TİRİTLİ KÖFTE (Malatya)
Malzemeler
Köftesi için:
Yarım kg kıyma
İki su bardağı ince bulgur
Yoğurmak için: Bir çay bardağı su (gerekirse eklenebilir)
Bir adet yumurta
Bir buçuk su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg kemikli et
İki adet orta boy soğan
İki - üç yemek kaşığı tereyağı
İki yemek kaşığı salça
Tuz
Tiritli Köfte (Malatya)Tarifi
- Kıyma, bulgur, yumurta ve yeteri kadar su birlikte iyice yoğrularak köfte hamuru elde edilir.
- Bu köfte hamurundan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
- Kemikli etler yıkanarak üç - dört su bardağı su ile birlikte düdüklü tencerede haşlanır.
- Başka bir tencereye tereyağı konularak eritilir. Halka halka doğranmış soğanlar ilave edilerek kavrulur. Salça eklenir, dört - beş dakika pişirilir. Kemikli et suyu kavrulan bu malzemelere ilave edilir.
- En son nohut ve köfteler eklenerek bir silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. On - on beş dakika pişirdikten sonra Tiritli Köfte sıcak olarak servis yapılır.
Yorumlar
- Henüz hiç yorum yok
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın