PATLICANLI YUVA KEBABI🍆

Malzemeler

Dört orta boy patlıcan

Köftesi için:

300 gr kıyma

İki dilim bayat ekmek içi

Bir küçük soğan

İki diş sarımsak

Tuz, karabiber, kimyon

İki orta boy domates

Bir yemek kaşığı salça

Dört - beş adet sivri biber

Patlıcanlı Yuva Kebabı Tarifi

1. Soğan küçük küçük doğranır. Üzerine ufalanmış ekmek içi, kıyma, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon konulup iyice yoğrularak köfte hamuru elde edilir. Köfteler üç santim uzunluğunda oval şekilde hazırlanır ve kızartılır.
2. Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur. Patlıcanın büyüklüğüne göre üç veya dört parçaya ayrılır. İç kısımları kabak oyacağı ile çıkartılır. Acısı çıksın diye on - on beş dakika kadar tuzlu suda bekletilir, süzdürülür ve kurulanır. Hafif tuz serpilerek kızgın yağda kızartılır.
3. Patlıcanların içerisine bir köfte, ince bir dilim domates ve iki parça biber yerleştirilerek bir fırın kabına dizilir.
4. Domatesin biri kabukları soyularak rendelenir. Bir yemek kaşığı salça ilave edilerek bir su bardağı sıcak su ile karıştırılır. Patlıcanların üzerine gezdirilir.
5. Patlıcanlı Yuva Kebabı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında on - on beş dakika pişirilir.