mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ, BELLUH, MALHITALI KÖFTE

Mercimek Köftesi Tarifi, nasıl yapılır? Kabul günlerinin vazgeçilmez ikramı, öğrenci mutfağındaki pratik tariflerin gözdesi tam ölçülü mercimek köftesini yapmak zor değil... Mercimek ve bulgur gibi besleyici malzemeler ihtiva eden, hafif, kolay hazırlanan, çok yaygın olarak pişirilen doyurucu bir atıştırmalıktır. Yanına bol köpüklü bir ayran, taze marul, mis kokan naneler ve maydanozlar... Üzerine de nar ekşisi veya limon... Gaziantep'te malhıtalı köfte, Diyarbakır yöresinde "belluh" olarak da bilinen mercimekli köfte pek çok menüye yakışan ve en sevilen lezzetlerden biridir. "En lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır ve malzemeleri?" merak edenlere işte vejetaryenlerin de tercihi olacak bütün püf noktalarıyla en güzel mercimek köftesi tarifi resimli olarak...

MERCİMEK-KÖFTESİ

Antep Usulü Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeleri - 4 Kişilik Mercimekli Köfte Tarifi İçindekiler

Bir buçuk su bardağı kırmızı mercimek

Bir su bardağı ince bulgur

İki yemek kaşığı biber salçası

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir adet kuru soğan

Yarım çay bardağı limon suyu

Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ

Toz kırmızıbiber, tuz, kimyon

Üç - dört dal taze soğanın yeşil kısımları

Maydanoz

Servis yapmak için marul yaprakları ve limon

MERCİMEK-KÖFTESİ

Denenmiş Mercimek Köftesi Tarifi - Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? - Antep Usulü Mercimekli Köfte Tarifi

  1. Mercimekler bol suda yıkanır ve üzerlerini geçecek kadar su konularak kısık ateşte pişirilir.
  2. Mercimekler ezilip hafif sulu kalınca (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur) içine ince bulgur ilave edilir, karıştırılır ve altı kapatılır. Kapağı kapalı tencerede mercimekle birlikte ince bulgurun şişmesi için yirmi dakika kadar bekletilir.
  3. Sıvı yağda ince kıyılmış soğanlar bir kaç dakika pembeleştirilir. Salçalar ilave edilerek birkaç dakika kavrulur. Ilınan mercimekli bulgurlu karışım eklenir. Daha iyi harmanlanması için salçalı sos mercimeklerle sıcakken birleştirilir.
  4. Üzerine baharatlar, tuz, limon suyu ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz katılarak karıştırılır. Güzel bir şekilde yoğrulup malzemelerin birbiri ile özleşip kıvam alması sağlanır. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ıslanmış avuç içinde sıkarak şekil verilmesi yaygınsa da parmak izlerinin çıkmaması için el ile köfte şekli verilir.
  5. Mercimek köftesi sunumu: Servis tabağının altına marul yaprakları dizilir. Üzerlerine Mercimek Köfteleri yerleştirilir. Limon sıkarak yenilir. Sunum öncesi mercimek köftelerinin beklemesi gerekiyorsa kurumamaları için streçlenir.

"Mercimek Köftesi Tarifi, Pratik Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve En İyi Mercimekli Köfte Tarifi Püf Noktaları

  1. Kırmızı Mercimekli Köfte Tarifinde Mercimek köftesi cıvık olursa ne yapılmalı? Suyu fazla kaçsa cıvık olur, az olsa çok kuru olur. Yoğururken kuru olduğu fark edilirse macun kıvamına gelmesi için mercimek köftesi harcına azar azar ılık su ilave edilebilir. Köfte harcın sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ilave edilip suyu çekmesi sağlanır.
  2. Mercimek köftesi ve yağ İçinde kullanılan yağ, tadının hafif veya ağır olmasına yol açabilir.
  3. Mercimek köftesi ve yeşillikler Yeşillikler ilk aşamada konulursa solarlar ve lezzetleri kaybolabilir. Bu sebeple sonradan yerleştirmek gerekir.
  4. Mercimek köftesi için farklı lezzetler Dere otu, nar ekşisi, fesleğen, taze nane, sarımsak harca ilave edilebilir. Aroma vermek için biberiye, kekik gibi baharatlar mercimeklerin haşlanması esnasında ilave edilebilir.
  5. Mercimek köftesi kalori: Mercimek köftesi tarifi nefis yemek tariflerinden olsa da 100 gramı 130 kalori, 225 gramlık orta büyüklükte bir porsiyonu 293 kaloridir. Bir adedi ise yaklaşık 40 kaloridir. Sadece haşlanmış mercimeğin 100 gramı 116,4 kaloridir.Kaynak
  6. Patatesli Mercimekli Köfte Tarifi, Patatesli Mercimek Köftesi Bir tencerenin içerisine yıkanmış yarım su bardağı kırmızı mercimek ilave edilir. Bir adet orta boy patatesin kabukları soyulduktan sonra irice dilimlenip mercimeklerin üzerine eklenir. Üstüne çıkacak kadar su ilavesiyle haşlamaya bırakılır. Patates haşlanıp mercimekler ezilince ocaktan indirilir. Hafif sulu kalan karışıma bir su bardağı ince bulgur da ilave edilerek iyice karıştırılıp kapağı örtülür. On beş dakika kadar demlendirilir. Patatesleri iyice ezilerek bütün malzeme özleştirilir. Bir tavanın içine iki yemek kaşığı biber salçası, yarım su bardağı sıvı yağı ve bir adet soğan konulup iyice kavrulur. Mercimek, bulgur ve patatesin üzerine ilave edilip karıştırılır. İlk harareti gidince ince doğranmış yarım demet maydanoz ve birkaç dal taze soğan katılır. Bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber, birer çay kaşığı kimyon, karabiber ve tuz, beş yemek kaşığı nar ekşisi, iki yemek kaşığı sıvı yağı ilave edilip iyice harmanlanır. Elle şekil verilir. Marul üzerinde limon dilimleri, yeşillikler, turşu ve ayranla, ile sunulur. Nar ekşisi veya limon gezdirerek yenilebilir.
  7. Mercimek köftesinin yanına ne gider? Kabul günü ve çay saati ikramlarında şu listeden bir menü oluşturulabilir: LEZZETLİ MİNİ PİZZALAR🍕, SAÇAKLI POĞAÇA, PATATESLİ🥔 SEMİZOTU SALATASI🥗, YOĞURTLU KOLAY MAKARNA SALATASI🥗, MAYONEZSİZ RUS SALATASI (Amerikan Salatası)🥣, ANTEP SALATASI🥗, HAVUÇLU🥕 KEK, LİMONLU🍋 KOLAY KEK, PORTAKALLI BROWNIE, KORNİŞON SALATALIK🥒 TURŞUSU, MANTI🥟 (Kayseri), 🍪ELMALI🍎 KURABİYE, PEYNİRLİ🧀 BÖREK, PEYNİRLİ🧀 SU BÖREĞİ, YALANCI DOLMA (ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA), 9 KAŞIKLI🥄 TATLI (HAFİF REVANİ), PRATİK KOL BÖREĞİ (HAZIR YUFKADAN), KOLAY MUSKA BÖREĞİ (ÜÇGEN🔺 BÖREK), NANELİ AYRAN🥛
  8. Evde köfte nasıl yapılır? KÖFTE YEMEĞİ TARİFLERİ
  9. Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ KIZARTMASI
  10. Mercimekli Çiğköfte Tarifi ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ (Adıyaman, Şanlıurfa, Gaziantep)
  11. Mercimek Köftesi Tarifi 1-2 Kişilik Tarifin ölçüleri yarıya indirilerek elde edilebilir.
  12. İçli Köfte Tarifi KİTEL (SİİRT İÇLİ KÖFTESİ), PATATESLİ İÇLİ KÖFTE🥔, İÇLİ KÖFTE TARİFİ (Dolma köfte, Kibbeh)
  13. Yeşil Mercimekli İçli Köfte Tarifi Dışı için iki su bardağı köftelik bulgur, yarım su bardağı irmik, bir tepeleme yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı domates veya biber salçası, kimyon, karabiber, pul biber, tuz karıştırılır. İki su bardağı sıcak su ile ıslatılıp yirmi dakika bekletilir. Bu esnada mercimekli içli köfte tarifinin iç harcı hazırlanır: Yarım su bardağı mercimek önceden haşlanır. Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı, doğranmış üç adet kuru soğan konularak kavrulur. Soğanlar pişince 250 gram kıyma ilavesiyle kavrulmaya devam edilir. Kıyma da kavrulunca bir yemek kaşığı biber salçası, haşlanmış mercimek, karabiber, pul biber, tuz, kimyon ilavesiyle karıştırılır ve ocaktan indirilir. Harç hamur gibi güzelce yoğurulur. El suya batırılarak alınan hamur parçaları top yapılır. Hamurun ortasına ıslatılmış elin baş parmağı bastırılıp diğer iki parmakla dışarıdan çevrilerek şekil verilir. İç harcı doldurulup ağzı kapatılır. Bol kızgın yağda kızartarak veya kaynar suda haşlamak suretiyle pişirilir. Sunulurken üzerine tereyağında kızdırılan pul biber ve nane gezdirilir.
  14. Mercimekli-Sulu-Köfte-Tarifi Bir su bardağı ince bulgur bir su bardağı kaynar su ile ıslatılıp şişmesi beklenir. Biraz ılınınca üzerine bir adet yumurta, bir adet kuru soğan, birer çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber ve 1 yemek kaşığı salça ilave edilerek pişerken dağılmaması için takriben on beş dakika kadar yoğrulur. Sonra biraz un serpilen bir tepsiye hamurdan küçük parçalar alıp atılır. El hafif ıslanıp küçük bulgur topları yapılır. Suyu için bir tencereye dört yemek kaşığı sıvı yağ ve küp doğranmış bir küçük soğan eklenip pembeleşinceye dek kavrulur. Birer çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biber, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ile bir tatlı kaşığı nane ilave edilir. Üzerine kaynar su eklenir. Koyu bir kıvam istenirse bir yemek kaşığı un da katılır. Bir su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kıvam elde edilince köfteler suya bırakılıp yumuşayınca dek pişirilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • malatyalı