilmesi ├Ânlenir. Kaynayan ├žorba k─▒s─▒k ate┼če al─▒n─▒r. Tuz ve karabiber eklenir. D├Ârt - be┼č dakika kadar daha pi┼čirildikten sonra ocaktan al─▒n─▒r. Bu esnada kereviz sap─▒ yeme─činin suyu kontrol edilir. Kat─▒ gelirse s─▒cak su yard─▒m─▒yla a├žmak m├╝mk├╝nd├╝r.
  4. Sunulmadan ├Ânce tereya─č─▒ ve pul biber (istenirse biraz da nane) k─▒zd─▒r─▒l─▒r, ├žorban─▒n ├╝zerine gezdirilir. S─▒cak olarak yan─▒nda karabiber ve pul biber ile servis edilir. K├óseye konulan ├žorban─▒n ├╝zerine ince k─▒y─▒lm─▒┼č kereviz yapra─č─▒ veya dereotu da serpilebilir. Daha farkl─▒ olarak Kereviz Yapra─č─▒ ve Sap─▒ ├çorbas─▒ ekmek k─▒t─▒r─▒ ile de sunulabilir.

Kereviz Sap─▒ ├çorbas─▒ Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve P├╝f Noktalar─▒

  1. ─░lave Sebzeler: Ana malzeme olarak aromay─▒ daha artt─▒racak ┼čekilde ince do─čranm─▒┼č kereviz k├Âk├╝ de kullan─▒labilir. ├çorbay─▒ zenginle┼čtirme maksad─▒yla birer havu├ž ve patates k├╝p k├╝p do─čranarak ilave edilebilirse de bu durum lezzet dengesini tatl─▒l─▒─ča do─čru yakla┼čt─▒raca─č─▒ndan limon ve biber miktar─▒n─▒n artt─▒r─▒lmas─▒ gerekebilir. ─░lave sebze konulmas─▒ halinde baz─▒lar─▒ ├žorbay─▒ blend─▒rdan da ge├žirerek p├╝r├╝zs├╝z bir yap─▒y─▒ tercih eder.
  2. ├çorban─▒n suyu: Yukar─▒daki ┼čekilde de gayet lezzetli olan bu ├žorba yar─▒ yar─▒ya su ve et suyu (kemik veya tavuk suyu) kullan─▒larak da yap─▒labilir. K─▒vam─▒ sulu olursa kavrulmu┼č un ilavesi ile yo─čunlu─ču artt─▒r─▒labilir. ─░ste─če ba─čl─▒ olarak bir ÔÇô iki ka┼č─▒k arpa veya tel ┼čehriye eklenmesi halinde un konulmay─▒p su miktar─▒ artt─▒r─▒larak k─▒vam korunabilir.
  3. Alternatifler: ─░stenirse ince k─▒y─▒lm─▒┼č sar─▒msak so─čanla birlikte eklenebilir. Zeytinya─č─▒, tereya─č─▒ yerine kullan─▒labilir. Di─čer taraftan ├žorba minik k├Âftelerin ilavesi ile de yap─▒labilir. Kimileri ├žorba pi┼čmeye yak─▒n tencereye bir krema ekleyerek yeme─či farkl─▒ bir lezzete getirir.
  4. Kereviz Kokusu ve Sa─čl─▒k: Kereviz aromas─▒ kimine i┼čtah kabartan, davetk├ór ho┼č bir koku olarak gelir. ├ľyle ki yapraklar─▒n─▒ kurutup baharat niyetine kullan─▒r veya mevsimi d─▒┼č─▒nda yemek ve ├žorbalara katabilmek maksad─▒ ile saplar─▒n─▒ k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k keserek buzlukta muhafaza eder. Kimi de bu kokuyu uzak durulmas─▒ i├žin bir sinyal olarak de─čerlendirir. ─░ki kutupta farkl─▒ tepkilere neden olan bu sinyal sa─čl─▒─ča giden bir i┼čaret olabilir mi?
  5. Phthalide: Kerevizde bulunan phthalide grubu maddeler bu sebzenin kendine ├Âzg├╝ kokusunun olu┼čmas─▒nda en ehemmiyetli katk─▒y─▒ sa─člamaktad─▒r. Ayn─▒ madde grubunun kalp dola┼č─▒m sisteminde muhtemel faydalar sa─člayabilece─či d├╝┼č├╝n├╝lm├╝┼čt├╝r. Bu faydan─▒n mekanizmas─▒ iki y├Ânden a├ž─▒klan─▒r: Birinci olarak, ara┼čt─▒rmalar ÔÇťphthalideÔÇŁlerin -muhtemelen h├╝cre i├žindeki kalsiyum ve potasyum ak─▒m─▒ ├╝zerindeki tesirleri dolay─▒s─▒yla- d├╝z kas gev┼četici olarak vazife yapt─▒─č─▒n─▒ ortaya koymu┼čtur. Kan damarlar─▒ etraf─▒ndaki d├╝z kaslar─▒n gev┼čemesi de damarlar─▒n geni┼člemesine izin verir. Netice kan bas─▒nc─▒n─▒n d├╝┼čmesidir. ─░kinci olarak, kerevizdeki ÔÇťphthalideÔÇŁler di├╝retik (su at─▒c─▒) vazife yaparak tansiyon seviyesinin d├╝┼čmesine katk─▒ verirler. Ne yaz─▒k ki bu alanda yap─▒lan ara┼čt─▒rma ├žal─▒┼čmalar─▒nda sebzenin kendisi yerine kereviz tohumlar─▒, kereviz ya─č─▒ ve kerevizden elde edilen ├Âzler kullan─▒lm─▒┼čt─▒r. Dolay─▒s─▒yla s├Âz├╝ edilen faydalar kerevizi g├╝nl├╝k g─▒dalar─▒na d├óhil edenlerde de olur mu a├ž─▒k de─čildir. Hatta uzun s├╝reli kereviz k├╝r├╝ tatbik eden baz─▒ hastalarda tansiyonun y├╝kselebildi─či ifade edilmektedir. ├çal─▒┼čan ba┼čka madde ve mekanizmalar oldu─ču dikkate al─▒narak uzun s├╝reli olarak kereviz t├╝ketmeyi planlayan tansiyon hastalar─▒n─▒n s─▒k s─▒k tansiyonlar─▒n─▒ ├Âl├žmeleri faydal─▒ olacakt─▒r.
  6. Kereviz Sap─▒ ve Di┼č Beyazlatma: Do─črudan yenildi─činde taze kereviz saplar─▒nda bulunan sel├╝loz maddesi karbonat gibi tesir ederek tabii bir di┼č beyazlat─▒c─▒ halinde g├Ârev yapabilir.
  7. Kerevizin di─čer yararlar─▒: i├žin PORTAKALLI KEREV─░Z SALATASI tarifine bak─▒labilir.
  8. Kereviz Sap─▒ ve Cinsellik Zaman zaman medyada yer alan kereviz sap─▒n─▒n libido ve cinselli─či artt─▒rd─▒─č─▒ iddias─▒ ne derece do─črudur? "├çi─č kerevizin i├žinde erkeklik hormonu androsteron var. Bu hormon erkekleri etkiliyor. Yani kad─▒nlar─▒ daha ├žekici olarak alg─▒l─▒yorlar. Androsteron kad─▒nlarda da ruh halini y├╝kseltici bir tesire yol a├ž─▒yor. (Journal of Fertility and Sterility). Yer mantar─▒ da androsteronu artt─▒r─▒r." Bu afrodizyakl─▒k iddialar─▒ ne kadar do─črudur? ─░timat edilebilirlik seviyesi nedir? https://en.wikipedia.org/wiki/Androstenone'ta da kerevizde ve yer mantar─▒nda bulundu─ču yaz─▒yor. Ayr─▒ca 2016 tarihli bu kayna─ča (kaynak) g├Âre Romanya piyasas─▒nda sat─▒lan kerevizlerde androsteron var lakin ├žok d├╝┼č├╝k miktarda...

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok