mikrofon

Kullan覺c覺 Oyu: 5 / 5

Y覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkin
 

TAVADA TERB襤YEL襤 KONTRF襤LE NASIL P襤襤R襤L襤R?巧

Teflon veya d繹k羹m tavada kontrfile nas覺l piirilir? Nefis bir et yemei haz覺rlamak gayet kolay... "Kontrfile et tavada nas覺l haz覺rlan覺r? Dana kontrfile Nas覺l Yap覺l覺r?" diyenlere ite kontrfile tarifi...

TAVADA-TERB襤YEL襤-KONTRF襤LE

Tavada Terbiyeli Kontrfile Tarifi i癟in Malzemeler

Be - alt覺 dilim kontrfile et (Et d繹vd羹r羹lmez.)

Bir adet orta boy kuru soan

襤ki yemek ka覺覺 yourt veya yourt suyu

Bir yemek ka覺覺 sirke

Tuz

Kekik

Teflon veya D繹k羹m Tavada Terbiyeli Kontrfile Tarifi - Kontrfile Biftek Nas覺l Piirilir? Dana Kontrfile Evde Nas覺l Yap覺l覺r?

  1. Kontrfile marine edilir mi? Kontrfile Nas覺l yumuatilir? Kontrfile Terbiyesi, Kontrfile marinasyon Et neden marine edilir? Marinasyon, etin tad覺n覺 g羹zelletirmek, k覺vama getirip kolayca piebilmesini salamak 羹zere, daha ziyade asit vas覺fl覺 malzemelerle haz覺rlanan bir sos i癟inde etin belirli bir s羹re boyunca bekletilmesi usul羹d羹r. Tavada biftek marine haz覺rlamak i癟in soan覺n kabuklar覺 soyulur, irice doran覺r. zerine yourt sirkte, tuz ve kekik eklenerek kar覺t覺r覺l覺r. Kontrfile dilimleri bu kar覺覺m覺n i癟erisine d羹zg羹nce yerletirilir. Zaman varsa en az bir g羹n az覺 kapal覺 olarak bir g羹n buzdolab覺nda bekletilir.
  2. Marine edilmi et nas覺l piirilir? Piirme aamas覺na gelince etler bu kar覺覺m覺n i癟inden al覺n覺r. Tercihen d繹k羹m (kal覺n tabanl覺) 覺zgara tava k覺zd覺r覺l覺r ve etler tavaya yerletirilir.
  3. M羹h羹rleme ilemi nas覺l yap覺l覺r? Kontrfile dilimleri m羹h羹rleme usul羹 ile piirilir. Yani etin bir taraf覺 iki 羹癟 dakika tamamen pitikten (renkleri kahverengi oluncaya kadar) sonra dier taraf覺 da 癟evrilerek buras覺 da piirilir. evirme muamelesini yaparken 癟atal veya b覺癟ak etlere bat覺r覺lmamal覺d覺r. Maa kullan覺labilir. B繹ylece etin sulu ve lezzetli olmas覺 salan覺r.
  4. Ayn覺 tavaya y覺kanm覺 domates dilimleri ve biberler eklenerek k繹zlenir.
  5. Pien etler servis taba覺na al覺n覺r. Yan覺na piirilen domates ve biberler konulur. Tavada Terbiyeli Kontrfile s覺cak olarak servis edilir.

Teflon D繹k羹m Tavada Kontrfile Nas覺l Piirilir?" ile Alakal覺 Dier Hususlar ve "Dana Kontrfile Yemek Tarifi" P羹f Noktalar覺

  1. Kontrfile Nedir? Dana kontrfile ne demek? Kontrfile hayvan覺n neresidir? Kontrfile ile biftek ayn覺 m覺? Kontrfile mi antrikot mu? Frans覺zca contre-filet kelimesi ile ifade edilen ve bonfilenin kar覺 b繹lgesinde bulunan et olup hayvan覺n her iki yan覺nda bulunur. Dana kontrfile neresi? B羹y羹kba hayvanlarda bel kemiindeki dikensi 癟覺k覺nt覺n覺n iki taraf覺nda yer alan b繹brek yata覺ndan belin iki taraf覺na uzanan kemiksiz ve antrkota g繹re yas覺z et b繹l羹m羹d羹r. Ya miktar覺n覺n azl覺覺 sebebiyle sert olma riskini azaltmak i癟in marine (terbiye) edilmesinde veya ince dilimler halinde kullan覺lmas覺nda fayda vard覺r. Antrikot ile bonfile aras覺ndaki farklar nelerdir? S覺kl覺kla kar覺lat覺r覺lan etler antrikot ve bonfiledir. Zira bu iki et t羹r羹 b羹y羹kba hayvan覺n olduk癟a yak覺n k覺s覺mlar覺ndan 癟覺kar. Bonfile hayvan覺n neresidir? Bir danadan ka癟 adet bonfile 癟覺kar? B羹y羹k ba hayvan覺n b繹brek yata覺ndan balay覺p belin iki yan覺ndan uzanan ve kastan oluan et b繹lgesidir. Bonfile ette sakatat ve i癟 ya覺 balant覺lar覺 bulunmaz, gevrek bir ettir. Hayvan覺n s覺rt b繹lgesinde sa ve sol taraf覺nda bu kastan iki adet bulunur. Bonfile tam manas覺yla "l繹p et" tabiri le ifade edilen lifli bir kast覺r. Ekseriyetle 覺zgarada, mangalda piirilir. Antrikot hayvan覺n neresindedir? Hayvan覺n g繹羹s omurlar覺 羹zerinden boyuna doru uzanan ettir. Bonfilenin 羹zerinde bulunan k覺s覺m ise kontrfiledir ve ekseriyetle antrikot ile birlikte ad覺 s繹ylenir. Biftek: Alt k覺sm覺nda inciin bulunduu b羹y羹kba hayvan覺n diz ekleminin 羹st taraf覺nda yer alan k覺s覺md覺r. But k覺sm覺ndan 癟覺kart覺l覺r, etin ya ve sinir ihtiva etmeyen k覺ymetli yerlerinden biridir. Ayn覺 zamanda arka diz ekleminin 羹zerinde yer alan taraftan da 癟覺kart覺l覺r. H羹lasa s覺rt ikiye b繹l羹nd羹羹nde, 繹n taraftan antrikot ve dana pirzola elde edilirken, arka k覺sm覺ndan ise kontrfile ve bonfile 癟覺kar. D繹rt y羹z kiloluk bir danadan takriben alt覺 kilo pirzola, d繹rt kilo antrikot 癟覺k覺yor. Biftek yal覺 m覺d覺r? Danan覺n antrikot, bonfile, kontrnuar, kontrfile ve sokum gibi b繹l羹mlerinden elde edilen biftek, az yal覺 bol proteinli bir yap覺da ve y羹ksek lezzettedir.
  2. Kontrfile 覺zgara nas覺l yap覺l覺r? Y羹ksek 覺s覺ya ulaan 覺zgaraya et yerletirilir. M羹h羹rleme y繹ntemiyle, birer dakika kadar her iki taraf覺 y羹ksek atete piirilir. Piirme m羹ddeti, dilimli kontrfilenin kal覺nl覺覺na bal覺 olarak farkl覺 olabilir. Bir bu癟uk parmak kal覺nl覺覺nda kontrfile takriben 羹癟 dakikada orta iyi derecesinde pier. Bu s羹reyi pime derecesi tercihine g繹re deitirilebilir. Izgaradan ald覺ktan sonra bir s羹re dinlendirip sunulur.
  3. D羹d羹kl羹de Kontrfile: K覺zd覺r覺lm覺 d羹d羹kl羹 tencereye etleri at覺l覺p m羹h羹rlenir. Dier taraflar覺 da 癟evrilir. Etler suyunu sal覺p 癟ekince tencereye bir yemek ka覺覺 tereya覺 ilave edilir. Tereya覺 eriyince etlerin 羹st羹n羹 kapatacak kadar s覺cak su ilave edilir. Bir 癟ay ka覺覺 tuz, silme yar覺m 癟ay ka覺覺 karabiber, bir tatl覺 ka覺覺 sirke ve ufak bir adet defne yapra覺 konulan d羹d羹kl羹 tencerenin kapa覺 kapat覺l覺r. D羹d羹kl羹n羹n et piirme ayar覺na ve m羹ddetine g繹re et piirilir. Baz覺lar覺nda 20 dakika yeter. Yumuayan etleri da覺lmamas覺 i癟in spatula kep癟e ile tabaa al覺p servis ederken 羹zerlerine 1-2 yemek ka覺覺 yemein suyundan ilave edilir. Yan覺nda pilav ve salata ile sunulur.
  4. F覺r覺nda Kontrfile Nas覺l Piirilir? F覺r覺nda dana kontrfile nas覺l piirilir? Dana kontrfile f覺r覺nda nas覺l yap覺l覺r? 1) F覺r覺nda piirilecek kontrfile 繹ncesinde tavada m羹h羹rlenip 繹nceden 覺s覺t覺lm覺 200 derecedeki f覺r覺na al覺narak yirmi dakika kadar piirilir. F覺r覺ndan 癟覺kar覺ld覺ktan be dakika kadar dinlendirilip servis edilir. 2) Terbiye edilen kontrfile buzdolab覺nda bir g羹n bekletilir. Piirmeden evvel buzdolab覺ndan 癟覺kar覺l覺p oda s覺cakl覺覺na gelmesi beklenir. Et kapakl覺 bir f覺r覺n kab覺na al覺n覺r ve 250 derecede 覺s覺t覺lm覺 f覺r覺nda yar覺m saat kadar piirilir. Daha sonra f覺r覺n 200 dereceye indirilir ve bir saat daha piirilir. F覺r覺ndan 癟覺kar覺l覺p be dakika dinlendirilir. Dilimlenerek sunulur.
  5. Et Piirme Dereceleri 1) Az pimi (50簞C): Eti 覺zgara veya tavaya aktard覺ktan sonra her iki taraf覺 ayr覺 ayr覺 bir bu癟uk dakika piirilir. D覺覺 hafif kahverengi, i癟i k覺pk覺rm覺z覺 olan az pimi derecesinde et servise haz覺rd覺r. Toplam pime s羹resi 羹癟 - 羹癟 bu癟uk dakikad覺r. 2) Orta (57簞C): Et 覺zgara veya tavaya yerletirildikten sonra her iki taraf覺 d繹rder dakika piirilir. D覺覺 pimi, i癟i s覺cak, ortas覺 pembe olan orta derecesinde pimi et toplamda yedi - sekiz dakikada haz覺rd覺r. 3) 襤yi (70簞C): Her iki taraf覺 yedier dakika piirilir. D覺覺 koyu kahverengi, ortas覺 kahverengi ve hi癟 pembelik kalmayan et toplamda on 羹癟 - on d繹rt dakikada iyi derecede pimi olacakt覺r.
  6. Soslu Kontrfile Nas覺l Piirilir? Soslu Dana Kontrfile Tarifi Marinasyon ve m羹h羹rleme basamaklar覺 arkas覺ndan sos ilave edilir. Kontrfile sosu nas覺l yap覺l覺r? M羹h羹rlenen etler al覺n覺p i癟ine zeytinya覺 ve yar覺m yemek ka覺覺 tereya覺 ilave edilir, d繹rt adet sar覺msakla k覺zg覺n yada bir iki 癟evrilir. Sonra birer tatl覺 ka覺覺 biber ve domates sal癟as覺, bir domatesin domates rendesi, 羹癟 di sar覺msak, 羹癟 su barda覺 kaynam覺 su, bir 癟ay ka覺覺 karabiber, birer tatl覺 ka覺覺 kekik ve tuz bir kapta kar覺t覺r覺l覺p etlerin 羹zerine d繹k羹l羹r. Ocak en k覺s覺k ayara getirilip etler piene dek takriben yar覺m saat piirilir.

Yorum yap覺n

Misafir olarak yorum yap覺n

0
Yorumlar覺n覺z y繹netici taraf覺ndan deerlendirilecek.
  • Hen羹z hi癟 yorum yok