Aslında korunabilse pirincin de bir çok gıdanın da son kullanma tarihi yoktur.
Son Kullanma Tarihi Olmayan Gıdalar
Bazı gıdalar, uygun koşullarda saklandığında bozulmadan yıllarca tüketilebilir. İşte uzun süre dayanabilen ve son kullanma tarihi olmayan o gıdalar:
Bal
Bal, doğada en uzun süre bozulmadan kalabilen gıdalardan biridir. Şeker oranının yüksek, su içeriğinin düşük olması bakterilerin ve küfün oluşmasını engeller. Asidik yapısı da mikrobiyal büyümeyi durdurur. Balı doğru saklarsanız süresiz olarak tüketebilirsiniz. Eğer bal kristalleşirse, ılık suyun içinde nazikçe eritilerek eski haline döndürülebilir.
Pirinç
Beyaz pirinç, basmati ve yabani pirinç gibi çeşitler, kuru ve serin bir ortamda uzun yıllar dayanır. Ancak esmer pirinç ve tam tahıllı pirinçler, içerdikleri doğal yağlar nedeniyle daha hızlı bozulur. Pirinci nemden, böceklerden ve tozdan koruyarak saklamanız önemlidir.
Granül Kahve
Hazır kahve, düşük nem içeriği sayesinde uzun yıllar boyunca tazeliğini korur. Kapalı kutularda ya da paketlerde saklandığında bozulmaz. Ancak öğütülmüş kahve veya kahve çekirdekleri zamanla oksijenle temas ettikçe lezzet kaybına uğrayabilir. Nemle temas ettiğinde ise küflenme riski doğar.
Beyaz Sirke
Beyaz sirke, yüksek asidik yapısı nedeniyle çok uzun ömürlüdür. Hava ile temas ettiğinde tortu oluşsa da süzülerek yeniden kullanılabilir. Balsamik sirke ve elma sirkesi de dayanıklıdır, ancak beyaz sirke kadar uzun süre dayanmaz.
Tuz
Tuz, doğal bir mineral olduğu için bozulmaz. Ancak iyotlu tuzlar, raf ömrünü yaklaşık beş yıl içinde kaybeder. Uzun süre dayanıklı olması için deniz tuzu veya koşer tuz tercih edilmelidir.
Kuru Baklagiller
Nohut, fasulye, mercimek gibi baklagiller serin ve kuru bir yerde saklandığında yıllarca bozulmadan kalabilir. Zaman geçtikçe besin değerlerinde azalma başlar, ancak böceklenme, küf veya kötü bir koku oluşmadığı sürece tüketilebilirler.
Şeker
Beyaz şeker, kahverengi şeker ve pudra şekeri, nemden uzak tutuldukları sürece sonsuz bir raf ömrüne sahiptir. Şekerin bakterilere karşı doğal bir direnci vardır. Ancak zamanla sertleşebilir; bu durumda yumuşatılarak kullanılabilir.
Kuru Makarna
Kuru makarnalar, doğru koşullarda saklandığında çok uzun süre dayanır. Nemden uzak tutulduklarında bozulmazlar. Üzerindeki "en iyi tüketim tarihi", lezzet açısından en uygun zamanı gösterir, ancak bu bir son kullanma tarihi değildir.
Mısır Nişastası
Mısır nişastası, kuru ve serin bir ortamda saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Nemden ve böceklerden uzak tutulduğu sürece yıllarca bozulmaz ve son kullanma tarihinden sonra da kullanılabilir.
Çay
Çay, kahve gibi zamanla tat kaybına uğrayabilir, ancak bozulmaz. Dökme çaylar, poşet çaylara göre daha uzun süre dayanır. Ayrıca koyu renkli çaylar, açık çaylara kıyasla aromalarını daha uzun süre korur.
Bu gıdaların uzun ömürlü olmasının sırrı, doğru saklama koşullarında korunmalarına bağlıdır. Ancak herhangi bir bozulma belirtisi (koku, renk veya tat değişimi) fark ederseniz, tüketmeden önce dikkatli olmak gerekir.