TRABZON HURMALI BALLI AŞURE TARİFİ Şekersiz Diyet Aşure Nasıl Yapılır?

Büyük Tufan çağında rafine şeker fabrikası varlığına dair bir delil bulunmuyor. Aslında aşurenin bir tatlı olmayabileceğini de dikkate almak gerekir. Ancak bir tatlı olacaksa günümüzde daha tabiî bir aşureye ulaşabilmek mümkün mü? Seçeneklerimiz neler? Pekmez rengi bir miktar koyulaştırabilir ve tadı ağırlaştırabilir. Mevsimi denk gelen en tatlı meyveyi kullanmaya ne dersiniz? "Evet, ama yetmez" düşüncesi arıların yardımına başvurmayı gerektiriyor. Endişeye gerek yok, tabi ki bal kaynatılmaz. İşte çözüm:

Şekersiz Aşure Malzemeleri

Bir su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye

Yarım su bardağı haşlanmış nohut

Yarım kahve fincanı pirinç

Bir çay bardağı kuru üzüm

Altı - yedi adet gün kurusu kayısı

Beş - altı adet hurma

Üç - dört adet olgunlaşmış Trabzon hurması

İki dolu yemek kaşığı süzme bal

Çay kaşığının ucuyla tuz

Üzeri için:

Tarçın, kuş üzümü, ceviz, fındık, nar, kuru incir

Şekersiz Diyet Aşure Nasıl Yapılır? (Trabzon Hurmalı Ballı Aşure Tarifi)

1. Bir gece önceden aşurelik buğday iyice yıkanıp üzerini geçecek kadar su konularak bir iki taşım kaynatılır ve altı kapatılır. Kuru fasulye ve nohut yıkanıp ayrı ayrı ıslatılır.
2. Önceden ıslatılan buğday büyükçe bir tencereye alınır. Buğdayın üzerini iki - üç parmak geçecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Akşamdan ıslatılan fasulye ve nohutlar ayrı ayrı haşlanır.
3. Kayısılar yıkanır, ince ince doğranır ve suda bekletilir. Kuru üzümler yıkanır ve suda bekletilir.
4. Yumuşayan buğdaylara haşlanıp süzülen fasulye ve nohut ilave edilir, tuz ve pirinç katılır.
5. Tenceredekiler iyice yumuşayınca suları süzülen üzüm, kuru kayısı ve çekirdekleri çıkartılıp ince kıyılan hurmalar ilave edilir.
6. Aşurenin suyu kontrol edilir. Çok katı ise kaynamış su ilave edilebilir.
7. Pişmeye yakın kabukları soyulup, varsa çekirdekleri çıkarılan ve parçalayıcıdan geçirilen Trabzon hurmaları ilave edilir.
8. Kıvama gelen aşurenin altı kapatılır. İstenirse gıdalara uygun gülsuyu aşurenin altını kapatmadan hemen önce bir yemek kaşığı olarak ilave edilebilir.
9. İlk sıcaklığı geçtikten sonra bal eklenerek karıştırılır. Sıcak olarak kâselere boşaltılır.
10. Şekersiz Diyet Aşure soğuduktan sonra isteğe göre tarçın, kuş üzümü, ceviz, nar, ince kıyılmış kuru incir ve fındık ile süslenir.

AŞURE NASIL YAPILIR? ve SARAY USULÜ SÜTLÜ AŞURE de ilginizi çekebilir.

Not: Bal buzdolabına konulmamalıdır. Aksi halde şekerlenir ve kristalize olur. Serin ve karanlık bir yer balı saklamak için kafidir.