KÖSTEBEK PASTA NASIL YAPILIR?

Malzemeler

Dört adet yumurta

Bir su bardağı süt

Bir su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Üç yemek kaşığı kakao

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

İki su bardağı un

Kreması için:

İki su bardağı süt

İki silme yemek kaşığı nişasta

Bir yemek kaşığı un

Yarım su bardağı şeker

Bir yemek kaşığı tereyağı

İçine:

Dört adet muz

Köstebek Pasta Tarifi

1. Yumurta ve şeker kabarana kadar çırpılır. Üzerine azar azar sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilya birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir. Karıştırılan bütün malzeme yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında kürdan testi temiz çıkıncaya kadar kek pişirilir.
2. Soğuk sütün üzerine nişasta, un ve şeker eklenerek sürekli karıştırılarak krema pişirilir. Pişen kremaya bir yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edilerek karıştırılır. Ilınana kadar kreme sürekli karıştırılarak üzerinin kabuk tutmaması sağlanır. Soğuyan kekin üst kısmı kenarlardan iki - üç santim kalacak şekilde kapak biçiminde kesilir. İç kısımdaki kek parçaları bir kaşık yardımıyla çıkartılır. Kekin tabanına çok fazla gitmeden bu muamele yapılır.
3. Muzlar mümkün olduğu kadar bütün olarak kekin tabanına yerleştirilir. Üzerine krema yayılır. Kremayı yerleştirirken orta kısma biraz daha fazla koyarak pastanın orta kısmının hafif kabarık olması sağlanır.
4. Kekin içinden çıkarılan kırıntılar mutfak robotunda çekilerek küçük parçalara ayrılır. Bu kek parçaları ile kremanın üzeri tamamen kaplanır. Köstebek Pasta buzdolabında en az iki – üç saat bekletilerek soğutulur ve dilimlenerek servis yapılır.