- Bulgurlu Karnabahar Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
- Çöp Şiş Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?🍢 Fırında, Izgarada
BULGURLU KIYMALI MİSKET KÖFTE
Bulgurlu kıymalı misket köfte nasıl yapılır?
Bulgurlu Kıymalı Misket Köfte Tarifi Malzemeleri
150 gr orta yağlı kıyma
Bir su bardağı köftelik ince bulgur
Bir adet küçük boy kuru soğan
Karabiber
Tuz
Üzeri için sos: İki - üç yemek kaşığı tereyağı, 250 gr yoğurt ve bir çay kaşığı pul biber
Köftelerin haşlanması için: Su ve tuz
Bulgurlu Kıymalı Misket Köfte Tarifi - Bulgurlu Misket Köfte Nasıl Yapılır?
- Çok az bir sıcak su ile bulgur ıslatılır ve beş - on dakika kadar bu şekilde bekletilir.
- Kıyma, çok ince doğranmış soğan (hemen hemen rendelenmiş gibi), karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur.
- Gerektiğinde arada bir el ıslatılıp yoğurma muamelesi sürdürülür.
- Bulgur ile kıymanın birbiri ile iyice bütünleşmesi sağlanır.
- Misket büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanıp küçük misketler halinde köfteler elde edilir.
- Derin bir tencere su ve tuz konulur. Su kaynayınca köfteler içine atılır. Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca altı kısılır. Beş dakika daha köfteler haşlanır. Kevgir yardımıyla bir süzgecin içerisine alınır.
- Suları süzülen köfteler servis tabağına yerleştirilir. Üzerine yoğurt dökülür. Eritilen tereyağı içerisine pul biber eklenir. Kızgın halde iken yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirilir.
Not: Hazırlanan köfteler derin dondurucuda saklanabilir. İstendiğinde çıkartılarak bu şekilde kullanılabileceği gibi çorbalarda da kullanılabilir.