KISIR TARİFİ

Kısır Malzemeleri

Bir su bardağı ince bulgur

Bir adet orta boy soğan

Üç - dört yaprak kıvırcık

Üç - dört dal taze soğan

Bir tutam maydanoz

Bir adet domates

Üç - dört adet kornişon turşu

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir adet limon

Tuz

Servis yapmak için marul yaprakları

Kısır Tarifi

1. Bulgur üzerine çıkacak kadar ılık su ile ıslatılır. Bulgurlar şişene kadar ağzı kapalı şekilde bekletilir.
2. Sıvı yağ konulan tencerede yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Salçalar eklenerek kavrulur.
3. Bulgur ilave edilir, bir - iki karıştırılarak ocağın altı kapatılır.
4. Yeşillikler iyice yıkanır, süzdürülür. Kuruduktan sonra küçük küçük doğranır.
5. Ilık hale gelen bulgur geniş bir karıştırma kabına alınır.
6. Küçük küçük doğranan kıvırcık, yeşil soğan, maydanoz ve turşular bulgurun üzerine eklenir.
7. Tuz ve limon eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
8. Servis tabağının üzerine yıkanmış marullar dizilir, üzerine kısır dökülür.

Not:

Acı pul biber ve nar ekşisi isteğe göre eklenebilir.