mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

ZEYTİNYAĞLI BEYAZ LAHANA SARMASI

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması nasıl yapılır? Beyaz lahana nasıl haşlanır? Bu tarifi kimileri "Zeytinyağlı beyaz lahana dolması nasıl yapılır?" diye arayacaktır. Bu yemeği bir sarma olmasına rağmen dolma olarak adlandıranlar az değildir. Her neyse! Lahana Sarması nasıl pişirilir? Lahana sarma tarifi kıymasız olacaksa işte resimli kolay zeytinyağlı beyaz lahana sarması tarifi...

ZEYTNYALI BEYAZ LAHANA SARMASI 2

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması Tarifi Malzemeleri - Lahana Sarmasının İçine Ne Konur?

Bir adet orta boy beyaz lahana

İki buçuk su bardağı pirinç

Üç – dört adet kuru soğan

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir yemek kaşığı domates salçası

Beş - altı yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

İki - üç yemek kaşığı nane

ZEYTNYALI BEYAZ LAHANA SARMASI 4ZEYTNYALI BEYAZ LAHANA SARMASI 5ZEYTNYALI BEYAZ LAHANA SARMASI 1

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması Tarifi - Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl yapılır?

  1. Beyaz Lahana Sarması Nasıl Haşlanır? Lahana kaç dakika haşlanır? Lahana haşlamanın püf noktaları: Lahananın orta kısmı keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice çıkarılır. Yaprakların baş kısımları bıçakla kesilerek lahana topundan ayrılır. Lahana yapraklarını parçalamamaya dikkat edilir. Yıkanan yapraklar geniş bir tencerede kaynamakta olan suyun içine batırılır. Beş – altı dakika kadar bu suda haşlanıp kevgir yardımıyla alınarak süzdürülür ve soğumaya bırakılır.
  2. "Lahana Nasıl Haşlanır?" için diğer bir usul: Lahananın sert olan orta kısmı yuvarlak bir şekilde kesilir. Bu kısım altta kalacak şekilde suyu kaynamakta olan tencerenin içine konulur. Su, lahananın yarısından fazlasını aşacak kadar olmalıdır. Lahanalar hafif yumuşayıncaya kadar sekiz - on dakika haşlanır, süzdürülür ve soğuması beklenir. Lahana yeterince haşlanmaz çiğ kalırsa sararken yaprakta kırılmalar olur. Lahanaları haşlarken yaprak yaprak ayrılırsa lahanayı bütün halinde koymaya göre daha hızlı haşlanır. Lahana dolması için yumuşak lahana gerekir. Dolmayı sararken artan birkaç lahana yaprağı dolma tenceresinin dibinin tutmasına karşı en alta yayılabilir. Bu gaye ile maydanoz ve dereotu sapları da kullanılabilir.
  3. Soğanlar küçük küçük doğranarak beş - altı yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçalar konulur, yıkanıp süzdürülen pirinçler ilave edilir. Yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek pirinçlerin diriliği kaybolana kadar beş - altı dakika pişirilir. Tuz, karabiber ve nane eklenerek ocağın altı kapatılır. Hazırlanan dolma içi biraz bekletilir ve ılındırılır. Gerekirse tencereden alınarak yayvan bir tepsiye dökülür.
  4. Lahana sarmanın kolay yolu nedir? Kalem gibi lahana nasıl sarılır? Beyaz lahana yaprakları büyük olduğu için orta kısımdaki damar alınarak yaprak ikiye bölünür. Hazırlanan pirinçli karışımdan içine konularak oldukça ince uzun olacak şekilde sarılır. Sarma muamelesi küçük bir pasta tabağı üzerinde daha kolay yapılabilir. Sarmayı kolaylaştırmada diğer bir usul bir gün önceden haşlayıp hava almayan poşetlere koyarak bir gece buzlukta bekletmektir. Sarma yapılacağı zaman çözünmesi beklenir. Bu suretle yapraklar daha ince bir yapıda olacaktır.
  5. Lahana sarması nasıl pişer? Lahana sarmasına ne kadar su konur? Tercihen yayvan bir tencereye muntazam bir şekilde dizilir. Bu iş tamamlandıktan sonra sarmaların üzerine bir – iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirilir. Bir tatlı kaşığı kadar tuz serpiştirilir. Bir su bardağı kadar kaynamış su konularak sarmalar kısık ateşte pişirilir. Gerekirse pişme aşamasında yine azar azar kaynamış su ilave edilir. İyi sarılmış lahanalar için gerekmez lakin istenirse en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatılır. Pirinçler uzayıp yapraklar yumuşayınca sarmalar ocaktan alınır. Lahana sarması ne kadar sürede pişer? Lahana Sarması kaç dakikada pişer? Lahanaya ve hararete bağlı olarak yirmi dakika ile yarım saat arasında pişmesi beklenir. Ilındıktan sonra servis tabağına çıkarılır. Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması ılık veya soğuk olarak servis edilir.

ZEYTNYALI BEYAZ LAHANA SARMASI 3

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Zeytinyağlı Lahana Sarması Püf Noktaları

  1. Lahana Sarması limon sıkılır mı? Nefis bir lahana sarmasının olmazsa olmazı değildir. Lakin zeytinyağlı yemeklerde limon hazırlanma ve servis basamaklarında kullanılabilen bir lezzettir. ETLİ BEYAZ LAHANA SARMASInda bir çok yörede limon sıkmak veya ekşilik sağlamak gereklidir. Zeytinyağlı beyaz lahana sarması limonla yapılacaksa bir kaç türlü kullanım mümkündür: 1) Sarmalar piştikten sonra en son üzerine yarım limon sıkılır ve altı kapatılır. 2) Hem içinde hem suyunda hem servisinde kullanılabilir: a) İç hazırlandıktan sonra bir limon suyunu da ilave edilip karıştırılır. b) Sarmalar tencereye dizilince su ve yarım limon suyu eklenip yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilir. c) Kabında soğuyan sarmalar servis tabağına muntazam dizilir üzerleri limon ve maydanoz dallarıyla süslenerek sunulur. 3) Sarılan dolmalar tencereye dizilir. Bir adet kabukları ile birlikte dilimlenen bir limon dolmaların üzerine yerleştirilir. İstenirse ayrıca limon sıkılır. Limonların üzerine iki - üç adet lahana yaprağı yayılır. Üzerlerine tuz, bir tatlı kaşığı şeker, bir çay bardağı zeytinyağı ve iki su bardağı sıcak suyu ilave edilip yirmi - otuz dakika kadar orta hararette pişirilir. 4) Lahana sarmaları pişer. Soğuyunca büyük bir servis tabağına aktarılıp limon dilimleriyle süslenerek sunulur.
  2. Lahana sarmasının sosu nasıl hazırlanır? Lahana sarması soslu yapılacaksa farklı soslar hazırlanabilir. Lahana Sarması salçalı sos Sarma piştikten sonra ocağın altını kapatılır. Bir tavaya bir çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı biber domates salçası karışımı konulur. Salça pişince ocağı kapatmadan hemen önce ezdiğimiz yarım limon suyu beş diş sarımsak, naneyi ve pul biberi de ilave edilir. Sos sıcakken tencerede sarmaların üzerine döküp yayılır. Lahana sarmasına Tahinli sos Tahinli sos için bir su bardağı tahin, iki adet limonun suyu, dövülmüş beş diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay bardağı su karıştırılır. Dolmalar pişince servis kabına bir sıra dolma yerleştirilir, üzerine sos dökülür ve her kata bu usul tatbik olunur. Bir de Adana, Çukurova yöresine has tahinli lahana sarması vardır. Yine tahinli sosla, kıyma olmaksızın nohutla hazırlanan ve sıcak yenilen bir yemektir. Kara lahana Sarması sosu Benzer esaslarla hazırlanabilir: KARALAHANA🥬 SARMASI (Etli Pancar Sarması Trabzon)
  3. Farklı Baharatlar İç harcını hazırlarken kullanılacak baharat türü ve miktarı arzuya göre değişebilir. Yenibahar, kırmızı pul biber vs. İsteğe göre az miktarda nar ekşisi katılabilir. Maydanoz ve/veya dereotu kullanılabilir.
  4. Salçasız Lahana Sarması Soğan pirinç yanında dolmalık fıstık ve kuş üzümü kullanılarak yapılan bir lahana sarması usulüdür. İç harcı için, yarım çay bardağı sıvı yağı bir tencerede ısıtılır. Yemeklik doğranmış üç adet soğan ilave edilir ve pembeleşinceye kadar sotelenir. Yıkanıp süzülen pirinç ve iki yemek kaşığı dolmalık fıstık eklenip birkaç dakika daha sotelenir. İki yemek kaşığı kuş üzümü, toz şeker, tuz, karabiber, yenibahar gibi baharatları ilave edilip karıştırılır. Üzerine bir su bardağı su eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınıp on dakika dinlendirilir. Lahana benzer şekilde sarılır ve limonlu zeytinyağlı sulu bir sos gezdirilerek pişirilir. Sarmalara istenirse bir miktar tarçın serpilip, limon suyu gezdirildikten sonra sunulur.
  5. Lahana Kalitesi Kullanılacak lahanalar gayet taze olmalıdır. Sararmış veya yumuşamış lahanalar kullanılmamalıdır.
  6. Antep Usulü Zeytinyağlı Lahana Sarması Biber salçası, nar veya sumak ekşisi ilavesiyle yapılır. Tane sumak sıcak suda bekletilip suyu kullanılır.
  7. Bir Porsiyon Zeytinyağlı Lahana Sarması Kaç Kalori? zeytinyağlı lahana sarmasının 100 gramı 105 kalori civarındayken, 200 gramlık bir porsiyonu, takriben 210 kaloridir.
  8. Kıymalı lahana dolması nasıl yapılır? Etli Lahana Sarma Tarifi, Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi Beyaz lahana sarması tarifleri içinde hususi bir yeri olan etli Lahana Sarması veya etli lahana dolması püf noktalarını bilmek ister misiniz? Etli lahana dolması pratik bir şekilde yapılabilir: ETLİ BEYAZ LAHANA (KELEM) SARMASI
  9. Kara lahana Sarması Tarifi: Kara lahana kullanarak kıymalı lahana sarması tarifi için KARALAHANA🥬 SARMASI (Etli Pancar Sarması Trabzon)
  10. Antep Usulü Zeytinyağlı Lahana Sarması Biber salçası, nar veya sumak ekşisi ilavesiyle yapılır. Tane sumak sıcak suda bekletilip suyu kullanılır.
  11. LahanaAna memleketi Fransa kabul edilen lahana turpgillerdendir. Türkiye'de en çok Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilir. Beyaz, mor, kırmızı ve kara lahana gibi türleri bulunur. Kansere ve birçok hastalığa karşı önerilen bir sebze olan lahana sindirim sistemine de destek olur. Ekseriyetle salata ve ana yemeklerde kullanılır, turşusu yapılır. Mahalli olarak farklı usullerle hazırlanan lahana sarmasında Karadeniz meşhurdur. Bazı yörelerde çiğ bazı yörelerde kavrulmuş harçla yapılabilir.

BEYAZ LAHANA (KELEM) SALATASI (YOĞURTLU)🥗

KARALAHANA🥬 KAVURMASI

KARALAHANA🥬 YEMEĞİ (Trabzon)

LAHANA TURŞUSU TARİFİ

KARALAHANA🥬 DİBLESİ (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

tarifleri de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok
YukarıYukarı