PATATESLİ BULGURLU KÖFTE

Malzemeler

Dört adet orta boy haşlanmış patates

Bir buçuk su bardağı ince köftelik bulgur

Bir adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir yemek kaşığı domates salçası

Üç yemek kaşığı sıvıyağ

İki - üç diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

Üç - dört dal taze soğan

Tuz, kimyon

Pul biber (biber salçası acıysa gerekmez)

Bir adet limon

Patatesli Bulgurlu Çiğ Köfte Tarifi

1. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine salçalar eklenerek, salçaların kokusu çıkana kadar kavrulur.
2. Bulgur çok az sıcak suyla ıslatılır ve hafif şişmesi beklenir.
3. Geniş bir yoğurma kabı içersine patatesler rendelenir. Üzerine bulgur ilave edilir.
4. Salçalı soğanlar, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek yoğrulur.
5. Bütün malzeme birbirini iyice tutunca ince ince doğranmış maydanozlar, taze soğanlar ve limon suyu ilave edilir. Patatesli Bulgurlu Çiğ Köfte malzemesi tekrar yoğrularak köfte şekli verilir.