ETSİZ KAPUSKA YEMEĞİ

Etsiz Kapuska Yemeği Malzemeleri

Küçük bir beyaz lahana

Bir kâse taze veya kuru barbunya fasulyesi

Yarım çay bardağı pirinç veya bulgur

Bir adet büyük soğan

Üç - dört diş sarımsak

İki yemek kaşığı biber salçası

Sıvı yağ

Kırmızı pul biber

Tuz

Etsiz Kapuska Yemeği Tarifi

1. Beyaz lahanalar yıkanır, lahananın ortasındaki sert kısım bıçak yardımıyla çıkarılır. İnce ince doğranır.
2. Soğanlar yemeklik doğranarak sarımsakla birlikte sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirilir.
3. Salça eklenir, kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve beyaz lahanalar ilave edilir. Lahanalar yumuşayıncaya kadar çok az bir suyla pişirilir.
4. Barbunya fasulyeleri kuru ise akşamdan suda bırakılarak bir miktar haşlanır.
5. Lahanaya pirinçle birlikte barbunyal fasulyeleri ilave edilir. Kaynamış su konulur.
6. Tuzu ve kırmızı pul biberi atılır. Pirinçler uzayıp barbunyalar iyice pişince Etsiz Kapuska Yemeğinin altı kapatılır.