KURU KÖFTE KIZARTMASI

Malzemeler

Yarım kg orta yağlı kıyma

Üç dilim bayat ekmek içi

Bir adet orta boy kuru soğan

Yedi - sekiz dal maydanoz

Tuz

Karabiber, kimyon

Kuru Köfte Kızartması Tarifi

1. Soğanların kabukları soyulur. Fazla suyu çıkmayacak şekilde doğrayıcıda parçalanır.
2. Geniş ve derin bir yoğurma kabını içine ekmek dilimleri ufalanır. Üzerine soğanlar eklenir.
3. Kıyma, tuz, baharatlar ve ince kıyılan maydanoz yaprakları ilave edilerek köfte hamuru iyice yoğrulur. Bununla beraber etin sertleşmesine ve dokusunu kaybetmesine yol açabileceği dikkate alınarak kıyma çok aşırı derecede yoğrulmamalıdır.
4. Köfte hamurundan limon büyüklüğünde parçalar alınır ve elle yuvarlak veya başka bir şekil verilir.
5. Tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavaya çok az sıvıyağ konulur ve kızdırılır.
6. Köftelerin ön ve arka tarafları iyice kızartılır. Kuru Köfte Kızartması hazırdır.

Not: Bu köftelerin yanına kızarmış patates dilimleri eklenerek servis yapılması hem görünüş güzelliğini hem de lezzeti arttıran bir tercih olacaktır.