SOĞAN YAHNİSİ🧅 (PAPAZ YAHNİSİ, Kırklareli)
Soğan Yahnisi Malzemeleri
Yarım kg dana kuşbaşı et
Sekiz - on tane çok küçük soğan veya on beş tane arpacık soğanı
Üç - dört diş sarımsak
Bir buçuk çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucuyla karabiber ve kırmızı pul biber
Bir yemek kaşığı tereyağı
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
İki su bardağı sıcak su veya et suyu
.jpg)
Soğan Yahnisi Tarifi
- Etler yıkanır ve ocağa konularak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Etler yumuşayınca soğanlar ve sarımsaklar bütün olarak sıvı yağ ile birlikte eklenir.
- Soğanlar hafif karamelize oluncaya kadar etlerle birlikte kısık ateşte pişirilir.
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber eklenir. Sirke ilave edilip her yerine nüfuz etmesi için bir kaç defa karıştırılır.
- Kısık ateşte kıvama gelinceye kadar pişirilip ocak kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.
Soğan Yahnisi Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları
- Soğan Yahnisi susuz olacağından etlerin yanmaması için dikkat etmek gerekir.
- Baharatlar İstenirse kimyon, yenibahar, tarçın da ilave edilir.
- Kuru Soğan Alırken Dikkat: Yumuşamış, filiz çıkarmış, nemlenmiş soğanlardan uzak durmak gerektiği yaygın olarak bilinir. Ancak bunların yanında kötü kokuyorsa dış görünüşünün düzgün olmasına aldanılmamalıdır. Çünkü çürüme içeriden başlamıştır. Kuru soğanın yeşile dönmüş bir kabuğu varsa lezzetsiz olacaktır ve kısa sürede tamamen bozulacaktır.
- Soğanı doğramadan önce buzlukta ya da buzlu suda bekletirseniz, gözlerinizi daha az yakacaktır.
Yorumlar (3)
-
hamarat önlük
Şahane bir yahni
Soğanın lezzeti, şifası et yemeğiyle birleşince süper bir sonuç çıkıyor0 Beğen -
nuri hakan tataroğlu
yazmış olduğum soğana dair şiirimin yayımlanmasını dilerim.
Soğana Dair
Sarı yeşil ve beyazdır dokusu
Keserken yerken rahatsız eder kokusu
Soğan ile lezzetli olur domates sosu
Söylenir sağlığa faydalı olduğu hususu
Kullanılır soğan yılın çoğu günü
Kokusundan tadından bilinmektedir ünü
Pazarda manavda markette daima bulursunuz bu ürünü
Soğan ile doludur bazı ev ve bahçelerin önü
Soğan ile yenilir et köfte balık piyaz
Soğanın faydalarını okuyun araştırın biraz
Soğanlı et yahnisinin tarifini anlat ve yaz
Bolca soğan yiyin etmeyin naz0 Beğen
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın