MANTARLI🍄 🚣SANDAL🛶 KÖFTE

Mantarlı Sandal Köfte Tarifi için Malzemeler

Sandal Köfte için:

Yarım kg kıyma

Üç dilim bayat ekmek içi

Bir adet yumurta

Bir adet orta boy soğan

Tuz, karabiber ve kimyon

İçi için:

On adet mantar

Bir adet orta boy soğan

İki - üç diş sarımsak

İki adet domates

Üç - dört adet sivri biber

Bir yemek kaşığı salça

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, kekik ve karabiber

Üzerine: Kaşar rendesi

Sosu için:

Bir yemek kaşığı salça, bir çay kaşığı tuz, bir buçuk su bardağı kaynamış su

Mantarlı Sandal Köfte Tarifi

1. Köfte Hazırlanması: Soğan küçük küçük doğranır veya rendelenir. Üzerine ufalanmış ekmek içi, kıyma, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve yumurta konularak iyice yoğrulur ve köfte hamuru elde edilir. Limondan daha büyük parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve sandal şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yarı yarıya pişirilir.
2. Mantarlı İçin Hazırlanması: Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranarak sıvı yağda pembeleştirilir. Domatesler ve biberler ince kıyılarak soğanların üzerine eklenir ve bir miktar kavrulur. Mantarlar temizlenip yarım ay şeklinde doğranır ve bu karışıma ilave edilir. Suyunu salıp çekmeye başlayan mantarların üzerine salça, tuz, karabiber ve kekik eklenerek mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Bu harçtan bir miktar alınarak köftelerin içerisine doldurulur. Üzerine kaşar rendesi konulur. Kırmızı ve yeşilbiberle süslenir.
4. Salça kaynamış su ile eritilir, tuz ilave edilir ve fırın kabının zeminine gezdirilir. Mantarlı Sandal Köfte 170 derecede kaşarlar eriyinceye kadar fırında pişirilir.