mikrofon

Kullan覺c覺 Oyu: 5 / 5

Y覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkinY覺ld覺z etkin
 

BAT TAR襤F襤 (Tokat, Erbaa, Zile, Turhal, Niksar)

Bat nas覺l yap覺l覺r? Baz覺 y繹relerde ad覺 bad olarak da ge癟en bu sulu k覺s覺r salatas覺 umumiyetle eki lezzet veren salamura veya taze asma yapra覺 ile yenilmektedir. Tokat k覺s覺r覺 mercimek bat覺d覺r. Halanm覺 mercimek, sal癟a, salata malzemeleri ile enfes bir lezzet... Yan覺nda Tokat'覺n mehur ev ekmei ve yapra覺 ile sunulur. Ev ekmei yoksa, yerine suda hemen erimeyen Trabzon ekmei gibi bir ekmek i癟ine doran覺p mercimekle yapraa sar覺larak yenen bir salata... Biz bat覺 kuru ekilde yapt覺k. Tokat usul羹 bat tarifi arayanlara ite Tokat Zile bat yemei tarifi...

BAT-TAR襤F襤-(Tokat,-Erbaa,-Zile,-Turhal,-Niksar)

Tokat Bad覺 Tarifi Malzemeleri - Cevizli Bat nas覺l yap覺l覺r?

Yar覺m su barda覺 yeil mercimek

Bir 癟ay barda覺 d羹羹 veya ince bulgur

襤ki adet orta boy domates

癟 d繹rt adet sivri biber

Bir yemek ka覺覺 domates sal癟as覺

Bir adet orta boy kuru soan

癟 adet sivri biber

Taze nane, taze reyhan

Maydanoz ve/veya dereotu

Yar覺m su barda覺 ince 繹羹t羹lm羹 ceviz

Tuz (asma yapra覺n覺n tuzu dikkate al覺n覺r)

S覺v覺 ya

Pul biber, kimyon, karabiber

Bir adet limon

Bat servisi i癟in: Halanm覺 asma yapra覺

BAT-TAR襤F襤-(Tokat,-Erbaa,-Zile,-Turhal,-Niksar)BAT-TAR襤F襤-(Tokat,-Erbaa,-Zile,-Turhal,-Niksar)BAT-TAR襤F襤-(Tokat,-Erbaa,-Zile,-Turhal,-Niksar)

Cevizli Bat Tarifi Tokat, Erbaa, Zile, Turhal, Niksar- Zile Bat覺 Nas覺l Yap覺l覺r? - Mercimek Bat覺 Tarifi - Tokat Y繹resine Ait Bat Tarifi

  1. Tokat y繹resi bat tarifinde yeil mercimek akamdan y覺kan覺r ve 羹zerini ge癟ecek kadar su konulur. Az覺 kapat覺larak bekletilir. Ertesi g羹n mercimein 覺slatma suyu d繹k羹l羹r ve yine 羹zerini ge癟ecek kadar taze su ilave edilerek mercimekler yumuay覺ncaya kadar k覺s覺k atete halan覺r. 襤癟inde bir miktar su varken ocaktan al覺nan mercimein 羹zerine bulgur eklenir, hafif癟e kar覺t覺r覺l覺r ve az覺 kapat覺larak soumaya b覺rak覺l覺r.
  2. Domateslerin 癟ekirdekli k覺sm覺 癟覺kar覺l覺r, kabuklu etli k覺s覺m doran覺r. Biberlerin 癟ekirdekleri 癟覺kar覺larak ince ince k覺y覺l覺r. Soan piyazl覺k ince ekilde doran覺r. Cevizler robotta 癟ekilerek inceltilir veya bir havanda d繹v羹l羹r.
  3. Yeilliklerin sap k覺s覺mlar覺 at覺larak yapraklar覺 ince ekilde k覺y覺l覺r. Doranan malzemeler tuz, baharat ve sal癟a mercimekli bulgurlu kar覺覺m覺n 羹zerine ilave edilir. B羹t羹n malzeme harmanlan覺r veya kar覺t覺r覺l覺r. En son limon, zeytinya覺 ve ceviz eklenerek kar覺t覺r覺l覺r ve servis taba覺na al覺n覺r. Yan覺nda halanm覺 asma yapraklar覺 ile servis edilir. Bu haliyle fazla sulu olmayan Tokat Zile bat yemei tarifi orijinalinde daha sulu yap覺l覺r ve s覺cak k繹y ekmei, peksimet veya k覺zarm覺 ekmekle sunulur, taneleri ve suyunda 覺slat覺lan ekmek asma yapraklar覺na dolma gibi sar覺larak yenilir.

"Mercimekli Bat Tarifi" - "Zile Bat覺 Nas覺l Yap覺l覺r?" ile Alakal覺 Dier Hususlar ve Bat Tokat Yemei Tarifi P羹f Noktalar覺

  1. Bat yemei hangi y繹reye ait? Bat yemei nerenin Orta Karadeniz b繹lgesi ve bu b繹lgenin 襤癟 Anadolu ile s覺n覺rlar覺n覺n kar覺lat覺覺 Tokat, Sivas, Yozgat, Amasya civar覺nda farkl覺 ekillerde ve malzemelerle yap覺l覺r.
  2. Bat tarifi, Tokat Y繹resi Bat nas覺l yap覺l覺r? Tokat Bat Tarifi Vaktiyle Sivas覺n kazas覺 olan Tokat usul羹nde ve dier baz覺 y繹relerde bat halanm覺 beyaz lahana ile de sunulabilir. Tokat usul羹nde ekseriyetle bulgur kullan覺lmaz. Bolca maydanoz, reyhan ve d繹v羹lm羹 ceviz konur. Tokatin bat tarifiyle yap覺l覺nca mercimek kahverengi suyuyla yenir, bu y羹zden suyu deitirilmez.
  3. Bat Nas覺l Yap覺l覺r Sivas Usulu Bat Tarifi Sivas Bad覺, Amasya Bat Tarifi: D羹羹 yerine bulgur, ceviz yerine salatal覺k ilavesiyle Sivasta da yap覺l覺r. D羹羹nlerde ve sohbet g羹nlerinde sunulan t羹rk羹 ve manilere mevzu olmu yaz覺n 覺l覺k ve daha 癟ok souk olarak yenilen nefis bir salatad覺r. nce mercimek y覺kan覺p halan覺r, suyunu s羹zmeden bulgur ilave edilip kapa覺 kapat覺larak imesi beklenir. Bulgur hi癟 eklenmeyebilir. Taze soan覺, dereotu, yeil biberi ince ince; kuru soan k羹癟羹k k羹pler eklide doran覺r. Il覺n覺nca, mercimei s羹zmeden b羹t羹n malzemeler (yeillikler, kuru soan,sal癟a, baharatlar, ufalanm覺 ceviz i癟i) eklenirken iki su barda覺 su ilave edilip tekrar kar覺t覺r覺l覺r. Bat 癟orba gibi sulu olmal覺 ve 癟ukur tabaklara konulmal覺d覺r. yle ki souk bir 癟orba kabul edilip "Bat 癟orbas覺 nas覺l yap覺l覺r?" diye de sorulur. Yan覺nda suda bekletilip yumuayan asma yapraklar覺, lahana, marul, limon, zeytinya覺 ile sunulur.
  4. Bat yeme usul羹 K繹y ekmei dilimleri suda yumuat覺l覺p par癟alar kopar覺l覺r, asma yapraklar覺n覺n ortas覺na yerletirilip 羹zerine bat konur. Yapraa sararak yenir.
  5. Bat Yozgat usul羹 nas覺l yap覺l覺r? Bat Tarifi Yozgat Yozgatl覺lar bulgurla yapar, i癟ine domates biber koymaz.
  6. Sivas Usul羹 Et Bad覺 ;Sivas et badi 癟i k繹fte yap覺m覺nda olduu gibi 癟i yas覺z etin bulgurla iyice yorulup 癟iliinin al覺nmas覺yla haz覺rlan覺r. Bir adet kuru soan ve yar覺m demet maydanoz, dereotu, reyhan, yeil soan ince doran覺r, 羹zerine yar覺m kilo yas覺z et eklenir, biber ve domates sal癟alar覺, tuz, pul biber, karabiber ve son olarak bir bu癟uk su barda覺 ince bulgur eklenip kar覺t覺r覺l覺r, yorulur. Sonras覺nda da hafif sulu olacak ekilde bir su barda覺 kadar suyu konulur. K覺zarm覺 ekmekler yan覺nda halanm覺 lahana ile birlikte yenir.
  7. Etli Bat Tarifi Pimeden 癟i yenen etli 癟i k繹ftenin sulusu denebilir. 襤nce ince bir adet kuru soan ve bir tutam maydanoz doran覺r, 羹zerine yar覺m kilo yas覺z et ilave edilir. Biber ve domates sal癟as覺, pul biber, karabiber, istenen dier kar覺覺k baharat, tuz ve en son bir bu癟uk su barda覺 ince bulgur eklenir. Kar覺t覺r覺l覺r. Hafif sulu olacak ekilde suyu ilave edilir.
  8. Amasya Bat Tarifi Mercimeksizdir. Bat Tarifi Amasya usul羹 i癟in bir su barda覺 kadar iri k覺r覺lm覺 ceviz i癟i, ince doranm覺 bir adet kuru d繹rt dal taze soan, bir yemek ka覺覺 domates sal癟as覺, tuz, bir 癟ay ka覺覺 k覺rm覺z覺 pul biber, yar覺m su barda覺 k繹ftelik bulgur ve bir su barda覺 su derin bir kapta kar覺t覺r覺l覺r. Bulgurlar覺n kabarmas覺 i癟in bir s羹re beklenir. Ekmek banarak veya salamura yapraklar覺n aras覺na sar覺larak yenir.
  9. Ekilik Limon suyu ve asma yapra覺 ile salanan ekilik temel hususiyeti olsa da bu gaye ile kullan覺lan koruk suyu, nar ekisi, eki karadut unu veya sumak bat yemeinin asl覺nda bulunmaz.
  10. Bat yemei ka癟 kalori? Bat覺n 100 gram覺nda 217 kcal kalori olup 110 graml覺k bir orta porsiyonunda 239 kalori vard覺r.
  11. K覺s覺r nas覺l yap覺l覺r? KISIR TAR襤F襤
  12. Sulu bat覺r覺k nas覺l yap覺l覺r? Bat覺r覺k tarifi Mersin usul羹: 襤ki su barda覺 ince bulgur (d羹羹rc羹k) bir leene konarak kaynam覺 su ile 覺slat覺l覺r. Bir yemek ka覺覺 k覺rm覺z覺 pul biber, bir 癟orba ka覺覺 kuru fesleen, k羹癟羹k boy kuru soan veya iki adet yeil soan eklenir ve yorulur. Bir tavada kavrulmu iki su barda覺 d繹v羹lm羹 f覺st覺k ilave edilerek 羹zerine bir bardak kaynar su eklenip 羹癟 dakika bekletilir. Bir fincan sal癟a eklenip d羹羹rc羹k yumuay覺ncaya kadar yorulur. K羹p k羹p doranm覺 alt覺 adet domates, ince doranm覺 bir demet maydanoz ve yar覺m demet taze nane kat覺l覺p tekrar yorulur. Souk su ilave edilerek bulgurun da覺lmas覺 i癟in a覺r a覺r kar覺t覺r覺l覺r. Be adet salatal覺k ve bir adet marul ince ince doran覺p i癟ine eklenip ka覺kla kar覺t覺r覺l覺r. Yemek, tabaklara konur, 羹zerine halanm覺 doranm覺 beyaz lahana ve istenirse doranm覺 marul eklenir. Yan覺nda limon ve nar ekisi ile sunulur. Ermenek'te i癟ine d繹v羹lm羹 ceviz i癟i konur. Karaman'da tahinle yap覺l覺r. Seydiehir'de sade olarak haz覺rlan覺r.

BAT-TAR襤F襤-(Tokat,-Erbaa,-Zile,-Turhal,-Niksar)

Yorum yap覺n

Misafir olarak yorum yap覺n

0
Yorumlar覺n覺z y繹netici taraf覺ndan deerlendirilecek.

Bu yaz覺madaki kiiler

  • Ceylin