mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

F─▒r─▒nda Soslu Et Tarifi, Nas─▒l Yap─▒l─▒r?­čŹľ

F─▒r─▒nda soslu et nas─▒l yap─▒l─▒r?

FIRINDA-SOSLU-ET

F─▒r─▒nda Soslu Et Malzemeleri

Bir kg dana eti (varsa kontrfile)

Yar─▒m su barda─č─▒ s├╝t

Yar─▒m su barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

─░ki adet orta boy kuru so─čan

Sekiz - on adet tane karabiber

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kekik

Tuz, pul biber

Elma dilimi patates i├žin:

Be┼č - alt─▒ adet patates

─░ki - ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

─░ki ├žay ka┼č─▒─č─▒ k├Âri

Tuz, tatl─▒ k─▒rm─▒z─▒biber

FIRINDA-SOSLU-ET

F─▒r─▒nda Soslu Et Tarifi - F─▒r─▒nda Et Nas─▒l Yumu┼čak Pi┼čirilir?

  1. F─▒r─▒nda pi┼čecek et nas─▒l marine edilir? Sert dana eti nasil yumu┼čatilir? F─▒r─▒nda et nas─▒l yumu┼čak olur? Lokum et marine Geni┼č bir kaba piyazl─▒k do─čranan so─čanlar, s├╝t, s─▒v─▒ ya─č, tane karabiberler, tuz ve pul biber eklenir ve kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Bu arada taneli baharatlar─▒n aromas─▒n─▒n iyice ├ž─▒kmas─▒ i├žin ├Ânce tavada ─▒s─▒t─▒lmas─▒ sonra yeme─če ilave edilmesi gerekir.
  2. Y─▒kan─▒p s├╝zd├╝r├╝len ve iri ku┼čba┼č─▒ halde do─čranan etler bu kar─▒┼č─▒m─▒n i├žerisine b─▒rak─▒l─▒r ve b├╝t├╝n malzeme iyice harmanlan─▒r.
  3. Etler bu haliyle iki - ├╝├ž saat buzdolab─▒nda bekletilerek et terbiye (marine) edilir. Bu arada, karabiber gibi herhangi bir baharat tohum halinde kullan─▒lacaksa, aromas─▒n─▒n daha kuvvetli olmas─▒ i├žin ├Ânce tavada biraz kavurmakta fayda var.
  4. Tava ocakta k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Etler sosla birlikte bu tavan─▒n i├žerisine aktar─▒l─▒r. Harl─▒ ate┼čte be┼č - alt─▒ dakika ├ževrilir.
  5. Marine edilmi┼č et f─▒r─▒nda nas─▒l pi┼čirilir? F─▒r─▒na dayan─▒kl─▒ bir kab─▒n i├žine konularak a─čz─▒ kapat─▒l─▒r ve ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 190 derecedeki f─▒r─▒nda etler yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirilir.
  6. Bu arada patatesler kabuklar─▒ ile beraber iyice y─▒kan─▒r ve on dakika kadar tuzlu suda ha┼član─▒r. Patatesler, kabuklar─▒ soyulmadan elma dilimi ┼čeklinde do─čran─▒r.
  7. F─▒r─▒n tepsisine pi┼čirme ka─č─▒d─▒ serilir. Patatesler ├╝zerine yerle┼čtirilir. Patateslerin ├╝zerine s─▒v─▒ ya─č, pul biber ve k├Âri gezdirilerek hafif├že kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 190 derecedeki f─▒r─▒nda pi┼čirilir.
  8. Pi┼čen etler geni┼č bir taba─ča al─▒n─▒r. F─▒r─▒nda Soslu Et, NOHUTLU P─░LAV­čŹÜ ve elma dilimli patates e┼čli─činde servis edilir.

FIRINDA-SOSLU-ET

F─▒r─▒nda Soslu Et Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "F─▒r─▒nda Et Nas─▒l Yumu┼čak Pi┼čirilir?" P├╝f Noktalar─▒

  1. K─▒zartma et nas─▒l marine edilir? Etin marinesinde kullan─▒lan soslar ve izlenen usuller lezzetlerine m├╝him seviyede tesir eder. Eti terbiye etmenin ilk gayesi sertli─čini azaltmak, yumu┼čatmak ve a─č─▒zda eriyen lokum k─▒vam─▒na getirmektir. Etin lezzetine i┼čleyen de─či┼čik baharatlar ve soslar ilave etmek de di─čer bir b├╝y├╝k hedeftir. B├Âylece haz─▒rlanan tarifin tad─▒ tat kat─▒l─▒r. Burada kat─▒lacak baharat tercihe g├Âre ├žok farkl─▒ olabilir. Lakin ot durumundaki baharatlar─▒ kullan─▒rken s─▒ralama g├Âzetilmelidir. Bu baharatlar─▒n yanma tehlikesi b├╝y├╝k olaca─č─▒ndan etlerin taba─ča al─▒nmadan birka├ž saniye evvelinde ilavesi tavsiye edilir. Toz ve ince baharatlar─▒ marine sosuna saatler evvelinden kat─▒labilir. Soslara ├žok defa tuz eklenir. Ac─▒l─▒ tat sevenler ac─▒ k─▒rm─▒z─▒ biber sal├žas─▒ kat─▒labilir. Kuzu bonfile t├╝r├╝ndeki etlerin terbiyesinde ise ya─č ve tuz kullan─▒l─▒r.
  2. Ku┼čba┼č─▒ et nas─▒l marine edilir? Ku┼čba┼č─▒ t├╝r├╝ndeki etleri marine etmek i├žin etler bir kaba al─▒n─▒r. ├ťzerlerine bir miktar zeytinya─č─▒ d├Âkt├╝kten sonra tuz, kimyon, k─▒rm─▒z─▒ toz biber ve kekik at─▒l─▒r. Dengeli bir baharat kullan─▒m─▒ etin asli tad─▒n─▒ daha da iyile┼čtirebilir. Bir adet do─čranm─▒┼č kuru so─čanla iki adet sar─▒msak da ilave edilir. Marine edilen etlerin ├╝zeri kapat─▒larak iste─če ba─čl─▒ bir m├╝ddet buzdolab─▒nda dinlendirilir.
  3. Mangall─▒k et nas─▒l marine edilir? Kebap terbiyesinde domates ve zeytinya─č─▒ sosu bulunabilir. ├ç├Âp ┼či┼č etleri terbiyesinde zeytinya─č─▒, kekik, biber sal├žas─▒, so─čan ve sar─▒msak kullan─▒l─▒r. Tuz, iri karabiber, taze biberiye, hardal, worcestershire sos, balzamik sirke ve soya sosu da har├žta kullan─▒labilir.
  4. Maden suyu ile et marine etmek? Marine sosunda asitlik sa─člay─▒c─▒ olarak yar─▒m ┼či┼če maden suyu kullan─▒labilir.
  5. S├╝t ile et marine K─▒rm─▒z─▒ et terbiyesi i├žin sal├ža, zeytinya─č─▒, s├╝t, yo─čurt, kuru so─čan, sar─▒msak ve de─či┼čik baharatlarla bir har├ž haz─▒rlan─▒r. ─░stenirse di─čer bitki kaynakl─▒ ya─člar ilave edilebilir. Et belirli bir s├╝re boyunca bu harc─▒n i├žinde bekleyince yumu┼čak hale gelir.
  6. Ta┼č f─▒r─▒nda et pi┼čirme Ta┼č f─▒r─▒nda ─▒s─▒, ev f─▒r─▒nlar─▒na g├Âre daha y├╝ksek seviyelerde olaca─č─▒ndan daha k─▒sa s├╝re pi┼čer.
  7. F─▒r─▒nda Biftek Izgara Yar─▒m kilo bonfile pi┼čirmeden yar─▒m saat evvel buzdolab─▒ndan ├ž─▒kar─▒l─▒r. F─▒r─▒na girmeye uygun Izgara tavas─▒ ocakta k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Bonfile etler ├╝zerine az zeytinya─č─▒ gezdirilip taze ├žekilmi┼č tane karabiber serpilir ve etin her taraf─▒na g├╝zelce s├╝r├╝l├╝r. F─▒r─▒n da 200 dereceye getirilir, et ─▒zgaradayken f─▒r─▒n ─▒s─▒n─▒r. Et k─▒zm─▒┼č ─▒zgara tavaya al─▒n─▒r. 400 gram mantar, sivri biber ve domates dilimleri de etin yanlar─▒na yerle┼čtirilir. Etin her bir taraf─▒ ├╝├ž dakika pi┼čince ─▒zgara tavas─▒ f─▒r─▒na konulur. Tava f─▒r─▒na girmeye uygun de─čilse et ve sebzeler ba┼čka bir f─▒r─▒n kab─▒na aktar─▒p f─▒r─▒na verilebilir. 200 derecelik f─▒r─▒nda on dakika daha yutulup ├ž─▒kar─▒larak iki dakika dinlendirip sunulur.

FIRINDA-SOSLU-ET

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok