PATATES PÜRELİ PİRZOLA PANE🥔🥩
Patates Püreli Pirzola Pane Tarifi Malzemeleri
On - on iki kalem kuzu pirzola
Bir kase un
Bir kase öğütülmüş bayat ekmek veya galeta unu
Karabiber
İki adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Patates püresi için:
Üç orta boy patates, bir yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, yarım su bardağı süt
Patates Püreli Pirzola Pane Tarifi
- Patatesler haşlanır. Sıcakken kabukları soyulur ve ezilir. Tuz, karabiber ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Azar azar süt ilavesi ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
- Pirzolalar karabiberle tatlandırılır. Daha sonra pane harcının dağılmaması için pirzola bu aşamada tuzlanmaz.
- Önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya ardından ekmek kırıntılarına (galeta ununa) batırılır. Kırıntıların düzgün şekilde yapışması için bir bıçakla etin yüzüne baskı uygulanabilir.
- Kızdırılmış ve çok az yağ konulmuş yapışmaz bir tavada iki taraflı olarak pişirilir.
- Pirzola Pane patates püresi eşliğinde servis edilir.
Not: Klasik pirzola tat ve kokusundan farklı olacağı beklentisine sahip olunmalıdır.
