KURU KÖFTE KIZARTMASI
Malzemeler
Yarım kg orta yağlı kıyma
Üç dilim bayat ekmek içi
Bir adet orta boy kuru soğan
Yedi - sekiz dal maydanoz
Tuz
Karabiber, kimyon
Kuru Köfte Kızartması Tarifi
- Soğanların kabukları soyulur. Fazla suyu çıkmayacak şekilde doğrayıcıda parçalanır.
- Geniş ve derin bir yoğurma kabını içine ekmek dilimleri ufalanır. Üzerine soğanlar eklenir.
- Kıyma, tuz, baharatlar ve ince kıyılan maydanoz yaprakları ilave edilerek köfte hamuru iyice yoğrulur. Bununla beraber etin sertleşmesine ve dokusunu kaybetmesine yol açabileceği dikkate alınarak kıyma çok aşırı derecede yoğrulmamalıdır.
- Köfte hamurundan limon büyüklüğünde parçalar alınır ve elle yuvarlak veya başka bir şekil verilir.
- Tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavaya çok az sıvıyağ konulur ve kızdırılır.
- Köftelerin ön ve arka tarafları iyice kızartılır. Kuru Köfte Kızartması hazırdır.
Not: Bu köftelerin yanına kızarmış patates dilimleri eklenerek servis yapılması hem görünüş güzelliğini hem de lezzeti arttıran bir tercih olacaktır.
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın