5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 3)

KURU BÖRÜLCELİ (Karnıkara, Lolaz, Acebek, Ülübü, Lübye) BULGUR PİLAVI (Gaziantep, Adana)

Börülce fasulyenin kullanılabildiği hemen her yemekte ve salata da kullanılabilir.

KURU-BORULCELI-Karnikara-Lolaz-Acebek-Ulubu-Gaziantep-BULGUR-PILAVI

Kuru Börülceli Bulgur Pilavı Malzemeleri

İki su bardağı pilavlık bulgur

Bir su bardağı haşlanmış kuru börülce

Bir orta boy kuru soğan

İki - üç adet sivribiber

İki - üç diş sarımsak

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası (acıyı sevenler yarısını acı biber salçası şeklinde kullanabilir)

Üç yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

KURU-BORULCELI-Karnikara-Lolaz-Acebek-Ulubu-Gaziantep-BULGUR-PILAVI

Kuru Börülceli (Karnıkara, Loğlaz, Acebek, Ülübü, Lübye) Bulgur Pilavı Tarifi

  1. Soğan küçük küpler halinde doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine küçük doğranmış yeşilbiberler ve sarımsaklar ilave edilir.
  2. Biberler hafif pişince salçalar konulur. Salçalar, kokusu çıkıp rengini verene kadar dört-beş dakika kavrulur.
  3. Yıkanıp süzdürülen bulgur eklenir. Bulgur beş altı dakika kavrulduktan sonra, bir gece önceden ıslatılıp, yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzdürülen iç börülceler (karnıkara) eklenir.
  4. Tuz ilave edilir. Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulur. Kaynamaya başlayınca pilavın altı kısılır. Suyunu çekip bulgurların üzeri göz göz olana kadar pişirilir.
  5. Suyunu çektiği halde bulgurlar çok diri kalmışsa çok az kaynamış su ilave edilerek bulgurların tamamen pişmesi sağlanır.   
  6. Kuru Börülceli Bulgur Pilavı (Loğlazlı Aş) on - onbeş dakika kadar dinlendikten sonra kenarından karıştırılarak sıcak olarak yanında yoğurt, turşu, cacık ayranla ile servis edilebilir.

Not: İstenirse pilav ocaktan alınmadan önce üzerine biraz kuru reyhan, ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilebilir.

KURU-BORULCELI-Karnikara-Lolaz-Acebek-Ulubu-Gaziantep-BULGUR-PILAVI

KURU BÖRÜLCE (KARNIKARA, LOLAZ, ACEBEK, ÜLÜBÜ) YEMEĞİ,

KURU BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI,

KURU BÖRÜLCE (PAPUDA) SALATASI da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok