KABAKLI TAVUKLU SAKSI KEBABI

Kuzu eti ve bostan patlıcanı ile saksı kebabı yapılır da tavuk eti ve kabaktan neden yapılmasın?

Kabaklı Tavuklu Saksı Kebabı Tarifi Malzemeleri

Üç adet büyük kabak

Üç adet kuşbaşı tavuk but

Üç yemek kaşığı sıvı yağı

Bir adet orta boy kuru soğan

Üç - dört diş sarımsak

İki adet sivri biber

Bir adet domates

Bir yemek kaşığı salça

İki - üç yemek kaşığı kaşar peyniri

Tuz, karabiber, kekik

Püre için

Bir adet haşlanmış patates

Bir adet büyük közlenmiş patlıcan

Bir yemek kaşığı tereyağı

Kabaklı Tavuklu Saksı Kebabı Tarifi

1. Kabaklar yıkanır, soyulur ve bir parmak genişliğinde halka şeklinde dilimlenir. Elde edilen kabakların yarısının ortası oyacakla oyulur. Kabaklar kızgın yağda kızartılır.
2. Püre için haşlanmış patates ve közlenmiş patlıcanın iç kısmı çatalla ezilir. Bir yemek kaşığı tereyağı kızdırılır. Patates ve patlıcanlar eklenerek bir - iki çevrilir.
3. Kuşbaşı doğranan tavuk etleri yıkanıp süzdürülür. Bir yemek kaşığı sıvı yağda kızartılır. Yemeklik doğranan soğan iki yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirilir.
4. Domates ve sivri biberler küçük küçük doğranarak ilave edilir. Biberler solunca salça eklenir. Arından kızartılan tavuk etleri bu karışıma katılır. Beş dakika daha pişirildikten sonra tuz, karabiber ve kekik eklenerek ocak kapatılır.
5. Fırına dayanıklı bir tepsiye oyulmamış kabaklar yerleştirilir. Bunların üzerine patates ve patlıcandan yapılan püre bir kaşık yardımıyla konulur. Ortaları oyulan kabaklar pürenin üzerine yerleştirilir. İçine tavuk sote konulur.
6. Kabaklı Tavuklu Saksı Kebabı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilerek 160 derecede beş - on dakika kadar pişirilir.