KÖSTEBEK PASTA NASIL YAPILIR?
Malzemeler
Dört adet yumurta
Bir su bardağı süt
Bir su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Üç yemek kaşığı kakao
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
İki su bardağı un
Kreması için:
İki su bardağı süt
İki silme yemek kaşığı nişasta
Bir yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
Bir yemek kaşığı tereyağı
İçine:
Dört adet muz
Köstebek Pasta Tarifi
- Yumurta ve şeker kabarana kadar çırpılır. Üzerine azar azar sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilya birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir. Karıştırılan bütün malzeme yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında kürdan testi temiz çıkıncaya kadar kek pişirilir.
- Soğuk sütün üzerine nişasta, un ve şeker eklenerek sürekli karıştırılarak krema pişirilir. Pişen kremaya bir yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edilerek karıştırılır. Ilınana kadar kreme sürekli karıştırılarak üzerinin kabuk tutmaması sağlanır. Soğuyan kekin üst kısmı kenarlardan iki - üç santim kalacak şekilde kapak biçiminde kesilir. İç kısımdaki kek parçaları bir kaşık yardımıyla çıkartılır. Kekin tabanına çok fazla gitmeden bu muamele yapılır.
- Muzlar mümkün olduğu kadar bütün olarak kekin tabanına yerleştirilir. Üzerine krema yayılır. Kremayı yerleştirirken orta kısma biraz daha fazla koyarak pastanın orta kısmının hafif kabarık olması sağlanır.
- Kekin içinden çıkarılan kırıntılar mutfak robotunda çekilerek küçük parçalara ayrılır. Bu kek parçaları ile kremanın üzeri tamamen kaplanır. Köstebek Pasta buzdolabında en az iki – üç saat bekletilerek soğutulur ve dilimlenerek servis yapılır.
