mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúUstas─▒ndan Ezogelin ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? (O─čuzeli, Gaziantep)­čŹ▓

En iyi ezogelin ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? ­čąú├çORBA TAR─░FLER─░­čŹ▓ i├žinde besleyici, bereketli, pratik ve lezzetli bir ├žorba olsa da yapsam diyorsan─▒z Anadolu'nun me┼čhur lezzeti ezogelin ├žorbas─▒n─▒ bir deneyin. Bulgur, pirin├ž, mercimek, sal├ža ve baharat─▒n bir araya gelerek dillere destan bir lezzete d├Ân├╝┼čt├╝─č├╝ efsane lezzet ezo gelin ├žorbas─▒ kolayl─▒kla nas─▒l yap─▒l─▒r? Ak┼čam yemeklerini, ramazan iftar ve sahurlar─▒n─▒ zenginle┼čtiren, hastalar─▒ iyile┼čtiren ┼čifal─▒ oldu─čuna inan─▒lan bir ├žorbad─▒r. "Ezogelin evde nas─▒l yap─▒l─▒r?" diyenlere i┼čte pratik olarak haz─▒rlanan ev yap─▒m─▒ ezogelin ├žorbas─▒ tarifi resimli olarakÔÇŽ

Ezogelin Corbasi Tarifi Nasil Yapilir 1

Ev Yapımı Ezogelin Çorbası Tarifi Malzemeleri - Ezogelin Çorbası Evde Nasıl Yapılır?

├ť├ž kahve fincan─▒ k─▒rm─▒z─▒ mercimek

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ pirin├ž

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ bulgur

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ tel ┼čehriye

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir adet b├╝y├╝k kuru so─čan

─░ki di┼č sar─▒msak

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Nane, k─▒rm─▒z─▒ biber

Sekiz - on bardak su (Varsa ev yap─▒m─▒ tavuk suyu veya et suyu)

Yar─▒m limon

Ezogelin Corbasi Tarifi Nasil Yapilir 4Ezogelin Corbasi Tarifi Nasil Yapilir 5

Ev Yapımı Ezogelin Çorbası Tarifi - Ev Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır? - Ustasından Ezogelin Çorbası Tarifi - Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Tereya─č─▒ ve s─▒v─▒ ya─č tencereye al─▒n─▒r.
  2. Yemeklik do─čranan so─čanlar ilave edilir. So─čan─▒n─▒ lezzetinin korunmas─▒ i├žin asla rendelenmez k├╝├ž├╝k do─čran─▒r ve ya─č olmadan da kavrulmaz.
  3. So─čanlar pembele┼čince biber ve domates sal├žalar─▒ eklenir. Sal├žalar kavrulup kokusu ├ž─▒kt─▒ktan sonra y─▒kanan mercimek, pirin├ž ve bulgur konulur. Lokanta usul├╝ ezogelin ├žorbas─▒ i├žin pirin├ž ve bulgur kullan─▒lmadan ├Ânceden hafif├že ha┼član─▒r ve s├╝z├╝l├╝r.
  4. B├╝t├╝n malzeme kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p (├žorban─▒n hafif taneli olan k─▒vam─▒n─▒ kaybetmemesi i├žin blend─▒rla de─čil el ├ž─▒rp─▒c─▒s─▒ ile) d├Ârt - be┼č dakika sonra ├žorban─▒n suyu ilave edilir. Ancak ├žorban─▒n iyi bir k─▒vamda olmas─▒ i├žin, bu su miktar─▒n─▒ bire kere de koymak yerine bir - iki bardak eksik koyup gerekirse geri kalan─▒n─▒ veya daha fazlas─▒n─▒ koymak daha do─čru olur.
  5. Mercimekler yumu┼čay─▒nca tel ┼čehriye ve tuz eklenir. Tel ┼čehriyeler uzamaya ba┼člay─▒nca tencerenin i├žine yar─▒m limon suyu s─▒k─▒l─▒r, nane ilave edilir, kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve ├žorba ocaktan al─▒n─▒r.
  6. Ezogelin Çorbası üzerinde pul biber, yanında limonla sıcak olarak servis edilir.

Ezogelin Corbasi Tarifi Nasil Yapilir 2Ezogelin Corbasi Tarifi Nasil Yapilir 3

"Evde Ezogelin ├çorbas─▒ Tarifi, Lokantada Ezogelin ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Antep Usul├╝ Ezogelin ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?" ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar, "4 ki┼čilik Ezo Gelin ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?" ve Ezogelin ├çorbas─▒ P├╝f Noktalar─▒

  1. Ezogelin ├çorbas─▒ Tarifi | Lokanta Usul├╝ Ezogelin ├çorbas─▒ Tarifi Lokanta Usul├╝ Ezogelin ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? P├╝r├╝zs├╝z Ezogelin ├çorbas─▒ Anlat─▒mdaki p├╝f noktalar─▒na ek olarak: Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ un bir ka┼č─▒k tereya─č─▒nda kavrulup ├╝zerine domates sal├žas─▒ ilave edilir, ─▒l─▒k su ile p├╝r├╝zs├╝z bir k─▒vam sa─član─▒r. Lokanta Usul├╝ Ezogelin ├çorbas─▒ yap─▒m─▒nda et suyu kullan─▒m─▒ da olmaktad─▒r. Derin bir tencere i├žine so─čan─▒ iri ┼čekilde do─čran─▒r. Mercimek, pirin├ž, bulgur yumu┼čayana kadar kaynat─▒l─▒p blend─▒rdan ge├žirilir. Ba┼čka yerde bir tavaya tereya─č─▒ un konulup kavrulur, sal├žay─▒ ilave edilir. Il─▒k su konup p├╝r├╝zs├╝z hale getirilir. Sos tencereye d├Âk├╝l├╝r, ├╝zerine tuz, nane, pul biber, karabiber eklenerek g├╝zelce kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p kaynat─▒l─▒r.
  2. Ezogelin ├çorbas─▒ Faydalar─▒: Sindirim sistemine faydal─▒ oldu─ču, tok tuttu─ču, emziren annelerin s├╝t├╝n├╝ artt─▒rd─▒─č─▒, enfeksiyonlara kar┼č─▒ yararl─▒ oldu─ču, enerji, din├žlik ve hastalara kuvvet verdi─čine inan─▒l─▒r.
  3. Ezo gelin ├žorbas─▒n─▒n yan─▒na ne gider? Tavuk, k├Âfte, ─▒spanak, etli biber dolmas─▒, patates, makarna, mant─▒ tercih edilebilir.
  4. Ezogelin ve mercimek ├žorbas─▒ fark─▒ nedir? Ezogelin ├žorbas─▒ neden yap─▒l─▒r? Ezogelin ├žorbas─▒n─▒n i├žerisinde pirin├ž ve bulgur yer al─▒rken Mercimek ├žorbas─▒nda havu├ž ve patates bulunur.
  5. Ezogelin ├çorbas─▒ blend─▒rdan ge├žirilir m─▒? Ezogelin ├žorbas─▒n─▒n taneli olmas─▒ istendi─činden umumiyetle blend─▒rdan ge├žirilmez. S├╝zme mercimek ├žorbas─▒ gibi p├╝re k─▒vam─▒nda olmaz. Lakin istenirse ge├žirilir.
  6. Ezogelin ├çorbas─▒ D├╝d├╝kl├╝de Ezogelin ├çorbas─▒ Tarifi D├╝d├╝kl├╝ Tencerede: So─čan ve sar─▒msa─č─▒ do─čran─▒r veya robottan ge├žirilir. D├╝d├╝kl├╝ tencerede zeytinya─č─▒ ve tereya─č─▒nda kavrulurlar. ├ťzerine sal├ža ve baharatlar─▒ da ilave edilip birka├ž kez ├ževrilir. Sonra y─▒kanm─▒┼č mercimek ve pirin├žle ince bulguru da eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. S─▒cak et suyu ve su eklenir. Tencerenin kapa─č─▒ kapat─▒l─▒p pi┼čmeye b─▒rak─▒l─▒r. D├╝d├╝k sesi ├ž─▒k─▒nca d├╝d├╝─č├╝ indirip on ÔÇô on be┼č dakika orta ate┼čte pi┼čirilir.
  7. Ustas─▒ndan Ezogelin ├çorbas─▒ Kalori: Kolay ezogelin ├žorbas─▒ nefis yemek tariflerinden olup 100 gram ezogelin ├žorbas─▒ 45 kaloridir. Ezogelin ├žorbas─▒n─▒n bir kep├žesi 68 kalori iken orta boy bir kasesi 91 kaloridir. Haz─▒r Ezogelin ├çorbas─▒ Ka├ž Kalori? 1 paket haz─▒r Knorr ezogelin ├žorbas─▒ ka├ž kaloridir? 13 kalori bilgisi payla┼č─▒lm─▒┼č.
  8. Ezogelin ├çorbas─▒ Besin De─čerleri: 100 gram servis i├žin ezogelin ├žorbas─▒nda 1.9 gram protein, 6.0 gram karbonhidrat, 2.0 gram lif, 1.2 gram ya─č, 2.3 mg kolesterol, 1.6 mg C vitamini, 99.3 IU A vitamini, 12.9 mg kalsiyum, 97.9 mg potasyum ve 0.9 mg demir yer al─▒r.
  9. Zeytinya─čl─▒ Ezogelin ├çorbas─▒ Tereya─č─▒ kullanmadan sadece s─▒v─▒ya─čla yap─▒labilir. Tereya─č─▒ yerine ilave bir yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒ ilave edilir.
  10. Ezogelin ├çorbas─▒ Tarifi 2 Ki┼čilik ├ľl├ž├╝ler yar─▒ya indirilerek yap─▒labilir.
  11. Ezo gelin Nerede Ya┼čam─▒┼čt─▒r? Ezo Gelin GaziantepÔÇÖin O─čuzeli kasabas─▒na ba─čl─▒ Uru┼č (Dokuzyol) k├Ây├╝nde ya┼čam─▒┼čt─▒r. Hamarat bir kad─▒n olan Ezo Gelin bir rivayete g├Âre bu ├žorba tarifini ilk kez sava┼č d├Ânemi ya┼čanan k─▒tl─▒kta evde kalan malzemelerle ke┼čfeder. Bir ba┼čka rivayete g├Âre Gaziantep'te, dul kald─▒─č─▒ ve yoksul oldu─ču zamanlarda evdeki malzemeleri kar─▒┼čt─▒rarak yapm─▒┼čt─▒r.
  12. Ezo Gelin ├çorbas─▒ Co─črafi Tescil ─░┼čareti T├╝rk mutfa─č─▒na has, buram buram Anadolu kokan Ezogelin ├žorbas─▒ O─čuzeli Belediyesi taraf─▒ndan 10.09.2020 tarihinde tescil ettirilmi┼čtir. Ezo Gelin ├çorbas─▒ ilk defa 1900ÔÇÖl├╝ y─▒llar─▒n ba┼č─▒nda GaziantepÔÇÖin O─čuzeli kazas─▒nda do─čmu┼č olan bir kad─▒n taraf─▒ndan pi┼čirilmi┼č, daha sonra b├╝t├╝n T├╝rkiyeÔÇÖde bilinen bir lezzet olmu┼čtur. Belli miktarlarda mercimek, bulgur ve pirincin so─čan ve sar─▒msak ile harmanlanarak pi┼čirilmesi ve sal├ža ve di─čer baharatlarla ├že┼čnilendirilmesi suretiyle haz─▒rlan─▒r. Ezo Gelin Anne Usul├╝ Ezogelin ├çorbas─▒ Bir su barda─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ mercimek, bir bu├žuk yemek ka┼č─▒─č─▒ bulgur, bir bu├žuk yemek ka┼č─▒─č─▒ pirin├ž g├╝zelce y─▒kan─▒r ve s├╝z├╝l├╝r. D├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda ince ince do─čranm─▒┼č bir adet so─čanla iki di┼č sar─▒msak kavrulur. ├ťzerine bir yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒ eklenip kavurmaya devam edilir. Daha sonra y─▒kan─▒p s├╝z├╝len k─▒rm─▒z─▒ mercimek, bulgur ve pirin├ž ilave edilir. Kar─▒┼čt─▒rarak kavurmaya devam edilir. ─░ki su barda─č─▒ s─▒cak su ilave edildikten sonra ara ara kar─▒┼čt─▒rarak malzemeler pi┼čirilir. Alt─▒ su barda─č─▒ su, tenceredeki malzemeler suyu ├žektik├že ├žorbaya azar azar eklenir. Kaynayana dek ara ara kar─▒┼čt─▒rarak ├žorba pi┼čirilir. Kaynay─▒nca ├žorban─▒n dibini tutmamas─▒ i├žin k─▒s─▒k ate┼če al─▒n─▒p ara ara kar─▒┼čt─▒rarak pi┼čirmeye devam edilir. ├çorban─▒n ocaktan al─▒nmas─▒na az bir s├╝re kald─▒─č─▒nda Yar─▒m limon suyu, bir bu├žuk tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz, bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber, bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ kekik ve bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ nane eklenerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Hemen i├žilmeyecek ├žorbalar kavanoz veya saklama kaplar─▒na hava almayacak bi├žimde doldurularak g├╝ne┼č g├Ârmeyen yerde veya buzdolab─▒nda en fazla iki g├╝n muhafaza edilir.
  13. Kebap├ž─▒ men├╝lerinde daima yer bulan Ezogelin ├žorbas─▒ yan─▒nda TIRNAK P─░DES─░ (T─▒rnakl─▒ Pide) veya BAZLAMA­čźô ile servis edilebilir.
  14. Farkl─▒ Ezogelin ├çorbas─▒ Bir bu├žuk su barda─č─▒ mercimek ve bir ├žay barda─č─▒ bulgur y─▒kan─▒p tencereye al─▒n─▒r. ├ťzerine be┼č barda─č─▒ su ilave edilip kaynamaya b─▒rak─▒l─▒r. Kaynay─▒nca k─▒s─▒k ate┼čte pilav gibi pi┼čirilir. Dibinde suyu azal─▒nca Yar─▒m ├žay barda─č─▒ pirin├ž y─▒kan─▒p ilave edilerek suyu tamamen ├žektirilir. Suyunu ├žekince ocak kapat─▒l─▒r ve on be┼č dakika bekletilir. Bir tavada ince do─čranm─▒┼č bir ufak so─čan s─▒v─▒ ya─čla kavrulur. Ince do─čranm─▒┼č iki di┼č sar─▒msak ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža kokusu ├ž─▒kana kadar kavrulur. Sonra tuz ve birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber, pul biber ve nane ilave edilip alt─▒ kapat─▒l─▒r. Bekleyen mercimekli har├ž ezilip ├╝zerine sos d├Âk├╝l├╝r, biraz kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Sonra ocak a├ž─▒l─▒p ├žorba k─▒vam─▒na kadar kaynar su ilave edilip. Kaynayana dek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Sonra ocak iyice k─▒s─▒l─▒p iki dakika ara ara kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p kaynat─▒l─▒r.
  15. Haz─▒r Ezogelin ├çorbas─▒ Nas─▒l Haz─▒rlan─▒r? Knorr Ezogelin ├çorbas─▒ 74 G 1. Bir paket Knorr Ezogelin ├çorbas─▒'na (74 g) 5 su barda─č─▒ (1 litre) so─čuk su eklenir. 2. Kaynayana kadar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. 3. K─▒s─▒k ate┼čte on dakika pi┼čirdikten sonra dinlendirip servis edilir. ─░├žindekiler: K─▒rm─▒z─▒ mercimek unu (%35), pirin├ž, bu─čday unu, iyotlu tuz, kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č so─čan, patates ni┼častas─▒, ┼čeker, kurutulmu┼č ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č domates, aroma vericiler (s├╝t ├╝r├╝n├╝), tatl─▒ k─▒rm─▒z─▒ biber ├Âz├╝t├╝, nane, maya ├Âz├╝t├╝, bulgur (bu─čday), sirke tozu, bitkisel ya─č (palm), baharatlar (kimyon, sar─▒msak, pul k─▒rm─▒z─▒biber, tuz, zerde├žal).

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Derya N
  • Emma